Patria coriandru este pe malul Mării Mediterane. Chiar și acum 5.000 de ani, această plantă a fost menționată în manuscrisele lor de către egiptenii antici, puțin mai târziu de către evrei - în Vechiul Testament. De atunci, coriandrul s-a răspândit aproape în toată lumea și în unele locuri chiar a început să crească sub formă de buruiană. Astăzi, coriandrul este unul dintre cele mai comune condimente din lume. Verdeturile tinere sunt folosite în feluri de mâncare în principal în formă proaspătă. Semințele de coriandru se folosesc sub formă de pulbere aromatică.
Deși numele oficial al coriandru este Coriandrum sativum, în Rusia se obișnuiește să se numească semințele uscate ale acestei plante coriandru și coriandru - partea sa verde.
Pe lângă beneficiile sale gastronomice, coriandrul are proprietăți vindecătoare pronunțate. Mâncatul acestuia normalizează activitatea tractului gastrointestinal și a rinichilor, ajută la curățarea organismului de impurități, la distrugerea paraziților, la întărirea sistemului cardiovascular și nervos al corpului și la tratarea rănilor și a bolilor de piele. Cilantro este contraindicat numai în tromboflebite, sindroame post-infarct și post-accident vascular cerebral, în timpul sarcinii și alăptării.
Cunoscând proprietățile utile ale acestei plante minunate, ne întrebăm imediat: cum să crești coriandru? Planta este destul de ușor de semănat și de îngrijit. Se poate cultiva pe tot parcursul anului: vara în grădină, iar iarna într-un ghiveci pe pervaz.
Coriandru: plantare și îngrijire
Coriandrul aparține plantelor rezistente la frig. Este capabil să reziste la înghețuri de până la -5 C. Prin urmare, puteți începe deja însămânțareala începutul primăverii, când solul s-a dezghețat. Semănatul într-o seră vă va permite să obțineți o recoltă și mai devreme. De asemenea, puteți semăna culturi iarna, astfel încât să aveți pe masă verdeață proaspătă cu vitamine în primele zile de primăvară.
Locul de plantare a coriandru ar trebui să fie însorit pe tot parcursul zilei. Această plantă nu-i place umbra. Când tufele de coriandru sunt umbrite, devin slabe, au puține frunze și adună rapid tulpini de flori. În același timp, fructele devin mai mici, iar coacerea lor este întârziată.
Semănatul se efectuează cu semințe uscate, răspândind 2-3 semințe la o distanță de 8-10 cm în șanțuri longitudinale pe pat. Dacă semănați mai des, plantele nu vor câștiga multă masă verde și vor înflori rapid. Canelurile trebuie amplasate la o distanta de 10-15 cm una de alta pentru a asigura plantelor iluminare maxima. Semințele de coriandru sunt destul de mari, așa că sunt plantate la o adâncime de 1-2 cm.După semănat, patul trebuie udat abundent.
Semințele de coriandru își pierd germinarea relativ repede. Prin urmare, pentru însămânțare, ar trebui să luați semințe nu mai vechi de doi ani, deși ca condimente pot fi păstrate mult mai mult timp.
Răsadurile apar, în funcție de soi, perioada de păstrare a semințelor și condițiile meteorologice, în decurs de 5-20 de zile. După plantarea coriandru, îngrijirea lor este simplă:
- Rărire.Pentru ca plantele să nu concureze pentru un loc sub soare și o zonă de hrană pe pământ, ar trebui să rămână doar una, cea mai puternică, din mai multe plante care au coborât într-un singur cuib.
- Pierit.Coriandrul nu tolerează îngroșarea. În caz contrar, în loc de lăstari verzi suculenți, umbrele de pedunculi se vor întinde rapid pe pat.
- Udare regulată. După însămânțare, înainte de apariția răsadurilor, patul trebuie udat din abundență, astfel încât semințele de coriandru să nu sufere o lipsă de nutriție și umiditate. Când primii muguri verzi apar deasupra solului,udarea trebuie redusă. În timp ce mugurii vor câștiga putere, este suficient să mențineți pur și simplu patul umed. Odată cu începerea unei recrutări active a masei verzi, este necesar să începeți să udați plantările din ce în ce mai des, pentru ca plantele tinere să nu se estompeze prematur. Dar în stadiul de coacere a fructelor, udarea trebuie redusă la minimum.
- Slăbire între rânduri. Pe soluri dense, sărace, coriandru dă puțin verde și adună rapid inflorescențe.
Solul pentru coriandru ar trebui să fie ușor alcalin sau neutru, liber, hrănitor și să conducă bine umezeala. Acestea pot fi lutoase și nisipoase, asezonate corespunzător cu materie organică și îngrășăminte minerale complexe.
Coriandrul nu este hrănit în timpul creșterii active! Toți nutrienții trebuie aplicați în prealabil. Toamna, în sol se adaugă îngrășăminte cu potasiu și fosfor, precum și compost. Pansamentul cu azot se aplică primăvara înainte de însămânțare.
Masa verde din plante este tăiată pe măsură ce crește. Verdele trebuie colectate înainte de lansarea coșurilor cu flori. După ce pedunculii încep să crească, masa verde a plantelor devine grosieră și sărăcită. Urmând regulile tehnologiei agricole, verdeturile din fiecare plantă pot fi colectate de până la trei ori pe sezon.
Coriandru pe pervaz
Coriandru favorit poate încânta cu gustul său strălucitor pe tot parcursul anului. Nu este dificil să crești coriandru acasă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- Cel mai însorit loc din apartament, pe balcon, pe pervaz. Cu cat reusesti sa dai mai mult soare acestui sudic cret, cu atat iti va multumi mai generos cu verdeturi suculente. Cel mai bine este să crești coriandru pe un pervaz din partea de sud.
