Vara este anotimpul fructelor și fructelor coapte. Mulți așteaptă venirea acestui sezon din cauza apariției pepenilor pe rafturi. Uneori așteptarea poate fi stricată de o boabă fără gust sau necoaptă. Acest articol va fi dedicat alegerii corecte a pepenilor galbeni.
Aspect
Expresia: „Aspectele pot înșela” se potrivește bine în chestiunea alegerii unui pepene galben. Nu este nevoie să te bazezi pe aspectul apetisant și frumos al fructului. Adesea, astfel de pepeni se dovedesc a fi apos sau fără succes.
Densitatea pielii
Coacerea pepenilor se verifică prin apăsarea ușoară cu degetele. La gradul optim de maturitate, adânciturile de la vârful degetelor sunt netezite rapid, fără a lăsa pete întunecate.
În cazul unui fruct imatur, nu vor exista deloc lovituri. În cazul pepenilor copți supracoapți, adânciturile nu vor dispărea, transformându-se în pete întunecate apoase după câteva minute.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție integrității pielii. Crăpăturile apar de obicei pe fructele supracoapte. Ar trebui să fiți deosebit de atenți la soiurile de pepeni, care au o suprafață de plasă, pe care este greu de observat mici crăpături.
Culoare
Principalul criteriu de selecție pentru această categorie este absența petelor colorate nenatural pe suprafața fructului.
În cazul unui pepene galben-brun, prezența petelor roșii indică utilizarea de conservanți artificiali.
Culoarea pepenilor trebuie să fie uniformă și monotonă.
Sunet
În procesul de bătut pe pepene galben cu palmele, fructele ar trebui să emită un sunet plictisitor și solid.
Aromă
Fructele coapte emană o aromă proaspătă și dulce.
Mirosul unui pepene galben prea copt este caracterizat de o aromă grea care degajă o ușoară putrezire.
Fructele necoapte au un miros de brânză.
Tulpina
Pepenele copt are coada ușor ofilit, dar nu uscată.Locul opus cozii trebuie să fie moale și să nu se prăbușească sub presiune.
Ce ar trebui să fie alarmant?
1. Aspectul de pepene galben este lucios, iar la atingere lasa pe degete pete usor uleioase. Acest fapt sugerează utilizarea de ceară speciale care împiedică alterarea rapidă a fătului.
2. Fructul este prea murdar sau prea curat.
În cazul unei poluări severe, putem vorbi despre un pepene apos, deoarece resturile de pământ umed de pe pepene galben indică vremea ploioasă în care a fost recoltată recolta.
Dacă fructul arată prea curat și strălucitor, se poate spune că pepenii galbeni au fost spălați în prealabil, în urma căreia s-a spart stratul bactericid natural, ceea ce reprezintă un teren favorabil pătrunderii bacteriilor în fruct.