Care sunt proprietățile utile ale vinetelor și ce este în compoziția lor demnă de cea mai mare atenție a oamenilor care le monitorizează sănătatea?
Care sunt beneficiile vinetelor: caracteristici ale compoziției legumelor
După prelucrarea culinară, această legumă valoroasă nu numai că absoarbe aromele produselor din care este preparată, dar și conferă mâncărurilor gustul și substanțele utile incluse în compoziția vinetelor.
Principalul avantaj al fructelor proaspete este o cantitate mare de fibre, pectină și macro și microelemente vitale pentru viața umană. Aceste substanțe determină în principal proprietățile vinetelor. În ciuda faptului că pulpa verzuie a legumei este bogată în potasiu, fier și fosfor, calciu și magneziu, conține și vitamine. Acesta este acidul ascorbic, vitamina PP sau acidul nicotinic, precum și o serie de vitamine B: B1, B2 și B5.
Această compoziție a legumelor determină beneficiile vinetei pentru sănătate, inclusiv capacitatea de a preveni absorbția colesterolului dăunător și de a reduce nivelul deja existent al acestei substanțe în sânge. Potasiul din mâncărurile cu vinete afectează activ inima și compoziția sângelui, fibrele ajută la curățarea organismului și susțin procesele de digestie.
Valoarea nutritivă a unei porții de 100 de grame de vinete constă în:
- 5,5 grame de carbohidrați;
- 0,9 grame de proteine;
- 1,3 g de fibre alimentare;
- 0,2 grame de acizi organici;
- 0,1grăsimi
Dacă adăugăm că 100 de grame de vinete, în funcție de soi, conțin 24-28 kcal, atunci putem vorbi despre valoarea acestei culturi ca produs alimentar, la cerere pentru supraponderalitate și obezitate.
Beneficiile vinetelor pentru sănătate
Importanța proprietăților benefice ale vinetei pentru organism și nevoia de a include această legumă în alimentația unei game largi de oameni este determinată tocmai de compoziția biochimică a fructului.
Deoarece numărul pacienților cu boli cardiovasculare crește constant în întreaga lume, o varietate de feluri de mâncare din vinete poate fi de un bun ajutor în prevenirea acestor afecțiuni grave. Conținând multe fibre, potasiu și alte substanțe, legumele contribuie la:
- eliminarea excesului de lichid din organism;
- nu permit absorbția colesterolului, care în timp blochează vasele de sânge și perturbă alimentarea cu sânge a organelor și țesuturilor;
- îndepărtați în mod activ deșeurile din intestine;
- normalizează digestia și procesele metabolice din organism.
Toate aceste proprietăți ale vinetei sunt utile pentru persoanele mature și în vârstă, care sunt expuse riscului de boli ale inimii și ale vaselor de sânge, precum și mai des decât alții suferă de digestie leneșă, umflare și hipertensiune arterială.
Cu o gătit adecvat, valoarea vinetei ca legumă dietetică, utilă nu scade.
Excepție este prăjirea fructelor, în timpul căreia pulpa este literalmente înmuiată în ulei și, în loc de beneficii, răul de la vinete este pur și simplu inevitabil, mai ales dacă o persoană are probleme cu digestia și pancreasul.
Datorită acidului ascorbic și altor vitamine, vinetele sunt recomandate ca măsură preventivă:
- în timpul răcelilor sezoniere;
- în timpul efortului fizic obositor și al muncii mentale active.
A contribui lalista de proprietăți utile ale vinetelor include pectinele conținute de legume, ele stimulează, de asemenea, digestia alimentelor și îmbunătățesc metabolismul.
Aceste legume valoroase sunt absolut inofensive pentru diabet. Pe lângă efectul terapeutic și preventiv pentru ateroscleroză și probleme cardiace, vinetele sunt utile pentru detectarea semnelor de osteoporoză și osteocondroză:
- Vitamina C are grijă de starea de imunitate și de refacerea rezervelor de energie.
- Vitaminele din grupa B sunt responsabile pentru capacitatea de lucru, activitatea sistemului nervos și echilibrul mental al unei persoane.
- Zincul și manganul din pulpa de fructe proaspete ajută la reabilitarea și prevenirea unor astfel de condiții periculoase precum accidentul vascular cerebral.
- Potasiul și fierul îmbunătățesc în mod activ compoziția sângelui, care se manifestă în anemie și reduce tonusul și presiunea.
Pentru a experimenta pe deplin beneficiile vinetelor și pentru a reduce la minimum daunele din utilizarea lor, este mai bine să consumați aceste legume în formă fierte, înăbușite sau coapte.
Care sunt beneficiile vinetelor pentru pierderea în greutate?
Datorită conținutului scăzut de calorii al vinetelor și concentrației mari în legume, fibre alimentare și microelemente, mâncărurile cu fructe violete sunt de dorit într-o dietă de slăbire.
Care sunt beneficiile vinetelor pentru sănătate, într-o perioadă în care organismul este defavorizat în fiecare zi din cauza „sărăciei” dietei?
În primul rând, cu ajutorul vinetelor și altor legume, meniul pentru cei care slăbesc poate fi diversificat la maximum și îmbogățit cu preparate gustoase și sănătoase. În plus, vinetele sunt utile pentru prezența fierului și cuprului, magneziului și potasiului, vitaminelor și acizilor organici. Cu o astfel de dietă, organismul nu va fi epuizat, ci va folosi grăsimile acumulate în beneficiul sănătății.
Cel mai bun mod de a găti vinetele este fierberea, tocana blândă și coacerea., fărăutilizarea uleiului. În acest caz, felul de mâncare își va păstra conținutul scăzut de calorii, va păstra gustul caracteristic legumelor și proprietățile benefice ale vinetelor.
Persoanele care suferă de boli cronice ale tractului digestiv și stomacului în remisie nu trebuie să refuze să mănânce vinete. Efectul ușor iritant al fructelor asupra membranei mucoase nu face decât să activeze procesele digestive fără a provoca niciun rău.
Vinetele sunt extrem de utile pentru guta. Aceste legume sunt capabile să prevină acumularea și depunerea sărurilor de acid uric, care au un efect negativ asupra articulațiilor, precum și să perturbe activitatea vezicii biliare și a rinichilor.
În timpul sarcinii și alăptării, femeia însăși poate determina beneficiile și daunele vinetelor pe baza prezenței sau absenței semnelor unei reacții alergice.
Principalul lucru este să folosiți fructe proaspete, tinere, care nu conțin nitrați și alte substanțe toxice.
Posibil rău de la vinete sănătoase?
Cele mai grave greșeli făcute la folosirea vinetelor sunt:
- mâncând vechi care și-au pierdut elasticitatea, acumulează porumb pe măsură ce cresc;
- prăjirea fructelor, timp în care feliile absorb uleiul, care este dăunător pentru persoanele cu probleme digestive.
Dacă este imposibil să renunți la mâncărurile delicioase cu felii prăjite, se recomandă păstrarea vinetelor în apă rece cu sare timp de 10 minute până la o jumătate de oră înainte de tratamentul termic.
În acest timp, nu numai că va scădea riscul de absorbție a grăsimilor, dar și concentrația de corned beef nesănătoasă va scădea, iar proprietățile benefice ale vinetei vor rămâne neschimbate.
Persoanele care suferă de exacerbare a bolii ulcerului peptic sau a gastritei, precum și în timpul fazei acute a urinei, nu trebuie să se lase duse de tocană de legume și alte feluri de mâncare cu vinete - șiboala de calcul biliar.