Gătitul produselor de pâine în condiții naturale casnice are aspectele sale pozitive. În primul rând, astfel poți obține un produs util care diferă ca gust. În același timp, procesul de gătit poate aduce plăcere atât gospodinei, cât și tuturor celorlalți.

A face pâine acasă este destul de simplu. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie doar de câteva componente principale. Pentru a face produse de patiserie aromate de casă, adică pâine de la zero, trebuie să luați următoarele produse:

  • 1/4 cană de lapte;
  • o pungă de drojdie uscată;
  • o lingurita de sare;
  • 5 lingurite de zahar si aceeasi cantitate de unt;
  • de la două până la trei pahare de făină;
  • putin ulei vegetal pentru ungerea formei.

Amestecă ingredientele mai repede și cel mai bine cu un mixer. Nu numai că va ușura munca, dar o va și accelera.

Plan de acțiune pentru coacere

acasă

Se încălzește un bol de amestecare. Pentru a face acest lucru, puteți umple recipientul cu apă fierbinte pentru câteva minute, după ce ați scurs conținutul și ați diluat drojdia uscată așa cum este scris pe ambalaj. Este necesar să gătiți drojdia într-un pahar cu apă pentru a obține un amestec lichid galben-maro cu bule. Apoi trebuie amestecat pentru a evita cocoloașele. Topiți untul, adăugați-l la drojdia pregătită. Într-un recipient, adăugați laptele, sarea și zahărul, amestecați. Apoi trebuie să adăugați 2 căni de făină.

Important: este necesar să adăugați nu toată făina pregătită, ci doar 2 căni.

Amesteca totul bine din nou. Adăugați treptat încă aproximativ 1/4 cană de făină și începeți să frământați aluatul, adăugând constant făină până când aluatul se smulge de pe marginile vasului. Frământați amestecul timp de cel puțin zece minute. Trebuie să o mototoliți puțin, să o răsuciți, să o rulați într-o minge și să o mototoliți bine din nou de câteva oriori

Dupa acest timp se formeaza o bila din aluat, care se aseaza apoi intr-un vas emailat, acoperita cu un prosop umed deasupra, si se lasa in aceasta stare la loc caldut aproximativ o ora.

În această perioadă, viitoarea pâine, sub condiția drojdiei de înaltă calitate, crește de două ori acasă. Pune-l pe suprafața mesei, presărat cu făină în prealabil, întinde-l, dând produsului o formă dreptunghiulară, corespunzătoare recipientului pentru coacere.

Apoi, rulați o bucată de aluat într-un rulou. Punem aluatul in interiorul formei, unsand-o in prealabil cu ulei, cu cusa in jos. Trimiteți din nou la coacere într-un loc cald timp de o oră. Pâinea va mai crește puțin.

După ceva timp, trimiteți produsul culinar la cuptor, încălzit la 200°C. Dupa o jumatate de ora, scoatem painea si o scoatem imediat din forma sa se raceasca.

Important: este necesar să se răcească complet pâinea înainte de a o tăia!

O rețetă pentru un slow cooker

pâine

Pâinea de casă poate fi coaptă nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Dacă ai acasă un astfel de dispozitiv, trebuie să încerci să gătești un produs delicios. Pâinea albă într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte gustoasă dacă luați:

  • 500 g de făină;
  • 25 g zahăr;
  • 330 ml apă;
  • 7 g drojdie uscată;
  • o lingurita de sare;
  • două linguri de ulei de floarea soarelui.

Dizolvați ingredientele libere (sare și zahăr) în apă caldă, adăugați drojdie uscată la ele. A ieșit o spumă, care trebuie păstrată la loc cald pentru spumarea drojdiei. Apoi, turnați uleiul, apoi adăugați doar făina cernută în prealabil.

Drept urmare, pâinea se va dovedi a fi foarte luxuriantă. Aluatul trebuie amestecat bine, iar apoi, ca în rețeta anterioară, puneți-l sub puntea recipientului timp de trei ore într-un loc cald să crească.Pâinea crescută este ocolită și apoi trimisă într-un bol multicooker, care este pre-uns cu ulei vegetal. Lăsați aluatul în această poziție încă o oră să crească. Unele gospodine includ funcția de „încălzire” în această etapă, deși te poți descurca fără ea dacă recipientul cu aluatul este ținut la cald.

