În tradițiile culinare ale diferitelor țări, s-a acumulat o experiență bogată în prepararea gustărilor, care includ o varietate de ingrediente și o combinație de arome. Pregătirea aperitivului trebuie abordată cu o atenție deosebită, deoarece orice pas greșit poate strica atât aspectul, cât și gustul preparatului.
Gustări reci pentru masa festivă
Cele mai comune tipuri de gustări reci pe masa rusească sunt sandvișurile, peștele, bucățile de legume și carne, legumele murate și ciupercile. Cu toate acestea, recent, gospodinele încearcă să-și mulțumească oaspeții nu numai cu rețete tradiționale, ci și cu rețete originale de gustări reci.
Talete cu umplutură
Rețeta pentru această gustare este considerată cea mai rapidă de preparat. Poate fi pregătit dacă oaspeții vin la tine pe neașteptate.
Pentru asta veți avea nevoie de: 8 tartele, 300 g de creveți fierți, 100 g de brânză moale, o grămadă de mărar sau pătrunjel, 3 ouă fierte, maioneză. Pentru umplutură, fierbeți ouăle și creveții în apă cu sare. Apoi, tăiați mărunt produsele fierte și adăugați brânză rasă la ele, adăugați verdeață tocată, maioneză. Se amestecă masa rezultată până la o consistență omogenă și se întinde pe tartele. Asezati tartelele finite pe un vas decorat cu frunze de salata verde. La prepararea unei astfel de gustari poti folosi diferite tipuri de umpluturi, combinandu-le in functie de preferintele tale de gust.
Rulate de castraveți și păstrăv cu brânză „Philadelphia”
Bucătăria rusă s-a îndrăgostit de bucătăria japoneză, așa că fiecare gazdă ar trebui să aibă în stoc o rețetă pentru o gustare rece cu accent japonez.
Pentru rețetă, veți avea nevoie de: 3 castraveți proaspeți, 1 pachet de brânză „Philadelphia”, caviar roșu pentru decor, 200 g păstrăv ușor sărat, frigărui de lemn. Tăiați păstrăvul și castraveții pe lungimepe plăci subțiri. Când tăiați peștele, nu uitați să udați cuțitul în apă rece pentru ca peștele să nu se lipească. Apoi, luați o farfurie de pește și puneți pe ea o farfurie de castraveți, distribuiți-le uniform unul în raport cu celălalt. Se unge cu brânză „Philadelphia”, apoi se rulează cu grijă cu o rolă și se fixează cu o frigărui de lemn. Pune trei ouă de caviar roșu în centrul fiecărei rulouri.
Dovlecel marinat în stil coreean
Această gustare are un gust rafinat. Pentru rețetă veți avea nevoie de: 4 dovlecei tineri, verdeață de mărar, busuioc uscat, condimente de oregano, 3 linguri. l. miere, 6 linguri. l. sos de soia, 3 căței de usturoi, 2 linguri. l. ulei de masline, sare dupa gust.
Înainte de a găti, este necesar să tăiați dovlecelul pe lungime în farfurii groase de 3-5 mm și să le puneți într-o ceașcă mare. Se sare dovleceii, se amesteca si se lasa 20 de minute sa dea zeama. Acum faceți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, ulei de măsline, toate condimentele (oregano, mărar, busuioc), sos de soia și usturoi. Dacă mierea este confiată, trebuie încălzită într-o baie de apă. Se amestecă bine toate ingredientele sosului. Stoarceți sucul din dovlecei și turnați peste ei marinada. Puneți dovleceii într-o cană mare și agitați de mai multe ori pentru ca marinada să fie distribuită uniform, acoperiți cu folie alimentară și puneți la loc rece. După 6 ore, vei avea o gustare foarte gustoasă. Gustările reci trebuie răcite înainte de servire, astfel încât să nu-și piardă gustul.
Surprindem oaspeții: gustări originale pentru masa festivă
A surprinde oaspeții pretențioși nu este o sarcină ușoară, necesită gândire creativă în domeniul gătitului. Dacă stăpâniți pregătirea mai multor rețete de gustări originale, atunci oaspeții nu vor rămâne indiferenți.
Coșuri cu brânzăumplute cu legume si ciuperci
Pentru reteta ai nevoie de: 100 g de diferite tipuri de branza tare, 1 ardei rosu si galben, 1 rosie tare, 1 conserva de porumb, ulei de masline pentru prajit, maioneza, sare dupa gust.
Mai întâi, faceți coșurile cu brânză. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se amestecă. Încinge tigaia la foc mic și pune cu grijă 2 linguri. linguri de masă de caș. Brânza trebuie să se topească încet, formând o clătită mică. Luați o spatulă de lemn și scoateți clătita rezultată din tigaie. Luați paharul și întoarceți-l cu susul în jos, apoi puneți clătita cu brânză deasupra fundului paharului. Este important să monitorizați distribuția uniformă a masei de brânză moale în jurul marginilor paharului. Se lasa cateva minute sa se intareasca. Pentru umplutură, tăiați ardeiul gras în fâșii și prăjiți, adăugați castraveți tăiați felii, porumb conservat și maioneză. Se amestecă legumele și se aranjează în coșurile cu brânză. Se ține la rece înainte de servire, pentru ca brânza să nu aibă timp să devină moale.
Terina de ficat de pui
Terrina este un aperitiv tradițional al bucătăriei franceze. Este nevoie de mult timp pentru a găti, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Pentru a pregăti o terină clasică de ficat de pui, veți avea nevoie de: 400 g de ficat de pui, 250 g de file de pui, slănină feliată subțire, 40 ml de coniac, 1 ou crud, piper negru măcinat după gust, un praf de chimen, 1 cap de usturoi, orice verdeata, sare.
