Puține s-au schimbat de când a apărut pentru prima dată în America așa-numitul „fast-food”. Din 1996, numărul de calorii dintr-un fast-food tipic este aproximativ același ca și acum. Puteți doar ghici numărul de calorii pe care mega-producătorii le pun în acest aliment, pe lângă ingredientele dăunătoare, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză, porumb și soia OMG, arome chimice, glutamat monosodic, coloranți alimentari toxici și alți aditivi.
Oamenii cred că producătorii de fast-food și-au mărit mult dimensiunile porțiilor, deși puteți comanda și mese „super size” la multe lanțuri de fast-food, adevărul este că dimensiunile porțiilor nu au fost controlate de mai bine de două decenii (1).
„Există percepția că, de-a lungul anilor, restaurantele și-au mărit semnificativ dimensiunea porțiilor, dar fast-food-ul pe care l-am măsurat pare să nu fi făcut parte din această tendință”, a spus Lichtenstein, care este profesor la Friedman School of Nutrition Science and Policy de la Universitatea Tufts. .
„Analiza noastră arată o consistență relativă în calorii, grăsimi saturate și sodiu. Cu toate acestea, variabilitatea lanțului alimentar este semnificativă și nivelurile sunt ridicate pentru majoritatea articolelor individuale de meniu, în special pentru ingredientele vândute adesea împreună cu alimente, depășind limitele a ceea ce ar trebui să mâncăm, menținând în același timp o greutate sănătoasă și un aport de sodiu.”
Un studiu condus de un nutriționist cardiovascular raportează:
„De exemplu, de-a lungul anilor, numărul de calorii din trei produse (într-un cheeseburger mare cu cartofi prăjiți și o Cola obișnuită) a variat de la 1144 la 1757și între diferite restaurante aceasta a corespuns aproximativ de la 57 % până la 88%din cele 2.000 de calorii pe care majoritatea oamenilor ar trebui să le consume pe zi. Asta nu lasă prea mult spațiu de manevră pentru restul zilei.”
Un alt studiu realizat de Harvard Medical School și Harvard Health Institute a constatat că 3.400 de adulți, adolescenți și copii care au mâncat la 89 de restaurante fast-food diferite din orașele New England au subestimat semnificativ numărul de calorii din mesele comandate.
Un studiu publicat pe 24 mai în BMJ (2) a constatat că mesele comandate de adulți au conținut în medie 836 de calorii. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor cred că mănâncă mese care conțin aproximativ 650 de calorii.
Când adaugi sare și zahăr la acest aliment (care este deja bogat în calorii și sărac în nutrienți), poți vedea de ce oamenii ajung să se îngrașă și să se îmbolnăvească.
Deși există multe alimente care au doar 40 de calorii pe porție și sunt bune pentru sănătatea noastră, aceste alimente sunt rareori folosite în modelul de afaceri fast-food. La urma urmei, ideea este că ai deveni dependent de mâncarea lor și ai vrea să o mănânci mai des fără să te saturi.
Surse folosite:1. now.tufts.edu/news-releases/fast-food-nutrition-1996-2013 2. consumer.healthday.com/vitamins-and-nutritional-information-27/food-and-nutrition-news-316/how-many-calories-in-your-fast-food-meal-guess-again-676688. html