După ce aluatul a crescut în volum, trebuie să setați modul „coacere” și să selectați un timp de coacere de aproximativ 50 de minute. Pâinea va fi coaptă, dar deasupra va fi albă, așa că va trebui îndepărtată cu grijă și răsturnată. Trimiteți din nou la formular pentru a obține un fard de obraz timp de cincisprezece minute în modul „coacere”. Gata, painea este gata. Acum rămâne să așteptați să se răcească și să vă puteți trata animalele de companie.

În mod similar, puteți găti pâine neagră într-un aragaz lent, doar în acest caz trebuie să luați făină de secară. Merită spus că astăzi există tot felul de rețete care vă permit să învățați cum să pregătiți un produs de pâine delicioasă în condiții naturale de casă.

Pâine cu semințe

Următoarea rețetă va fi apreciată de mulți iubitori ai coacerii acasă. Contine seminte de dovleac. Rezultatul va fi un produs gustos și frumos. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

  • un kilogram de făină obișnuită;
  • o lingură de drojdie uscată sau 30 g de drojdie proaspătă;
  • 3 lingurite sare;
  • 850 g de seminte de dovleac, curatate.

Mai întâi, trebuie să tăiați dovleacul în batoane și să-l puneți în apă timp de douăzeci de minute până se înmoaie. După aceea, puneți produsele pe o sită și frecați-le pentru a face un piure. Trimite-i sare și făină. Înmuiați drojdia în 100 ml decoct de dovleac cald și puneți-o într-un loc cald, astfel încât amestecul să poată fermenta. Turnați-le în făină și frământați bine pentru a obține un aluat dens.

Dacă aluatul este uscat, adăugați lichidde sub dovleac. Apoi, frământați bine aluatul și lăsați-l câteva ore pentru germinare. În acest timp, trebuie să-l ocoliți. Faceți pâini din aluatul finit sau pur și simplu puneți-le în forme de copt, lăsați produsele încă 50 de minute pentru a crește volumul.

Intre timp se incinge cuptorul la 220 de grade, se pune aluatul deja crescut pentru o ora si se asteapta sa iasa produsul finit.

Important: gustul de dovleac nu se simte deloc, iar pâinea se dovedește a fi dietetică.

Rețetele care vă permit să pregătiți un produs delicios acasă sunt atât de diferite încât uneori este dificil pentru gazdă să se decidă asupra unei alegeri. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă fie frică să experimentați și să pregătiți noi capodopere culinare, încântându-i pe cei dragi și oaspeții.

Pâine de porumb

Poți să-i faci pe cei dragi fericiți făcându-le acasă pâine de porumb. Pâinea delicioasă de o nuanță însorită va surprinde pe toată lumea. Puteți coace într-un aragaz lent. Pentru aluat vei avea nevoie de:

  • făină de grâu - 700 g;
  • drojdie - 10 g;
  • făină de porumb - 2 căni;
  • apă caldă - 500 ml;
  • zahăr și sare pe o lingură;
  • ulei vegetal - 2 linguri.

Se dizolvă zahărul și drojdia, sarea și uleiul vegetal în apă caldă. Apoi adăugați făină câte puțin. Faceți o bilă de aluat, puneți-o într-un vas multicooker, puneți-o pe funcția de încălzire. Imediat ce aluatul crește, frământați din nou aluatul și faceți o minge. Apoi trimite-l înapoi în tigaie pentru a crește în volum. După aceea, pâinea va crește destul de sus. Apoi, coaceți produsul.

Pâine din muguri de grâu

Pâinea pe bază de muguri de grâu și chimen poate fi o adevărată surpriză plăcută. Ingrediente necesare pentru această opțiune de coacere:

  • făină de grâu - 3 căni;
  • făină de secară - 1,5 căni;
  • drojdie - art. linguriţă;
  • zahăr - art. linguriţă;
  • apă - 0,5 căni;
  • muguri de grâu - 1/2 cană;
  • chimen - lingurita;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • o jumătate de pahar de bere neagră, dar dacă nu, orice va face;
  • ulei de măsline sau floarea soarelui inodor - 3 linguri. linguri

