Crema pentru cupcakes cu mascarpone
Crema făcută din brânză cremoasă delicată mascarpone se prepară destul de simplu și va necesita doar câteva minute din timpul dumneavoastră.
Ingrediente necesare:
-
mascarpone - 500 g pudră dulce - 100 g
Metoda de preparare
Cu aproximativ o ora inainte de a face crema, telul si vasul trebuie puse la congelator. Bateți mascarpone cu un mixer sau un tel, turnând uniform zahărul pudră cernut. Dacă se dorește, se poate adăuga și zahăr vanilat.
Dacă doriți să obțineți masă, adăugați puțin colorant alimentar. Permiteți-mi să vă reamintesc: dulceața și alți coloranți naturali sparg structura cremei, își pierde aspectul exterior și gustul unic. Setul finit trebuie să fie suficient de puternic pentru a-și menține forma pe cupcake. Acordați atenție prezenței lichidului în brânză și, dacă este necesar, scurgeți-l prin pânză. Lăsați masa la frigider timp de 10 minute. si decoreaza imediat desertul. Crema aerisita de mascarpone pentru cupcakes este gata!
Cremă proteică pentru cupcakes
Ingrediente necesare:
-
ouă de găină - 4 buc. unt - 200 g nisip dulce - 200 g suc de lamaie - 1 lingura. l. colorant alimentar - 2 g
Metoda de gătit:
Nu orice gazdă înțelege cum să pregătească o cremă proteică delicioasă și groasă pentru cupcakes. Pentru prima dată, este posibil să aveți nevoie de ajutor. Primulde fapt, separăm albușurile de gălbenușuri. Bate bine albusurile spuma cu zaharul pudra.
Puneți masa într-o baie de apă, amestecați bine timp de aproximativ 3 minute - până când zahărul este complet dizolvat.
Adăugați suc de lămâie, bateți masa până se formează o spumă densă. Adaugam apoi untul la temperatura camerei si colorand dupa dorinta, fara sa ne oprim sa batem crema noastra proteica pentru cupcakes.
Este posibil să se verifice gradul de pregătire a masei doar răsturnând vasul - proteinele trebuie să-și mențină forma strâns și să nu cadă. In plus, atentie la faptul ca masa proteica trebuie batuta pana se raceste complet.
Pune crema proteica la congelator pentru aproximativ o ora sa se intareasca. Acum puteți decora cupcakes.
Crema de bezea pentru cupcakes
Aceasta crema pentru decorarea cupcakes este preparata dupa principiul proteic.
Ingrediente necesare:
-
albușuri - 3 buc. zahăr - 180 g
Metoda de gătit
Se amestecă proteinele cu zahărul, se pune într-o baie de apă, se încălzește apa la 60°C, amestecând masa în fiecare zi. Puteți afla despre temperatură prin zahărul dizolvat.
Luați bezeaua de pe foc și bateți la viteză mare până la vârfuri tari și se răcește complet. Crema este gata cand are o consistenta groasa si nu cade de pe tel.
Crema de ciocolata pentru cupcakes
Ingrediente necesare:
-
ciocolată neagră neagră - 200 g smântână - 250 ml miere - 50 g
Metoda de gătit
Se amestecă mierea lichidă cu smântână, se aduce la fierbere. Adăugați uniform bucăți de ciocolată la masa fierbinte.
Amestecați cu atenție masa până când ciocolata se dizolvă și amestecul este omogen, apoi - până se răcește complet la fiecare 5 minute.Se trimite la frigider pentru a se întări.
Crema de unt pentru cupcakes
Ingrediente necesare:
-
unt 82% grăsime - 200 g praf dulce - 4 linguri. lapte - 50 ml vanilie, scortisoara dupa preferinta
Metoda de gătit
Bateți untul înmuiat cu un mixer, adăugând uniform zahăr pudră și aditivi - scorțișoară, vanilie după gust.
Se toarnă laptele răcit, se bate smântâna până se luminează la cea mai mare viteză. Se răcește masa, se decorează cupcakes.
După cum puteți vedea, nu este greu să gătiți smântână pentru cupcakes, dacă aveți răbdare și o dispoziție bună. Poftă bună!