Grădinarii moderni din multe părți ale lumii cultivă dovlecei în culori albe, galbene, verzi și pestrițe.
Aceste fructe frumoase, legate de plante puternice, decorează eficient nu numai curtea, ci și masa de sufragerie. Dovleceii este un produs dietetic valoros care este marinat, prăjit, copt și umplut cu carne, ciuperci, brânză, carne de pasăre și legume.
Cea mai mare valoare pentru bucătari este dovleceii tineri, cu diametrul de 5 până la 10 cm și în vârstă de până la 7 zile.
Compoziția fructelor de dovleac este în formă de farfurie
Principala trăsătură distinctivă a acestui membru al familiei de dovleac de grădină este conținutul său scăzut de calorii. 100 de grame de dovleac tineri conțin doar 19 kcal. În același timp, această cantitate de pulpă conține doar 0,6 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi și 4,1 grame de carbohidrați. În ciuda suculenității și a delicateței sale, pulpa de dovleac conține multe fibre. Este în formă de farfurie figuratădovlecei cu pectină,
Dintre elementele minerale care alcătuiesc o parte semnificativă a proprietăților benefice ale dovleceilor, dovleceii conțin sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. Conținutul de vitamina A, B1, B2, PP, acid ascorbic și caroten, care este deosebit de abundent în fructele portocalii și galbene, merită atenție.
Dacă pulpa fructului este un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii, semințele de dovleac, în formă de dovlecel, includ mult ulei, acizi grași nesaturați, rășini și glicozide. Și 100 de grame de boabe uscate conțin 603 kcal.
Proprietățile utile ale dovleacului și contraindicațiile existente
Pe baza compoziției de dovleci în formă de farfurie, se poate afirma cu încredere că dovleceii sănătoși cu conținut scăzut de calorii este un produs alimentar excelent care nu numai că poate deveni parte din dieta pentru pierderea în greutate, dar aduce și beneficii tangibile sănătății umane. Datorită concentrației mari de potasiu, dovleceii sunt folositori tuturor celor care suferă de boli ale inimii și ale sistemului vascular. Mâncărurile delicioase cu conținut scăzut de calorii pe bază de acest tip de dovleac vor ajuta la scăderea colesterolului, la protejarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea elasticității pereților acestora. Includerea regulată a dovleacului într-o formă sau alta în meniu va fi o prevenire eficientă a aterosclerozei și a hipertensiunii arteriale. Dovleacul în farfurie ajută la rezistența anemiei.
Salatele de dovleac proaspăt sunt utile ca sursă de săruri minerale, umiditate, vitamine, fructoză și glucoză.
S-a observat că dovleceii îmbunătățesc secreția de bilă, normalizează capacitatea hematopoietică a organismului. Mâncărurile de dovleac bogate în fibre îndepărtează deșeurile și excesul de grăsime din tractul intestinal. Pectina, care are efect de învăluire, leagă colesterolul, ajutând la eliminarea lui din organism în mod natural. Aceste proprietăți utile ale dovleacului sunt găsitelegumele sunt folosite în tratamentul bolilor rinichilor, organelor digestive, inclusiv ulcerelor peptice și disbacteriozei, inimii și vaselor de sânge.
Una dintre cele mai pronunțate calități ale dovleacului este efectul său diuretic, evaluat de medicina oficială, care include mâncăruri din acest tip de dovleac în tratamentul bolilor de rinichi. În plus, pulpa dovleacului are un efect relaxant, care determină atât beneficiile, cât și răul dovleacului, deoarece răsfățarea excesivă a legumelor suculente poate duce la consecințe neașteptate.
Când pregătiți feluri de mâncare cu dovlecei, merită să luați în considerare faptul că acestea sunt cel mai bine absorbite în vecinătatea produselor proteice, adică carnea, carnea de pasăre, brânză moale sau ciuperci.
Dacă pe paturi se cultivă soiuri care produc dovleci galbeni sau portocalii frumoși, la proprietățile utile se adaugă conținutul de luteină, ajută la eliminarea toxinelor din organism, are efect antioxidant și întărește eficient sistemul imunitar. Consumul regulat al acestei substanțe ajută organismul să mențină acuitatea vizuală și să contracareze acumularea de colesterol.
Semințele de dovleac sunt un excelent produs proteic recomandat pentru activitatea fizică intensă.
Și prin conținutul de lecitină, care promovează activitatea mentală activă, semințele de dovleac concurează cu succes cu ouăle de găină. Semințele sunt capabile să normalizeze activitatea sistemului endocrin și să activeze apărarea organismului. Sucul de la dovleci tineri are efect de curățare, calmează și ameliorează tensiunea nervoasă în timpul stresului.
După cum se cuvine unui produs dietetic, cu o mulțime de beneficii, dovleceii practic nu pot face rău.
Pulpa este atât de blândă cu sistemul digestiv, încât piureul din această legumă și dovleceii copți pot fi oferite copiilor. Excepție fac persoanele care suferă de tulburări digestive acute însoțite de dispepsie și diaree.