În satul nostru, bunicile numesc această ceapă „sorokozubka”. În Ucraina, este cunoscut sub numele de „kushchevka”. Are multe nume datorită capacității sale de a crește în cuiburi. Eșaloța, a cărei cultivare seamănă cu napii obișnuiți, plantez pe terenul meu de 10 ani. Îmi place pentru randamentul său bun și repaus.
Șoța este la fel de utilă ca ceapa noastră obișnuită, doar că are un gust mai moale și nu se observă atât de mult în preparate. Soiurile sale dulci și semi-picante cultivate în sud sunt deosebit de gustoase. Aici, în Siberia, se pot cultiva numai soiuri picante de eșalotă, deși am plantat de mai multe ori bulbi violet dulci, dar au fost de puțin folos.
Mai des, eșalota este crescută pe o penă, dar și gustul bulbilor este bun. Mai mult, crește în cuiburi, dintr-un bulb puteți obține până la 40 de bucăți, dacă aveți grijă cum trebuie de acest aristocrat.
Eșalac, cultivarea și caracteristicile sale.
Are o trăsătură. Când îl crești cu bulbi în mod constant, de la an la an, începe să degenereze. Becurile devin mici și sunt supuse diferitelor boli. Prin urmare, la fiecare trei ani trebuie să-l semănați cu semințe sau să cumpărați altele proaspete pentru plantare.
De asemenea, eșalota se coace mult mai repede decât ceapa și este foarte rezistentă la iarnă, ceea ce este foarte important pentru Siberia. Răsadurile încep să apară la o temperatură de 3-4 grade Celsius.
Nu poate fi plantat lângă alte paturi de ceapă. Se polenizează ușor și rezultatul nu este o eșalotă curată.
Plantarea eșalotei.
Pentru plantare, trebuie să alegeți bulbi mari, de la 10 grame. Cu cât becul este mai mare, cu atât va crește cuibul mai mare.
Patul se pregateste din toamna. Adaug humus sau compost, dacă solul este greu, este necesar să adăugați turbă. Această ceapă îi place în special pământul afânat.
Gătesc primăvara devremeinainte de a planta bulbul il sortez, il calibrez si il pun in cel mai cald loc timp de doua saptamani pentru a-l incalzi. Apoi pregatesc patul, tai randurile, la 5 cm adancime, la o distanta de 20 cm, daca bulbii sunt mari, atunci fac o distanta de 30 cm. Bulbii de eșală trebuie să fie plantați cât mai puțin posibil decât napii, la 7 cm unul de celălalt, astfel încât să existe loc pentru creșterea cuiburilor. Dupa plantare, turnam apa peste pat.
Îngrijirea eșalotei.
În general, îngrijirea nu diferă de îngrijirea cepei obișnuite. Shallot îi place udarea regulată, o dată pe săptămână. Chiar și atunci când îl creșteți, trebuie să vă asigurați că nu se formează o crustă deasupra, să slăbiți constant patul și să îndepărtați buruienile. Pe timpul verii, efectuez două fertilizări, prima, când apar răsaduri, cu excremente de păsări (1 la 15). Al doilea, când încep să se formeze bulbii, cu infuzie de mullein (1: 10).
Curățarea eșalotei.
La mijlocul lunii iulie, pana cepei începe să se îngălbenească, ceea ce înseamnă că este gata de curățare. Principalul lucru aici este să nu ratezi. În caz contrar, va germina în timpul depozitării. Eșaloanele trebuie îndepărtate, la fel ca și ceapa, săpat ușor cu o lopată și smulgându-le cu grijă din pământ. De asemenea, trebuie uscat bine, abia apoi separați cuiburile în becuri separate, tăind cu un cuțit ascuțit.