Marțipanul va oferi gazdei multe oportunități frumoase și gustoase
Martipanul este un amestec de migdale macinate si sirop de zahar sau zahar pudra. Din el puteți sculpta figuri, întindeți foarte subțire și acoperiți o prăjitură sau un produs de patiserie, precum și să îl folosiți ca umplutură pentru chifle și cornuri, agent de aromatizare în creme.
Pentru a face marțipan de casă, veți avea nevoie de următoarele.
Ingrediente
- 1 pahar de migdale
- 1 cană de zahăr
- câteva linguri de apă.
Pregătirea
Pentru ca martipanul sa fie usor, aproape alb, migdalele trebuie mai intai curatate. Pentru a îndepărta cu ușurință pielea, migdalele trebuie să fie albite. Adică, migdalele nedecojite trebuie scufundate în apă clocotită timp de 1 minut, apoi clătite cu apă rece și din nou scufundate în apă clocotită timp de 1 minut, apoi în apă rece. După un astfel de tratament de șoc, migdalele sare literalmente din coajă atunci când apăsați ușor miezul cu degetele. După curățare, migdalele trebuie uscate într-un cuptor la o temperatură de 150 oC timp de 15 minute.
Macinați migdalele uscate în boabe fine folosind un blender sau trecându-le printr-o mașină de tocat carne. Turnați zahăr într-o cratiță, adăugați apă, aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 3-5 minute. Se adauga migdalele tocate in sirop si se mai fierbe inca 3-5 minute, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Apoi, transferați masa pregătită într-un vas uns cu ulei și răciți. Când masa s-a răcit la temperatura camerei, treceți-o printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Masa de marțipan trebuie să fie netedă, omogenă și plastică.
sfaturi
Dacă masa s-a dovedit a fi eterogenă, o puteți trece printr-o mașină de tocat carne de încă 1-2 ori.
Dacă marțipanul s-a dovedit a curge, puteți adăuga puținzahăr pudră de cea mai fină măcinare și frământați bine masa.
Este important de reținut că marțipanul se usucă foarte repede în aer, așa că în timpul lucrului trebuie acoperit cu tifon umed și depozitat într-un recipient închis la frigider.
Pentru a colora martipanul poti folosi coloranti lichizi sau sucuri naturale: sfecla, morcov, spanac. Apăsați bulgărea de marțipan cu degetul, formând o adâncitură. Puneți câteva picături de colorant în depresiune și frământați bine bulgărea. Este necesar să se asigure că vopseaua este distribuită în toată masa de marțipan.
Și nu puteți picta întregul marțipan, ci pur și simplu colorați figurinele gata făcute cu coloranți alimentari, dizolvându-le în alcool de vin. Sau folosiți și sucuri naturale.
Figurile din marțipan sunt foarte ușor de sculptat - este necesar să „întoarceți-vă în copilărie și să vă amintiți abilitățile de a lucra cu plastilină. Masa de marțipan este la fel de flexibilă ca plastilina și își păstrează bine forma. Cu o ședere lungă în aer, figurinele se usucă și devin tari.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!
