Chiar și acum îmi doresc foarte mult să torn o cană de ceai verdefierbinte, să pun în ea o felie de lămâie și o frunză de mentă, să iau o plăcintă cu umplutură dulce, aceeași pe care o făcea bunica mea. coacem dimineața devreme, când eram copil, și mușcăm din ea o bucată aerisită, cu o umplutură minunată neîndulcită. vă amintiți Cred că mulți vor spune da. De asemenea, vă recomandăm să încercați să gătiți strudel cu merevienez.
Retete pentru umpluturi neindulcite
Bunica mea îi plăcea să gătească plăcinte cu diverse umpluturi dulci și nedulci, dar plăcintele cu varză și cartofi erau deosebit de populare în familia noastră numeroasă. S-ar părea că plăcintele sunt deosebite, dar umplutura a avut întotdeauna un gust și o aromă unice, deși a fost făcută din același produs. Să trecem la rețete de umpluturi neîndulcite pentru plăcinte și alte lucruri.
Umplutură de cartofi pentru plăcinte
- ceapa tocata marunt si calita in ulei vegetal;
- ceapa tocata marunt si calita in ulei vegetal cu crasoare (prajire);
- castraveți tăiați mărunt ușor sărat (castravetele tocat trebuie pus într-o sită pentru aexcesul de umiditate a picurat din el);
- ceapa tocata marunt si calita cu ciuperci proaspete;
- ciuperci uscate tocate și fierte;
- pene de ceapa verde tocate marunt si galbenus de ou fiert;
- verdeata proaspata tocata marunt cu usturoi uscat;
- carne tocată ușor prăjită;
- adjika uscată, care conține nuci, coriandru, usturoi, mărar, hamei - suneli și ardei roșu măcinat;
- cârnați de vânătoare sau cârnați tăiați mărunt;
- carne de vita sau de pui tocata marunt si prajita (carna de porc poate fi amar);
- varză prăjită sau înăbușită în ulei vegetal, care trebuie pusă și într-o sită pentru ca din ea să iasă paharul cu ulei.
La fel, dacă încă nu știți cum să coaceți cartofii la cuptor, atunci citiți cum să faceți.
Umplutură de varză
Îmi amintesc că bunica tăia mărunt varza și o stropește cu sare fină, după care o zdrobea cu mâinile. Umplutură de plăcintă cu varză, o altă umplutură simplă neîndulcită. Apoi varza a fost prăjită într-o tigaie adâncă în ulei vegetal. Dacă este necesar, varza a fost amestecată în mod regulat și, pentru ca aceasta să nu se ardă și să nu se usuce, s-a adăugat apă fiartă. Varza suculentă a fost ținută mai întâi în apă clocotită câteva minute, după care a fost aruncată într-o strecurătoare și prăjită. Următoarele au fost adăugate la umplutura de varză:
- ouă de pui fierte tăiate mărunt;
- ciuperci uscate tocate și fierte;
- morcovi si ceapa tocate si sotate in ulei, care pot fi prajite si impreuna cu varza;
- carne tocată ușor prăjită;
- file de pui taiat bucati si prajit in ulei vegetal.
Umplutura cu carne
Dar cel mai minunat lucru a fost întotdeauna umplutura de carne pentru plăcintă, rețetaa cărei bunica a prăjit 1 kg de carne tocată în untură pretopită - 100 g. Cu amestecare constantă, păstârnac tocat mărunt, 2-3 căței de usturoi și ceapă au fost adăugate treptat în carnea tocată. După aceea, amestecul a fost adus la pregătirea completă a tuturor ingredientelor și scos de pe foc. Alimentat cu piper. sare si marar uscat.
Umplutură de pește pentru o plăcintă
Rețeta de umplutură de plăcintă cu pește a folosit întotdeauna pește dezosat. Fileul de pește a fost tocat mărunt cu un cuțit, deoarece mașina de tocat carne îl putea transforma în piure. Peștele a fost prăjit în ulei vegetal până a fost gata și aruncat într-o strecurătoare. pentru a face ulei de sticlă din el.
În plus, s-a adăugat umplutura de pește pentru plăcintă;
- ceapa tocata marunt si calita in ulei;
- orez fiert;
- ciuperci uscate tocate si fierte.
Icrele de peștepot fi și tăiate și prăjite într-o tigaie, înmuiate, adăugați gălbenușul unui ou fiert și obțineți astfel cea mai delicioasă umplutură.
Ei bine, există multe opțiuni pentru a pregăti plăcinte și umpluturi neîndulcite pentru el; peste afumat (care nu necesita tratament termic), orez, branza, ciuperci, dovleac, diverse legume, ceapa verde, oua si mazare. După cum se spune, alegerea este a ta! De la noi am aflat ce fel de umpluturi există pentru plăcintele neîndulcite. Rămâne doar să o pregătiți și să încercați singur. Poftă bună!