Cerneți și combinați făina din ambele soiuri, amestecați cu sare. Se dizolvă drojdia în apă caldă, adăugând zahăr, ulei vegetal și bere. Se lasa ceva timp pentru ca drojdia sa prinda viata si sa faca spuma amestecului. Apoi adăugați puțină făină și varza. Daca vezi ca nu este suficient lichid, atunci se poate adauga putin pentru a obtine o consistenta moale a aluatului. Apoi faceți aluatul. Acoperiți aluatul de pâine finit cu un prosop cald și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de câteva ore. Formați o pâine, puneți-o în forme și lăsați-o să stea puțin. Coaceți timp de 50 de minute.

pâine armeană

Dacă cineva nu a încercat pâinea armeană, atunci acest gol ar trebui umplut. Cum să o pregătim, vom scrie acum. Se toarnă laptele într-un recipient mic și se încălzește, se adaugă untul, margarina și zahărul. Apoi se răcește puțin amestecul. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă cu zahăr și se lasă deoparte timp de zece minute.

Sparge ouale si amesteca intr-un bol, dar nu prea mult. Apoi turnați treptat amestecul de lapte și drojdia în ele. Amesteca totul bine. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Pune vasul cu pâinea viitoare într-un loc cald pentru a crește. Apoi pliați din nou și împărțiți în cinci prăjituri. Din fiecare dintre aceste piese se formează un ham.

O împletitură este țesută din trei impletituri. Capetele acestor împletituri sunt împletite și, de asemenea, răsucite. Asezati pergamentul pe o tava de copt si asezati coada pe ea, stropindu-le cu seminte de susan si ungendu-le cu un ou. Coaceți o jumătate de oră.

Ingrediente necesare pentrupâine armeană:

  • 7 căni de făină;
  • 7 g praf de copt;
  • o lingurita de sare;
  • trei ouă;
  • o lingură de semințe de susan;
  • un pachet de unt;
  • câteva pachete de drojdie uscată;
  • un pahar cu lapte și zahăr;
  • 150 g de apă.

Desigur, va trebui să petreci mult timp cu o astfel de rețetă, dar gustul merită.

Cu toate acestea, dacă nu există dorința de a rămâne în bucătărie mult timp, atunci pentru această categorie de gospodine există o rețetă excelentă pentru a face pâine în 5 minute.

Pâine rapidă Această rețetă este împrumutată din Irlanda. Făcând totul conform regulilor, puteți obține un lemn de foc luxuriant și parfumat. Produse pentru pâine irlandeză:

  • făină - 2 căni;
  • chefir - 2 căni;
  • zahăr - 1/3 cană;
  • nuci - 1/2 cană;
  • sare - o linguriță;
  • unt - 50 g;
  • fulgi de ovaz - un pahar;
  • stafide - 1/2 cană;
  • sifon - 1,5 lingurițe.

Pâinea rapidă se prepară așa. Într-un recipient adânc, trebuie să bateți fulgi de ovăz, făină, sifon, sare și zahăr. Acest lucru se poate face cu un tel. Apoi, se înmoaie untul și se combină cu amestecul de făină, se pisează totul. Ungeți forma cu ulei, puneți cu grijă viitoarea pâine în ea, făcând o tăietură în formă de cruce pe pâine, presărați făină deasupra. Coaceți produsul la cuptor până devine maro auriu.

Fara drojdie

Există o rețetă de pâine fără drojdie. Un astfel de produs este preparat pe baza de aluat. Produsul este de culoare maro – foarte frumos și are o aromă plăcută și un gust satisfăcător!

Deci, ce este necesar pentru pregătirea sa:

  • drojdie - 150 ml;
  • apă - 300 ml;
  • făină de secară - 500 g;
  • sare - 1,5 lingurițe;
  • coriandru - după gust.

Amesteca apa intr-un bol,drojdie, produse vrac și coriandru. Frământați aluatul, puneți-l într-un loc cald, învelind deasupra un prosop cald. Apoi luați o tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt, puneți aluatul acolo și modelați pâinea cu mâinile. Deasupra presara niste faina de secara si coriandru, ai grija sa faci o taietura incrucisata, bagi painea la cuptor. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade. Pâinea trebuie coaptă timp de o oră și jumătate.