Gustul înghețatei cu crème brûlée este bine amintit de mulți încă din copilărie. Il poti reproduce fara probleme acasa, chiar si fara un aparat special de inghetata. Înghețata de casă se dovedește a fi mai gustoasă și mai sănătoasă decât înghețata modernă cumpărată din magazin. Inghetata creme brulee se prepara rapid, nu ai nevoie de multe ingrediente, iar reteta este simpla.

creme

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • zahăr;
  • ciocolată neagră (20 g);
  • smântână (grăsime, 600 ml);
  • ouă (4 bucăți).

Înainte de a începe, răciți preparatele în care veți găti și amestecați ingredientele. Pentru a face acest lucru, va fi suficient să-l puneți la frigider timp de 20-30 de minute.

Metoda de gătit

Inghetata creme brulee se face pe baza de caramel. Prin urmare, mai întâi trebuie să-l pregătiți.

  • Topiți patru linguri de zahăr într-o cratiță sau o cratiță mică.
  • Se toarnă o parte din smântână în zahărul topit, 100 ml vor fi de ajuns
  • Amestecați rapid caramelul până la o substanță omogenă și aspectul de vâscozitate.
  • Se răcește caramelul la temperatura camerei.

    • Pentru caramel, poti lua zahar brun, se topeste repede si bine. Smântâna poate fi înlocuită și cu lapte, dar cel mai bine este să luați fermă groasă, producție naturală.

    înghețată

    În timp ce caramelul se răcește, puteți pregăti baza pentru înghețata cu crème brûlée. Pentru a face acest lucru, efectuați următorii pași:

  • Se separă albușurile de gălbenușuri, se bat gălbenușurile cu trei linguri de zahăr.
  • Frisca ramasa se bate si cu inca trei linguri de zahar.
  • Bate albusurile cu inca trei linguri de zahar.

    • Apoi începeți să combinați amestecurile rezultate. În primul rând, gălbenușul de ou se toarnă în caramelul răcit și se amestecă până la omogenizare. Apoi se adauga amestecul de smantana, exactmasa este de asemenea bine amestecată. Acesta din urmă se adaugă încet la masa de proteine. Înghețata cu crème brûlée este aproape gata. Rămâne doar să se răcească corespunzător.

    Daca nu ai aparat de inghetata, amestecul se toarna intr-un recipient sau in orice vas de fier pe care l-ai racit in prealabil. A pus-o la congelator și a amestecat-o la fiecare 40 de minute sau o oră. Va fi suficient să amestecați de două ori. Amestecul va fi blând și nu se va cristaliza. Dacă aveți un aparat de înghețată, încărcați amestecul în el și setați cronometrul, 20 de minute vor fi suficiente. Iar rețeta va fi scrisă pe aparatul de înghețată.

    Ultimul pas este să decorezi înghețata cu așchii de ciocolată. Freci ciocolata, formați bile din masa de înghețată obținută, o întindeți pe creme și bucurați-vă!

    Gătim fără ouă

    Există o rețetă fără ouă pentru cei cărora evită sau nu le plac ouăle. Desertul de acasă este destul de ușor și cu o textura delicată de caramel fără ele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu bateți smântâna cu zahăr și amestecați în recipient la fiecare cincisprezece minute în timpul primei ore de solidificare.

    Recomandări pentru gătit

    Va fi multă înghețată. Desigur, nu este necesar să-l întindeți în bucăți și să îl decorați cumva suplimentar: puteți oricând să vă așezați cu un recipient în fața televizorului și să mâncați lingurite din el. Dar dacă îl serviți ca desert, nu vă puteți lipsi de ele.

    Puteți dezvolta propria rețetă experimentând cantitatea de ingrediente, reducând sau mărind cantitatea de zahăr și înlocuind smântâna cu lapte. Nimeni nu te va împiedica să adaugi caramel topit sau sirop de ciocolată în înghețata crème brûlée, turnând biluțele în cremă. Siropurile sunt, de asemenea, ușor de preparat. Este propria ta rețetă care se poate dovedi a fi pentru rudele și prietenii tăicea mai bună și mai apropiată de înghețata pe care toată lumea a iubit-o atât de mult în copilărie.