Se macină ficatul și fileul de pui cu un blender până la o masă omogenă, se adaugă usturoiul tocat, oul de pui crud, verdeața, cimbru, iar la final se toarnă coniacul. Apoi amestecați bine masa rezultată și lăsați-o la infuzat timp de 10-15 minute. Luați o tavă adâncă de copt și tapetați fundul cu fâșii subțiri de slănină. Fâșiile trebuie să atârne la câțiva centimetri delaturile formei. Umpleți forma cu tocatura de ficat rezultată și acoperiți blatul cu fâșii de slănină și folie. Se da pe baie de apa la cuptor la 150 °C si se da la cuptor pana este gata. În continuare, lăsați terina la rece, apoi scoateți-o cu grijă din formă și tăiați-o în porții.
Roșii cu brânză Mozzarella
O astfel de gustare în stil italian este pregătită destul de repede și are un gust italian rafinat. Pentru rețetă veți avea nevoie de: 4 roșii mari, 200 g brânză Mozzarella, 100 grame brânză, 2 linguri. l. iaurt natural, sare dupa gust, marar verdeata, busuioc uscat. Tăiați roșiile în cercuri mari. Amestecă toate celelalte ingrediente și pune-le pe cercurile de roșii. Deasupra cu busuioc uscat.
Gustări ușoare pentru masa festivă
Dacă îți urmărești dieta, atunci cu siguranță vor fi gustări ușoare pe masa ta.
Vă recomandăm să vă uitați la rețete:
Salate de aniversare delicioase și simple Mâncăruri festive pentru o zi de naștere Canape pentru o petrecere pentru copii
Bile de sfeclă cu susan
Sfecla este una dintre cele mai bune legume pentru gustări ușoare.Pentru a pregăti bile de sfeclă, luați 2 sfeclă fiartă, 50 g nucă prăjită, sare, piper după gust, 50 g susan, 1 lingură. l. smântână, grămadă de verdeață. Se rade sfecla pe razatoarea fina, se adauga nuca tocata marunt, smantana, sare si piper. Apoi, prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată. Formați bile mici și rulați în semințele de susan. Se serveste pe masa, presarata cu verdeata.
Prune umplute cu brânză
O altă opțiune pentru gustări ușoare sunt prunele umplute. Pentru aceasta reteta ai nevoie de: 10 prune mari, 100 g branza tare, cateva fasii de bacon, frigarui.Prunele trebuie aburite în prealabil, astfel încât să devină moi. Pune o bucată mică de brânză în fiecare boabă, înfășoară-o cu o fâșie de slănină și fixează-o pe o frigărui.
Ciuperci umplute
Ciupercile sunt perfecte pentru prepararea gustărilor ușoare. Luați 6 ciuperci mari, 100 g file de pui, 1 ceapă, 50 g maioneză, 50 g brânză, sare și piper negru după gust. Curățați capacul ciupercii făcând o adâncitură în ea. Apoi, prăjiți ceapa și fileul de pui tăiate mărunt într-o tigaie. Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura rezultată, stropiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor până se topește brânza.
Gustări calde pentru masa festivă
Gustări calde sunt servite oaspeților ultimul. Condiția principală pentru servirea corectă este temperatura gustărilor. Trebuie să fie calde.
Julienne cu calmar
Una dintre rețetele populare pentru gustări calde este julienne. Poate fi umplut cu pui, ciuperci și orice fructe de mare. Pentru julienne de calmar, veți avea nevoie de: 200 g de calmar decojit, 50 ml de smântână, 10 g de unt, 1 ceapă roșie, 100 g de brânză, 2 roșii, sare, pătrunjel. Tăiați calamarii în inele, și puneți-le într-un bol, iar deasupra puneți o felie de roșie. Prăjiți ceapa în unt și presărați calamarul cu roșii. Amestecați smântâna cu brânză rasă, sare și pătrunjel. Se toarnă în cocottes și se coace la cuptor la o temperatură de 170 °C.
Aripioare de pui în sos dulce-acru
Pentru a pregăti o gustare fierbinte de aripioare de pui în sos dulce-acru, veți avea nevoie de: 1,5 kg de aripioare de pui, 2 căței de usturoi, 100 g de sos de soia, 3 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. muștar, 1 portocală, 1 lingură. l. miere, boia de ardei, 50 g vin alb, sare. Amestecați sosul de soia,muștar, suc de portocale, sare, miere și usturoi. Se amestecă și se toarnă marinada peste aripioare. Se presara boia de ardei deasupra si se da la cuptor. După 20 de minute de coacere, scoateți aripioarele și turnați vinul în formă și puneți-l din nou la cuptor.
Rulouri de batoane de crab cu carne
Pentru a pregăti astfel de rulouri, luați: 1 pachet de bastoane de crab, 100 g de orice carne tocată, 1 pachet de brânză pentru pâine prăjită, 2 linguri. l. pesmet, 2 linguri. l. făină, 1 ou, 3 linguri. l. ulei vegetal, sare. Scufundați bastoanele de crab în apă caldă timp de 2 minute. Desfaceți batonul de crab și puneți pe una dintre margini o farfurie cu brânză topită. Pune carnea tocată pe brânză și transformă batonul de crab într-un rulou. Înmuiați rulada într-un ou crud bătut, rulați în pesmet și prăjiți în ulei vegetal. Stropiți cu ierburi înainte de servire.