„Tiramisu” este un desert ușor, asemănător ca compoziție cu budinca, care include brânză „Mascarpne” și prăjituri italiene „Savoiardi”. Ingredientele enumerate mai sus pot fi înlocuite cu ușurință, de exemplu, biscuiți, cremă de unt și impregnarea fructelor. Mai jos vă vom spune principalele rețete – atât clasice, cât și de casă.
„Rețetă clasică”
Depozitare:
- 6 buc. ouă;
- 1 art. o lingură de zahăr;
- 1 art. lingura de branza "Mascarpone";
- 350 „Sackyards”
- o treime dintr-o lingură de cafea tare;
- 1 art. o lingură de cacao;
- 30 de ciocolată neagră.
Preparare:
Pentru început, trebuie să bateți zahărul și gălbenușurile de ou, puneți amestecul într-o baie de apă. Păstrați-le timp de 10 minute, amestecând. După aceea, amestecați gălbenușurile gata cu „Mascarpone”, bătându-le în prealabil.
Albusurile se bat separat, dupa care se adauga la galbenusuri. Bețișoarele de Savoyardi sunt așezate într-un strat în preparatele pe care le-ați ales, care sunt acoperite cu cafea, iar deasupra cu un amestec de ouă și Mascarpone. Repetăm acest lucru cu următoarele straturi. Puteți decora tortul cu cacao sau ciocolată, fructe.
Opțiunea „Acasă”.
În această rețetă, în loc de „Savoyard”, se folosește pandișpan, care nu afectează în niciun fel autenticitatea preparatului.
Depozitare:
Pentru pandișpan:
- 5 buc. ouă;
- 250 g zahăr;
- 250 de grame de făină;
- 1 lingurita de praf de copt.
Pentru crema:
- 500 g brânză „Mascarpone”;
- 4 oua;
- 100 de grame de zahăr pudră;
- 250 ml cafea tare;
- secolul 2 o lingură de cacao.
Preparare:
Se macină zahărul și ouăle până se albesc, adăugându-le făină și praful de copt. Restul albusurilor se bat spuma pana se formeaza spuma si se amesteca in aluat. După aceea, aluatul este copt într-un vas pregătit în prealabilforma (aproximativ 20 de minute la 180 de grade). Biscuitul rezultat trebuie răcit.
Pentru a face crema, galbenusurile se bat cu zaharul si se adauga in branza. Proteinele se bat separat și, de asemenea, se adaugă la masă. După aceea, biscuitul este înmuiat în cacao și acoperit cu cremă de ciocolată. Tortul este gata!
Tort tiramisu fara oua
Depozitare:
- 150 ml. cremă;
- 150 ml cafea;
- 500 g brânză „Mascarpone”;
- 15 bucăți de fursecuri „Sakvoyards”;
- 100 de grame de zahăr pudră;
- 2 art. linguri de lichior Amaretto.
Preparare:
Bateți smântâna și zahărul. Adăugați brânză la ele, amestecând până se obține o masă omogenă. Biscuiții sunt înmuiați în cafea rece și așezați pe un vas de servire. După aceea, acoperim fursecurile cu o cremă din brânză și smântână. Nu uitați să decorați tortul și să-l puneți la frigider pentru 4 ore. Poftă bună!