O toamnă generoasă te-a încântat din nou cu o recoltă bună de morcovi, care va fi destul până vara viitoare. Dar cum să prelungești viața unei frumuseți subterane crescute cu efort considerabil?

pivniță

Timpul de asamblare este important pentru depozitare

Așa cum teatrul începe cu un cuier, tot așa depozitarea morcovilor începe cu colectarea acestuia. Este necesar să alegeți momentul optim pentru săparea acesteia - începutul lunii august este nedorit, deoarece în septembrie creșterea masei culturilor de rădăcină poate fi de 3-4 g pe zi pe vreme caldă și uscată.

Și, în plus, morcovii recoltați târziu sunt păstrați mai bine, deoarece sunt pe deplin copți și, prin urmare, conțin cantitatea maximă de substanțe utile. Legumele subcoapte și supracoapte nu pot fi păstrate mult timp. Este imposibil să-l aduceți la îngheț - morcovii afectați de aceștia nu sunt depozitați bine.

Cum să colectați și să vă pregătiți pentru depozitare

Când săpați morcovi, este mai bine să faceți fără lopată și să-i scoateți cu atenție cu mâinile. Dacă pământul este strâns, este mai bine să folosiți furci contondente. Există un risc mare de a-l deteriora cu o lopată, ceea ce nu contribuie la depozitarea pe termen lung.

Rădăcinile sunt curățate cu atenție de pe pământ, încercând să nu deterioreze pielea și imediat eliberate de sus, astfel încât să nu extragă sucul din morcov împreună cu substanțele nutritive. În primul rând, verdeața trebuie tăiată deasupra capului și, după aceea, tăiați partea superioară a rădăcinilor cu o grosime de la podea - până la trei centimetri, în funcție de starea părții superioare, care poate avea crăpături. sau diverse leziuni.

Ar trebui tăiat cu cuțite cu lame subțiri. Tăierea părții superioare în două etape se efectuează pentru a preveni ruperea accidentală a rădăcinilor fragile a unei părți a capului. Ca urmare a acestei proceduri, morcovii reușesc să-și suprima punctele de creștere și, în consecință, germinarea culturilor de rădăcină, ceea ce contribuie la păstrarea calităților primare și a suculentei până laarc

Apoi, cozile morcovilor trebuie îndepărtate, deoarece de la ei începe procesul de putrezire.

După tăiere, morcovii sunt turtiți pe o pungă de plastic și expuși la soare pentru câteva ore, astfel încât să apară o crustă protectoare în zonele tăiate.

Ulterior, rădăcinile sunt mutate într-un loc răcoros, aerisit pentru a fi depozitate în pivniță. Legumele deteriorate pot fi folosite în următoarele luni, iar cele întregi pot fi trimise pentru depozitare pe termen lung.

Pregătirea pivniței

Pivnița trebuie curățată de gunoi și reziduuri alimentare primăvara, bine uscată, dacă este necesar, reparată și dezinfectată până la sfârșitul verii. Pentru dezinfecție se folosește de obicei var percloric, din care 400 g se diluează în 10 litri timp de 1-2 ore. Spațiile sunt tratate cu această soluție, pulverizat cu un pulverizator, cu 40-50 de zile înainte de plantarea morcovilor.

După aceea, pivnița este ventilată și albită cu var neted cu adaos de sulfat de cupru (250 g de sulfat de cupru + 2,5 kg de var la 10 litri de apă). Dacă pivnița are podea de pământ, ar trebui să fie umplută și cu var la o rată de 200 g pe metru pătrat.

Dacă mucegaiul este vizibil pe pereți, atunci va trebui să uscați pivnița cu cărbuni încinși. Petele din acesta trebuie tratate cu o soluție de acid salicilic și alcool (într-un raport de 1:2), care, dacă se dorește, se diluează cu o cantitate mică de apă.

