Compoziția semințelor de fasole și conținutul lor caloric
- 54,5 grame de carbohidrați, din care 4,5 grame zahăr, iar restul amidon;
- 22,5 grame de proteine;
- 1,7 grame de grăsime;
- 14 grame de umiditate;
- 3,9 grame de fibre.
Aproape un sfert dintr-o fasole constă din proteine, care sunt valoroase pentru corpul uman, ceea ce determină deja importanța sa semnificativă în dieta oamenilor moderni. În plus, fasolea este bogată în vitaminele B1, B2, B3 și B6, B9, E și PP. La ce altceva sunt bune fasolea? Semințele mature și frunzele suculente conțin substanțe importante pentru viața umană, precum fluor, fier, fosfor și calciu, potasiu și molibden, iod, mangan și magneziu, precum și cupru, zinc și sodiu.
Conținutul ridicat de calorii al fasolei trebuie luat în considerare dacă vrei să slăbești, precum și pentru femeile însărcinate care doresc să-și controleze greutatea corporală. În funcție de soi, 100 de grame de semințe conțin de la 298 la 301 kcal. Și iată păstăile verzi, care nu sunt mai puțin utileproprietăți decât fasolea decojită, conțin doar 31 kcal.
Fasolea poate fi considerată pe bună dreptate un produs care conține aproape toate substanțele necesare oamenilor în cantitățile și proporțiile corecte.
Proteinele din fasole se absorb surprinzător de ușor, ceea ce este facilitat de prezența vitaminelor în compoziție, cel mai important loc dintre care îl ocupă acidul ascorbic și compușii aparținând grupei B. Vitamina PP susține metabolismul proteic, promovează performanța sistemului cardiovascular și sistemele nervoase. De asemenea, acidul nicotinic susține starea mucoasei intestinale, participă la activitatea sistemului digestiv și are un efect benefic asupra tensiunii arteriale.
Proprietăți utile ale fasolei
Semințele de fasole sunt utile și pentru mineralele pe care le conțin. Este o sursă naturală de fier, care este foarte solicitată în condiții apropiate de anemie, când țesuturile și organele sunt amenințate de lipsa de oxigen din cauza lipsei acestui element. Proprietățile benefice ale fasolei sunt de neprețuit pentru bolile infecțioase, amenințarea răcelilor sezoniere și bolile virale. Fosforul și magneziul sunt un sprijin excelent pentru vedere, inimă și vasele de sânge.
Efectul principal al preparatelor cu fasole este asupra sistemului digestiv, stimulând curățarea organismului de microorganismele patogene, impurități și toxine. Fasolea copioasă și gustoasă este o prevenire a aterosclerozei, a hipertensiunii și a diabetului. Prin urmare, fasolea este adesea recomandată persoanelor mature și în vârstă.
Când există o slăbire a peristaltismului intestinal, fasolea utilă în compoziția mâncărurilor culinare va activa cu siguranță digestia, va face ca toate organele implicate în proces să funcționeze clar și eficient. Și în plus, toate deșeurile acumulate, reziduurile alimentare nedigerate și toxinele vor părăsi intestinele.
Fasolea acționează și ca un fel de perie pentru colesterol. Această proprietate utilă a fasolei este cunoscută de mult medicilor caretoți cei care sunt predispuși la ateroscleroză sau care simt deja efectele negative ale acesteia sunt sfătuiți să includă leguminoase în meniu.
În ciuda conținutului ridicat de calorii, fasolea este o componentă a nutriției dietetice și medicale pentru multe afecțiuni și tulburări metabolice. De asemenea, fasolea își găsește un loc în alimentația persoanelor care simt efectele stresului fizic și nervos prelungit. Un fel de mâncare făcut din fasolea acestei plante poate reda puterea, restabili echilibrul mental și întări apărarea imunitară. De aceea, medicii recomandă fasolea atunci când tuberculoza este în pericol sau se dezvoltă deja.
S-a remarcat și proprietatea diuretică a fasolei, care, împreună cu efectul antiinflamator, ne permite să vorbim despre beneficiile utilizării fasolei în diferite boli ale sferei genito-urinale, inclusiv cistita și urolitiaza.
Există o legendă că semințele de leguminoase zdrobite făceau parte din pulberea folosită cândva de Cleopatra.
Astăzi, pentru femei sunt disponibile produse cosmetice mai eficiente, dar este destul de posibil să se folosească proprietățile benefice ale fasolei în beneficiul pielii. Terciul făcut din semințe de fasole fierte va ajuta la normalizarea separării grăsimii pielii, va ameliora iritația și va strânge ușor ridurile. Chiar și un decoct de semințe are un efect similar.
Precauții
Cu marile beneficii ale fasolei, răul de la consumul de fasole nu este mai puțin semnificativ, dacă nu țineți cont de câteva reguli simple. În primul rând, nu trebuie să mâncați semințe și păstăi neîncălzite. Cert este că, pe lângă substanțele utile, fasolea conține o serie de proteine și carbohidrați care sunt extrem de greu sau chiar imposibil de absorbit de către organism. În plus, semințele de fasole viu colorate, roșii sau negre conțin glicozide care au un efect toxic asupra organismului.
Pentru a simți beneficiile fasolei, și nu răul, înainte de a le folosi nu numaifiert, dar trebuie și înmuiat câteva ore. Această măsură permite ca masa principală de substanțe nocive să părăsească produsul și să treacă în apă.
Și totuși glicozidele, o cantitate mare de fibre și proteine pot avea un efect negativ asupra stării de bine, provocând durere și o senzație de greutate în stomac. Un simptom clar după consumul de fasole insuficient gătită și înmuiată este formarea abundentă de gaze și chiar semnele de otrăvire. Având în vedere aceste caracteristici, fasolea trebuie consumată cu precauție extremă în timpul sarcinii, altfel sunt posibile spasme dureroase, dăunătoare atât mamei, cât și bebelușului. Când viitoarea mamă vrea să se răsfețe cu felul ei de mâncare preferat de fasole, puteți adăuga câteva semințe de fenicul sau mărar în apa în care este gătită fasolea. Și aromatizează-ți porția cu verdeață proaspătă din aceste ierburi picante care reduc formarea de gaze.
Dacă astfel de avertismente se aplică femeilor însărcinate, atunci pot fi date fasole unei mame care alăptează? Deoarece bebelușul poate primi unele substanțe nocive și alergeni prin lapte, este mai bine să te ferești de fasole în timpul alăptării dacă există reacții negative la produsul corpului mamei. În alte privințe, recomandările sunt similare cu cele privind preparatele cu fasole în timpul sarcinii. Este important să ne amintim că fasolea roșie este mai periculoasă pentru grupurile expuse riscului decât fasolea albă.
De asemenea, persoanele în vârstă nu ar trebui să fie pasionate de fasole, dar acest produs este complet contraindicat în cazurile de exacerbare a pancreatitei, gastritei și bolii ulcerului peptic, colecistită și colită.