- Containere de plantare. Acestea ar trebui alese în funcție de cantitatea de verdeață pe care urmează să o obțineți. Pentru un buchet mic de coriandru verde, puteți folosi coriandru de flori obișnuito oală cu găuri mari în fund. Este de dorit ca oala să fie ceramică, fără glazură - permeabilitatea la aer a unor astfel de vase este mult mai bună decât cea a celor din plastic. Dacă intenționați să creșteți mai multe ierburi, este mai bine să folosiți recipiente pentru răsaduri. Este mai bine dacă este o cutie de lemn - din aceleași motive de permeabilitate la aer. Coriandru poate fi cultivat cu succes și în recipiente de plastic, dar acest lucru necesită o afânare mai profundă a solului. Drenajul trebuie plasat pe fundul recipientelor pentru drenarea excesului de umiditate.
- Sol pentru plantarea semințelor. Solul trebuie să fie afanat, hrănitor și permeabil. Puteți folosi pământ de grădină după ce îl cerneți de râme. Puteți folosi pământ universal gata făcut, cumpărat dintr-un magazin. O cantitate mică de îngrășământ cu azot, de exemplu, uree, poate fi adăugată în sol ca pansament de vârf înainte de însămânțare.
- Seminte proaspete. Cu cât semințele sunt mai proaspete, cu atât vor produce mai puternice și mai prietenoase.
Într-un ghiveci pot fi plantate până la 5 plante (5 cuiburi). Nu este necesar să îngroșați prea mult culturile, pentru a nu provoca alungirea scării. Dacă folosiți o cutie de răsaduri, ar trebui să semănați coriandru pe rânduri, lăsând 4-5 cm între plante și 10 cm între rânduri. Semințele se seamănă 2-3 bucăți în găuri separate la o adâncime de 1-2 cm.
Planta de coriandru are o rădăcină dreaptă cu rădăcini suplimentare slab dezvoltate. Orice deteriorare, chiar și minoră, a rădăcinii principale duce la moartea plantei. Prin urmare, coriandru nu poate fi transplantat, ci trebuie însămânțat imediat într-un loc permanent.
După semănat semințele, se recomandă acoperirea ghiveciului cu sticlă sau folie deasupra, deasupra ghiveciului se pune o pungă de celofan. O astfel de procedură atunci când cultivați coriandru acasă va ajuta la menținerea unui nivel constant de umiditate și temperatură,atât de necesar pentru germinarea seminţelor. Când semințele încolțesc, sera trebuie îndepărtată.
În stadiul de 1-2 frunze reale, plantele ar trebui să fie rărite, îndepărtându-le pe cele slabe și lăsându-le pe cele mai puternice și mai puternice în fiecare cuib. Plantele trebuie udate regulat, dar puțin câte puțin, astfel încât solul din ghiveci să fie moderat umed. Excesul de apă din palet trebuie scurs. Iarna, dacă plantele sunt scoase, este nevoie de iluminare suplimentară.
Puteți semăna coriandru gros într-un recipient mic pentru a-l crește într-o grămadă pentru o singură utilizare. Dar pentru ca un astfel de pachet să fie mare și suculent, cu siguranță veți avea nevoie de iluminare suplimentară. Puteți colecta primele verdeațe de coriandru de pe pervaz după o lună. Spre deosebire de recolta de grădină, coriandru cultivat acasă nu trebuie tăiat la rădăcină. Trebuie doar să rupeți frunzele din el și să le folosiți pentru mâncare. Când apar tulpinile de flori, acestea trebuie ciupite imediat, astfel încât planta să continue să crească verde.
Depozitare coriandru
Deoarece folosim nu numai ierburi proaspete pentru alimente, ci și semințe uscate, ar trebui spus câteva cuvinte despre păstrarea coriandru. Verdețurile de coriandru își pierd aproape toată aroma atunci când sunt uscate. Prin urmare, nu are sens să-l aprovizionați în acest fel. Dar semințele de coriandru, dimpotrivă, își păstrează perfect aroma strălucitoare mulți ani, dacă le creați condiții de depozitare potrivite.
Pentru depozitare, semințele sunt bine uscate. Absența completă a umidității este principala garanție a depozitării pe termen lung a coriandru. Semințele uscate sunt plasate în recipiente etanșe și închise ermetic. Pentru aceasta sunt potrivite pungi de plastic în 2-3 straturi, borcane de sticlă sau plastic cu capac. Sub această formă, semințele de coriandru pot fi păstrate foarte mult timp fără a-și pierde gustul și calitățile vindecătoare. cu priceperegospodinele vor găsi întotdeauna o utilizare pentru această plantă uimitoare și fructele ei parfumate.
Semințele de coriandru trebuie măcinate în pulbere imediat înainte de utilizare și adăugate în vase înainte de sfârșitul tratamentului termic. Acest lucru permite condimentului să-și dezvăluie aroma cel mai strălucitor. Cu un tratament termic pe termen lung, semințele de coriandru își pierd complet aroma. Același lucru se întâmplă dacă depozitați condimentele în formă zdrobită în loc de semințe întregi.
Utilizarea coriandrului în dieta zilnică îi îmbogățește în mod semnificativ gustul și ajută la evitarea multor boli. Prin urmare, știind cum să plantezi coriandru, merită să acordați timp și îngrijire acestei plante uimitoare, plasându-l în casa dumneavoastră.