Este mai bine să organizați pivnița astfel încât să aibă 2 compartimente. Unul ar trebui folosit pentru depozitarea fructelor și legumelor proaspete, iar celălalt ar trebui să țină cuve cu fermentare și decapare. Iarna, temperatura din depozit nu trebuie să scadă sub +1 grad. Și o condiție foarte importantă: ar trebui să curățați în timp util pivnița de acele produse care încep să se strice sau să putrezească, pentru a evita răspândirea proceselor dăunătoare asupra întregii culturi.

Caracteristicimorcovi

Această cultură rădăcină se caracterizează prin condiții de depozitare mai exigente. Morcovii au un termen de valabilitate mult mai mic decât, de exemplu, sfecla, păstârnacul sau napii. Este mai predispus la deteriorări mecanice și este mai puțin capabil să rețină umiditatea. Chiar și cu o ușoară creștere a temperaturii în depozit, legumele încep să germineze și să se ofilească rapid.

Prin urmare, modul optim de depozitare a morcovilor este de 0-2 grade cu o umiditate foarte mare de 90-95%, ventilație moderată și restricție de admisie a aerului.

Modalități de păstrare a morcovilor

Există mai multe metode testate și dovedite de depozitare printre grădinarii experimentați:

  • În pungi de polietilenăeste o metodă foarte comună. Se toarnă 5-6 kg de morcovi pregătiți, se leagă, așezând pe verticală, iar când apare condens pe pereți, se face o mică gaură pentru evaporarea acestuia. Puteți împacheta 20 kg de morcovi într-o pungă, dar apoi trebuie să turnați deasupra un strat de 10 centimetri de rumeguș umed. Metoda este bună deoarece creează umiditate ridicată a aerului și cantitatea potrivită de dioxid de carbon în pungă, ceea ce contribuie la conservarea calității morcovilor.
  • Deasupra cartofii– în pivnițe, morcovii sunt așezați în 2-3 straturi pe părțile laterale ale cartofilor, în urma cărora absoarbe excesul de umiditate.
  • „Lutul”. În această metodă, culturile de rădăcină sunt scufundate în argilă bovtanka (un amestec de apă și argilă cu o consistență de smântână) și plasate în cutii cu fante pentru uscare și aerisire. Stratul de lut care se usucă treptat de pe morcov este protecția acestuia împotriva ofilării, evaporării umidității și a diferitelor „boli de depozitare”. Desigur, argila se spală ușor cu apă înainte de utilizare.
  • În nisip. Pe podeaua pivniței se toarnă nisip de 5 cm grosime, pe care morcovii sunt așezați în rânduri, cu rădăcinile spre interior. Este important ca culturile de rădăcină să nu o facăconfruntat Acoperiți cu 1-2 cm de nisip și așezați un nou rând de morcovi. Și în acest fel fac o stivă de până la un metru. Dacă camera este uscată, atunci nisipul ar trebui să fie umed și, dimpotrivă, dacă este umed, atunci nisipul ar trebui să fie uscat.
  • În rumeguș– stropirea morcovilor cu rumeguș de conifere. Această metodă protejează bine legumele de germinare și putregai alb, deoarece rumegușul conține ulei esențial cu proprietăți dezinfectante. Conținutul de umiditate al rumegușului ar trebui să fie de 18-20%, este necesar 0,1 metru cub pentru 200 kg de morcovi.
  • Pictură. Rădăcinile sunt scufundate într-o suspensie de cretă de 30% (puteți pulveriza pur și simplu morcovii cu ea), după care ar trebui să fie uscate rapid.

    • Se mai foloseste si pudrarea uscata cu creta in concentratie de 300-400 grame la 20 kg de morcovi. Stratul de mediu usor alcalin astfel format la suprafata previne dezvoltarea bolilor vegetale.

    Condițiile dure de depozitare ale morcovilor se datorează „capriciosității” lor - chiar și modificările ușoare ale temperaturii, fluctuațiile de umiditate și excesul de oxigen pot dăuna sănătății morcovilor, în urma cărora aceștia vor încolți, vor putrezi și se vor ofili. Și, invers, doar depozitarea adecvată va reduce pierderile și va asigura păstrarea tuturor proprietăților sale utile pe masa de iarnă.