În astfel de cazuri, este întotdeauna util un desert ușor Panna Cotta, care are un gust delicat și rafinat și încântă ochiul cu un aspect atractiv.
Panna Cotta este un desert cremos tradițional italian, asemănător cu jeleul de lapte. Literal, numele desertului se traduce prin „cremă fiartă” sau „smântână fiartă”, dar de fapt este o budincă cremoasă fără sau cu diverși aditivi. La panna cotta se adaugă bucăți de fructe, fructe de pădure, caramel sau sos de fructe și fructe de pădure.
Reteta Panna Cotto cu zmeura
Ingrediente pentru panna cotto:
- zmeură congelată sau proaspătă - 350 r,
- zahăr vanilat - 5 g,
- zahăr pudră - 3 linguri. l.,
- gelatină - 3 foi,
- smântână (35% grăsime) - 0,5 litri,
- zahăr granulat - 100 g,
- suc de lamaie - 1,5 linguri. l.,
- rom - 2 linguri. l.
Ingrediente pentru sos:
- zahăr pudră - 1,5 linguri. l.,
- căpșuni proaspete - 100 g,
- rom - 2 linguri. l.,
- suc de lamaie - 2 linguri. l.
Cum să gătești panna cotta cu zmeură:
Se amestecă zmeura cu zahărul și se adaugă rom, apoi se bat masa în piure folosind un blender. Nu uitați să lăsați câteva fructe de pădure pentru a servi desertul.
Se toarnă smântâna într-o cratiță mică și se fierbe la foc cel mai mic timp de 15 minute (volumul va scădea de la 500 ml la 400 ml).
În continuare, trebuie să scoateți tigaia de pe foc și să adăugați zahăr vanilat și zmeura piure, amestecați totul bine.
Gelatina pre-înmuiată trebuie stoarsă și trimisă într-o masă încă fierbinte de smântână-zmeură.
Răspândiți zmeura rămasă în forme (pahare,pufuleți) și turnați deasupra crema pregătită. Apoi se răcește ușor desertul, apoi se trimite la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Pentru a decora un desert ușor, vom pregăti un sos. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați căpșunile, apoi să le tăiați în sferturi și să le acoperiți cu zahăr pudră și să turnați un amestec de rom și suc de lămâie.
După aceea, trebuie să-l scuturați ușor și să-l lăsați timp de 10-15 minute, astfel încât căpșunile să fie înmuiate cu sirop. Sosul de căpșuni se prepară după dorință, desertul va arăta grozav chiar și fără sos.
Puneți panna cotta finită pe farfurii și turnați sosul preparat cu căpșuni, sau pur și simplu adăugați sosul la prăjiturile cu cremă, decorați cu zmeură și frunze de mentă și serviți.
Poftă bună!