Manții tradiționale au un gust grozav, dar sunt destul de consumatoare de timp pentru a fi pregătite. Dacă nu ai timp suficient, dar vrei totuși să-i răsfeți pe cei dragi cu acest preparat asiatic, poți face mantis neobișnuit „leneș” după rețeta noastră.
Reteta clasica
Pentru a găti manti în mod obișnuit, veți avea nevoie de un aragaz manti sau de un aburi. Pentru test aveți nevoie de:
- 4 căni de făină;
- Un pahar de apă;
- ou;
- Putina sare.
Amestecați aluatul și puneți-l la frigider.
Umplutura trebuie să fie compusă din:
- 400 gr. carne de vită și aceeași cantitate de carne de porc;
- 200 gr. untură sau caș;
- 300 gr. pulpă de dovleac;
- 4 becuri;
- Sare si piper.
Tăiați carnea și amestecați-o cu legumele tocate. Frământați din nou aluatul, împărțiți-l în bile și întindeți-l subțire. Întoarceți mantia ca niște muguri roz, puneți-le pe tava unsă cu ulei a mașinii manti și fierbeți-le la abur timp de 45 de minute. În mod tradițional, acest fel de mâncare se mănâncă cu mâinile, scufundând manti în smântână.
Opțiunea „Leneș”.
Pentru a pregăti manti standard, gazda va trebui să petreacă cel puțin 3 ore în bucătărie și să aibă răbdare. Dacă decideți să utilizați rețeta „leneșă”, nici măcar nu veți avea nevoie de un mantovark - o tigaie adâncă va fi suficientă.
Compoziția aluatului:
- 3 căni de făină;
- O cană cu lapte;
- 2 oua;
- Sare.
Carne tocată pentru umplutură:
- Carne de vită și porc - 300 g;
- Ceapa - 2 buc.;
- Puțină untură, verdeață, sare și piper.
În plus, ai nevoie de legume pentru tocănit: câteva cepe, morcovi, 3 roșii și puțin usturoi.
Ca in reteta clasica, aluatul se framanta si se da la frigider pentru un sfert de ora.Ingredientele pentru umplutura se macina intr-o masina de tocat carne, se sare si se pipereaza. În plus, se prepară un substrat din legume: morcovii sunt frecati, ceapa și roșiile sunt tăiate, îndepărtând în prealabil pielea de pe ele. Se prăjesc morcovii și ceapa într-o tigaie încinsă, se adaugă roșiile, condimentele, apa, frunza de dafin și se lasă la tocănit la foc mic, acoperind vasul cu un capac.
Împărțiți aluatul în porții și întindeți-l în farfurii subțiri ovale de 7 pe 15 cm. Așezați carnea tocată pe o farfurie, acoperiți-o cu o a doua farfurie și rulați-o într-o rozetă. Asezam rulourile pe un pat de legume, umplem pe jumatate cu apa si stropim cu usturoi tocat marunt. Manti se prepară în aproximativ 30 de minute, iar timpul total pentru prepararea acestui fel de mâncare nu vă va lua mai mult de o oră și jumătate. Ei bine, mantis suculent, apetisant, „leneș” servit cu smântână va fi cu siguranță apreciat de oaspeții tăi sau de membrii familiei!
Vă rog împărtășiți!: