Băutura a fost produsă pentru prima dată în Franța. Arată ca șampanie, doar că este făcută din mere. Vinul de mere este foarte ușor de făcut chiar și acasă. Ar trebui să vă aprovizionați cu cantitatea potrivită de zahăr, mere și drojdie. Gustul și culoarea pot fi diferite, este mai bine să folosiți soiuri dulci și acrișoare de mere. În același mod, sucul de mere trebuie diluat dacă ați luat mere foarte dulci, și nu adăugați prea mult zahăr.
Înainte de procesul principal, ar trebui să alegeți mere, să tăiați locurile cu putrezire sau deteriorare. Sortați-le și spălați-le, apoi tăiați-le în bucăți mici. În mod similar, pentru vinul de mere, folosiți drojdie vie. O astfel de băutură nu va fi foarte tare, nu te poți îmbăta din ea. A bea vin de mere nu este doar plăcut, ci și util, conține multe vitamine.
Prima reteta
Spălați și curățați merele. Tăiați fiecare măr în 4 părți și treceți totul printr-o mașină de tocat carne. După aceea, adăugați zahăr în întreaga masă (150 gr. la un kilogram de mere) și lăsați timp de 3 zile într-un loc cald, acoperit cu tifon. Va crește o prăjitură, care trebuie strecurată și pulpa storsă. Sucul este colectat într-un borcan de trei litri.
În borcan se adaugă mai mult zahăr (aproximativ 300 gr.), borcanul se închide cu un capac, iar vinul se lasă la fermentat în această poziție timp de 3 săptămâni. Vinul rezultat este îmbuteliat și depozitat într-un loc răcoros. Puteți adăuga sifon, va adăuga efervescență.
A doua reteta
Merele tăiate trebuie să fie înmuiate în apă timp de două săptămâni. Lichidul rezultat este filtrat și încălzit, adăugând zahăr și drojdie. Amestecul rezultat este lăsat să fermenteze, turnându-l într-un butoi și plasându-l într-un loc cald. Pentru aceasta veți avea nevoie de 5 căni de zahăr pentru fiecare 4 căni de amestec de suc de mere și apă, precum și 25 gr. drojdie Butoiul se ține închis aproximativ șase luni, după carevinul se toarnă în sticle.
A treia reteta
Merele trebuie ținute în aer liber timp de 2 săptămâni. După aceea, măcinați-l și puneți-l în orice vas emailat (sticlă sau butoi), umpleți-l cu apă și lăsați-l la fermentat. Acolo se adaugă drojdie uscată, aproximativ 1 cană la 1 kg. merele Amestecul este învechit timp de 3 zile, după care pulpa este stoarsă și sucul este îmbuteliat.
Vin din pere uscate și mere
Dacă decideți să faceți vin (cidru), puteți folosi nu numai suc de mere. Puteți adăuga și alte fructe, care vor da vinului un gust rafinat. Puteți folosi și pere. În acest caz, merele și perele sunt uscate la soare, înainte de a fi tocate. Apoi uscarea este turnată cu apă într-un recipient de sticlă. Apa se ia în proporție de 10 litri pe kilogram. Vasele nu sunt închise, ci acoperite cu cârpă sau tifon și puse la loc răcoros timp de trei zile. Apoi amestecul este transferat în pivniță, unde fermentează. De îndată ce începe procesul de fermentație, închideți vasele cu un dop și lăsați timp de trei săptămâni. Puteți adăuga stafide. Băutura trebuie depozitată la subsol, în sticle care se pun în nisip.
Folosind soiuri dulci și acrișoare
In aceasta reteta folosim mere cu diferite arome. După cum am menționat mai devreme în rețete, ar trebui să sortați merele, să le spălați și să le tăiați. După aceea, se stoarce sucul din ele, care se amestecă proporțional, în funcție de gusturile tale. Sucul rezultat se depune pana cand se aseaza toata pulpa. Sucul se toarnă în sticle, în care se adaugă stafide, și se lasă la păstrare timp de un an într-o cameră răcoroasă și întunecată.
Dacă folosiți doar soiul acru, puteți adăuga coajă de portocală sau de lămâie. Apoi ar trebui să folosiți drojdie de vin. Sticlele se lasă la fermentat timp de 3 zile, după care lichidul se filtrează și se repetăse toarnă apă fiartă. Sucul se diluează 1 la 1 cu apă.