Cei mai mulți dintre noi îl cumpărăm din magazin din obișnuință. Din fericire, selecția de pe rafturi este foarte mare acum, fiecare va găsi ceva pe gustul său. Dar nici nu bănuim cât de mult pierdem fără să încercăm, pregătiți de propriile noastre mâini.
Bucătari celebri susțin că cei mai mulți dintre noi nu am văzut sau încercat o maioneză de casă adevărată, delicioasă, făcută acasă. Deci, care este secretul preparării sale și ce ingrediente, compoziție pentru maioneză ar trebui să fie incluse în acest sos celebru?
Compoziția maionezei
- Unt. În versiunea clasică, aproximativ șaptezeci la sută din ulei vegetal. In cazul folosirii uleiului de masline rafinat, maioneza este potrivita pentru toate felurile de mancare. Dacă luați orice alt ulei vegetal, maioneza de casă nu va avea un gust atât de rafinat, dar va fi mai ieftină.
- Ouă de găină. Altele nu sunt potrivite, deoarece trebuie fierte pentru a fi siguri de siguranta lor pentru sanatate. Luați doar ouă proaspete, gălbenușul lor ar trebui să aibă o culoare galbenă frumoasă. Trebuie rupte și gălbenușul separat. Din proteinele rămase puteți face o bezea sau o omletă.
- Sare și zahăr. În loc de zahăr, poți folosi înlocuitori naturali, fructoza este perfectă.
- Oțet sau lămâie. Acidul citric sau oțetul de masă trebuie folosit ca ultimă soluție. Nu experimentați cu oțet de mere. Este mai bine să luați suc de lămâie proaspăt stors.
- Muştar. Dacă vrei să arăți ce maestru culinar desăvârșit ești, prepară nu un sos obișnuit, ci o maioneză „Provençală”, la care adaugi muștar obișnuit sau pudră uscată.
- Diverși aditivi. Merită să luați: condimente, hrean, castraveți murați, roșii, capere, ceapă, usturoi, brânză... Puteți lua orice doriți, șicu siguranta nu va strica gustul. Deși, uneori, poți experimenta.
Reteta de maioneza de casa
Vă aducem în atenție rețeta și ingredientele pentru a face o maioneză delicioasă de casă pe care o puteți face chiar acasă. Ei bine, în sfârșit, să începem să pregătim cel mai popular sos! Toate ingredientele maionezei delicioase trebuie să fie la aceeași temperatură. Spargeți două ouă și separați gălbenușurile. Luăm o jumătate de linguriță de sare și o linguriță întreagă de zahăr. Pune într-un castron gălbenușurile, zahărul și sarea. Amestecați cu grijă această masă în sensul acelor de ceasornic cu un tel (puteți folosi un mixer) până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. În continuare, cel mai important punct - fără să te oprești să bati, adaugă unt câte o linguriță. Trebuie să luați aproximativ un pahar de ulei pentru două gălbenușuri. Maioneza de casă ar trebui să se dovedească a fi o culoare galbenă frumoasă și o consistență destul de groasă. Dacă vasul necesită o maioneză lichidă, sau o preferați, aveți nevoie de mai mult ulei. Acum adăugați o linguriță de muștar și o lingură de suc de lămâie. Voila!!! Cea mai delicioasă maioneză de acasă și, de asemenea, făcută cu propriile mâini - gata! Bucurați-vă!
S-ar putea să vi se pară că a face maioneză delicioasă cu propriile mâini este mult mai scumpă decât cumpărarea din magazin. Dar asta doar dacă cumperi ieftin și de o calitate îndoielnică. Dacă preferați mai scumpe, să comparăm costurile. Sarea, zahărul și muștarul se iau în cantități mici, deci nu contează. Așadar, rămân o lămâie și un pahar de ulei vegetal. Dacă luați măsline, este, desigur, mai scump, dar puteți lua și floarea soarelui pentru a economisi bani. Dacă comparați, nu este foarte scump și mai mult decât ați cumpăra pentru astfel de bani într-un magazin. De asemenea, puteți compara compoziția dvssi achizitionat din punct de vedere al utilitatii. Maioneza de casă este delicioasă - fără conservanți și coloranți, iar ceea ce este în frumosul ambalaj al "Provençal" cumpărat din magazin nu merită să scrieți.
Singurul dezavantaj al maionezei de casă este termenul de valabilitate scurt. Maioneza de casă poate fi păstrată la frigider pentru cel mult o săptămână. Site-ul nostru utilvă urează poftă bună și vă oferă multe gustoase și de casăpe site-ul nostru.