Oamenii fac bere acasă de mult timp, așa că astăzi există un număr mare de rețete pentru bere acasă. Le vom împărtăși cu voi pe cele mai de succes.
Bere simplă
Se fierbe patruzeci și cinci de grame de hamei, se filtrează printr-un șervețel și se adaugă un kilogram de melasă. Se fierbe, apoi se toarnă într-un butoi și se răcește. Pregătim aluatul din două sute șaizeci de grame de drojdie cu făină de grâu după aceeași rețetă ca și aluatul pentru plăcinte.
Când berea se răcește și prepararea este gata, trebuie adăugată în butoi, închis ermetic și berea insistată într-un loc cald timp de șase ore, iar după încă trei zile într-un loc rece.
Acum puteți turna deja berea în sticle.
Bere de prune
Pasați șase kilograme de scurgeri printr-o sită, adăugați câteva sticle de apă la ele, turnați două sute de grame de vin și o soluție de patru kilograme de zahăr. Fierbe totul. Apoi turnați într-un butoi, adăugați apă și trei linguri. linguri de drojdie. Se pune la căldură pentru ca berea să fermenteze. În a treia zi, adăugați patruzeci de grame de coajă de lămâie și introduceți un tub în dop pentru mișcarea liberă a aerului. Lăsați-o să se infuzeze timp de zece zile și berea de prune va fi gata de băut.
Bere rusească
Diluăm patru kilograme de miere, cincizeci de grame de hamei în douăzeci de litri de apă și fierbem aproximativ o oră. Se strecoară mustul într-un butoi, se adaugă o sută de grame de drojdie și se lasă să se infuzeze la temperatura camerei timp de o săptămână fără a închide butoiul. Apoi butoiul poate fi închis și pus într-un loc rece, după două sau trei zile berea este gata de băut.
Bere de masă
O sută de grame de hamei se amestecă cu cincizeci de grame de stafide, două kilograme și jumătate de zahăr și cincizeci de ml de vin. Toate acestea se fierb, se fierb o jumătate de oră, se filtrează și se stropesc cu trei kilograme de malț și treisprezece litri de apă. Toate acestea fierb din nou,se filtrează, se adaugă două linguri. linguri de drojdie și lăsați-o să se joace o săptămână.
Berea este întunecată
Punem opt sute de grame de biscuiti din aluat dulce, patru sute de grame de malt de secara, doua sute de grame de hamei uscat oparit, o suta de grame de zahar, 5 boabe de piper negru macinat, putina sare si drojdie diluata cu apa intr-un cratiţă. Toate acestea se fierb până la o stare moale, apoi oala se acoperă cu o cârpă și se lasă la infuzat o zi într-un loc cald. Apoi amestecul se toarnă cu cinci litri de apă fiartă și încă o sută de grame de zahăr diluat într-un pahar. Amestecul este deranjat și introdus într-un cuptor încins timp de câteva zile, după care este îndepărtat, infuzia se toarnă într-un alt vas și se adaugă la amestec de la unul până la trei litri de apă. Infuzia rezultată se adaugă în bulionul scurs, se filtrează de mai multe ori, se fierbe, se îndepărtează spuma, se lasă la infuzat câteva săptămâni, iar apoi berea este gata.
Bere ucraineană
Punem opt sute de grame de pâine albă și neagră, stropită cu sare și cuișoare zdrobite, într-o tigaie emailată, adăugăm șase sute de grame de malț, o linguriță de scorțișoară, cincizeci de grame de drojdie diluată cu apă și turnăm trei litri de apă. Se amestecă și se lasă la infuzat la căldură. Apoi adăugați două sute de grame de hamei, cinci sute de mililitri de apă clocotită și două linguri de zahăr. Acum adăugați zahăr de culoare închisă topit, două linguri de sifon și nouă litri de apă. Toate acestea se insistă o zi într-un loc cald, apoi se strecoară și se filtrează prin hârtie de filtru. Apoi se toarnă în sticle și insistă într-un loc cald încă trei zile.
Bere făcută din hamei
La două pahare de zahăr se adaugă paisprezece grame de hamei și douăzeci și cinci de grame de drojdie, precum și cinci sute de grame de extract de malț. Se toarnă cinci litri de apă și se lasă să fiarbă o oră. Se filtrează și se adaugă din nou apă la volumul inițial. Apoi se adaugă drojdiasi se lasa la infuzat la temperatura camerei. Se strecoară, se toarnă în sticle și se insistă încă o săptămână.
Bere catifelată
Se adaugă un kilogram de malț de secară, șase sute de grame de malț de grâu, cincizeci de grame de drojdie, cinci sute de grame de melasă de zahăr, o sută treizeci de grame de miere, trei sute de grame de stafide și șapte sute de grame de hamei opărit. a bătut trei kilograme de pâine uscată. Se diluează cu apă fiartă până la starea de tergiversare și se insistă într-un loc cald timp de șase ore. După aceea, în amestec se toarnă treisprezece litri de apă fiartă și se infuzează încă o zi, apoi se scurge infuzia, se adaugă acolo trei litri de apă și se infuzează încă câteva ore. Ambele infuzii se toarnă într-un singur vas, se filtrează, se îmbuteliază și se infuzează timp de douăsprezece zile.
Bere de casă
Luăm un kilogram și jumătate de malț de secară și orz, adăugăm două kilograme și jumătate de făină de secară. Oparim compozitia cu apa clocotita pentru a face un aluat gros. Se amestecă, se toarnă într-o formă și se dă la cuptor, se coace până devine roșiatică. Apoi îl punem într-un butoi, îl umplem cu douăzeci și cinci de litri de apă și îl lăsăm în pace deocamdată. Acum luăm opt sute de grame de făină de hrișcă, două sute de grame de drojdie, facem un aluat în apă și lăsăm să crească. Acum macinați-l, turnați-l într-un alt butoi, completați-l cu soluție filtrată de malț și lăsați-l să se infuzeze într-un loc cald până la fermentare. Când drojdia plutește, o puteți turna în sticle și o puteți transfera într-un loc rece pentru a o infuza.
Bere neagră de casă
Amestecăm cinci sute de grame de ovăz, orz, grâu, secară, treizeci de grame de cicoare, șapte sute de grame de zahăr, cinci sute de grame de hamei, coaja de o lămâie și zece litri de apă. Boabele se prajesc, se macina, se adauga cicoare si se fierbe cu o parte din apa. Apoi se adauga tot ce a mai ramas din apa, zaharul si hameiul cu coaja de lamaie.Se infuzează câteva ore, se filtrează, se îmbuteliază și se duc în pivniță.
Bere disponibilă
Turnați două sute de grame de hamei, șase pahare de malț măcinat într-o pungă curată, frecați bine și amestecați. Apoi trebuie să turnați acest amestec în doisprezece litri de apă și să fierbeți. Se toarnă apoi într-un butoi și se lasă la infuzat. Acesta este must. În timp ce se răcește, vom pregăti o spumă dintr-o sticlă de drojdie și făină de grâu. Când crește, se toarnă în must și se lasă la loc cald timp de șase ore să fermenteze. Apoi îl turnăm în sticle și îl transferăm în pivniță timp de trei zile.