Buttercups sunt una dintre cele mai populare ciuperci comestibile. Se prepară în diferite moduri: prăjite, fierte, sărate. Dar cel mai unic gust este zara marinată.
În acest articol, UchiDoma vă va învăța cum să le murați corect, vă va oferi multe sfaturi utile, recomandări și mai multe rețete.
O rețetă ușoară pentru a marina zara acasă
Ingrediente
Unt - 1 kilogram, sare - 4 linguri. l., zahăr - 2 linguri. l., apă - 1 l, foi de dafin - 2-3 buc., cuișoare - 2 buc. piper negru cu mazăre - 2 buc., oțet - 3 linguri. l, ceapă - 2 buc.
Preparare de zară marinată
Alegem cele mai bune ciuperci, le curatam si le spalam. Dacă obțineți ciuperci mari, tăiați-le în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
Pune zara in apa clocotita si fierbe 10-12 minute, apoi foloseste o strecuratoare pentru a scoate si clateste sub apa rece.
Se toarnă sare în apă, se aruncă ciupercile și se aduce la fierbere. Gatiti apoi pana cand ciupercile sunt fierte (se aseaza pe fundul tigaii).
Scoate-le si pune-le in borcane presterilizate. Puneți-le în straturi (un strat de ceapă, un strat de ciuperci și așa mai departe).
Acum adăugați condimente și zahăr în apa în care a fiert zara, aduceți din nou la fiert, fierbeți câteva minute și abia apoi turnați oțet (9%). Turnați această saramură peste ciuperci și acoperiți cu capace de tablă. Întoarceți toate conservele rulate, acoperiți-le cu o pătură caldă și așteptați câteva zile să se răcească complet.
Unt marinat acasă - rețeta #2
Ingrediente
Unt - 3 kg, foi de dafin - 3-4 buc., ienibahar - 4-5 buc., ardei cu mazăre - 12-15 buc., oțet - 2 linguri. l., apă - 2 l, sare - 3 linguri. l., zahăr - 4Artă. l. După gust: rădăcină de hrean, coriandru sau busuioc, ardei iute, usturoi.
Murat zară
Culegeți ciupercile, curățați-le și fierbeți-le (ar trebui să se scufunde pe fundul cratiței).
Din apa in care a fiert zara se face o marinata de sare si zahar. Se aduce la fierbere, se așteaptă puțin (2-3 minute) și se adaugă acid acetic.
Puneți dovleceii într-o tigaie cu saramură, fierbeți puțin, apoi aranjați în borcane, turnând deasupra marinada.
Pune borcanele într-un recipient (oală) gol cu apă și sterilizează pe aragaz (apa din oală trebuie să acopere borcanele cu aproximativ două treimi).
Înfășurați conservele, întoarceți-le și înfășurați-le. Este important să urmați recomandările:
- Adăugați ardeiul iute, untul și usturoiul în marinadă.
- Aveți întotdeauna opțiunea de a schimba raportul dintre toate ingredientele. Experiment.
- Butternuts sunt stivuite strâns sau lăsând un anumit spațiu între ele.
- Sterilizarea capacelor și borcanelor se realizează prin metoda clasică (în baie de apă) și cu ajutorul unui cuptor cu microunde sau a unui cuptor.
Cum să murați dovleceii fără oțet
Dovleceii pot fi marinați cu trei sau șase procente de oțet. Cum se face:
Spălați 1 kg de ciuperci, curățați-le și fierbeți-le timp de 10 minute într-o cantitate mare de apă, apoi turnați-le într-o strecurătoare.
Luați o jumătate de litru de apă pentru a face marinada. Se toarnă apă, foi de dafin, căței, usturoi zdrobit, oțet, piper, sare și zahăr într-o tigaie separată. Se aduce la fierbere. Apoi puneți ciupercile în marinată, fierbeți 10 minute și puneți-le în borcane de sticlă.
Sterilizați cel puțin o jumătate de oră, apoi puneți-le cu capacele în jos, împachetați și așteptați să se răcească complet.
