Reguli pentru recoltarea morcovilor
Morcovii cu coacere timpuriesunt recoltați la mijlocul verii pentru utilizare rapidă, perioada de creștere este de aproximativ 60 de zile. Nu se păstrează mult timp, iar dacă întârzii cu curățarea, culturile tinere de rădăcină din pământ crăpă și își pierd din sucul.
De asemenea, nu merită amânarea recoltării morcovului perioada medie de coacere, este nevoie de 80-110 de zile pentru a crește, prin urmare, atunci când „stă” în pământ, gustul se deteriorează și pulpa devine liberă. Este mai bine să nu vă bazați pe îngălbenirea vârfurilor, deoarece acest semn poate indica și o boală a rădăcinilor.
Puteți începe recoltarea morcovilor perioada de maturare târziedin a doua jumătate a lunii septembrie. Cu o lună înainte de recoltare, opriți udarea pentru ca rădăcinile să nu se spargă. Este necesar să se recolteze pe vreme uscată, senină, la o temperatură de 4-6°C. Dacă, conform previziunilor, începe sezonul ploios sau începutul înghețurilor nocturne, atunci este mai bine să recoltați mai devreme, pentru a nu pierde o mare parte din recoltă - posibilă infecție cu putregaiul cenușiu.
Dezgropați morcovul din pământ cu o furculiță, susținând „coada”, curățați-l de pământ, tăiați sau răsuciți vârful cu mâinile, lăsând cioturi mici (1 cm) și uscați într-o cameră ventilată. Dacă scoateți rădăcinile din pământ doar cu un băț, atunci cel mai probabil o veți avea doar în mâini, iar dacă doar sapi cu o lopată, atunci puteți deteriora cu ușurință legumele. Instalați furcile strict vertical la 5 cm de rând. Nu lăsa morcovii cu blaturi să se usuce pe pat, casăpat din pământ, va lupta pentru viață și va trage nutrienți din rădăcină.
Metode de păstrare a morcovilor în pivniță
Culturile rădăcinoase sănătoase, nedeteriorate sunt depozitate. Restul sunt imediat eliminate. Morcovii se pun în cutii umplute cu nisip umed cu un strat de 5 cm sau în pungi de polietilenă fără a lega. Aranjați în rânduri astfel încât să nu se atingă. Ele sunt instalate în subsoluri uscate, unde temperatura este constantă, în limita a +2°С.
Puteți depozita morcovii în rumeguș de conifere, apoi fitoncidele conținute în ace vor proteja și culturile de rădăcină de bolile fungice. Ceapa uscată și cojile de usturoi joacă același rol.
Dacă depozitați morcovi în pungi, presărați puf de lime în apropiere, care va absorbi excesul de umiditate.
De asemenea, este posibil să depozitați morcovi în pivniță în mușchi de sphagnum. Acest material este ușor și nu va îngreuna cutiile. Morcovii nu trebuie spălați și uscați în timpul zilei, alternând straturi.
Diferența de temperatură dintre subsol și stradă nu trebuie să fie minimă. Nu puteți dezgropa morcovi la 15-20°C și îi trimiteți la depozitare până la +2°C. Trebuie să așteptați până când temperatura străzii scade și morcovii nu mai cresc. În acest moment, există o acumulare intensivă de zahăr în cultura rădăcină.
Pentru un grădinar începător, vă sfătuim să scoateți câțiva morcovi înainte de a-i recolta pentru a determina nivelul de coacere.
Depozitarea morcovilor acasă
Nu este întotdeauna posibil să depozitați morcovi în subsol (pivniță). Dar asta nu înseamnă că absența lui nu vă permite să vă bucurați de recolta iarna.
De asemenea, este posibil să păstrați morcovi acasă:
1. Ca îngheț pentru iarnă. Puteți freca pe răzătoare, tăiați în cercuri, jumătăți ca produs independent sau într-un set cu alte legume, obținândun set grozav de legume pentru iarnă.
2. Înfășurați separat fiecare rădăcină spălată în folie alimentară și păstrați la frigider în cutii de legume.