Conţinut
- 1 Unde putem merge fără carne?
- 2 Mozaic de fructe și legume
- 3 Feta
- 4 băuturi grecești ale lui Dionysos, zeul vinificației
- 5 Ce este pentru desert?
Mâncărurile grecești sunt hrănitoare și ușor de preparat din produse naturale. Pe mese există întotdeauna pâine, brânză și măsline, precum și sos grecesctzatziki, care trebuie să includă castraveți ras, iaurt și ceapă schnitt. Bucătăria grecească include atât mâncăruri asemănătoare pastelor, care includ diverse legume, cât și gustări reci din pește și crabi mici.
Destul de des, un preparat turcesc este considerat un fel de mâncare național, indicând cartierul cu statul otoman, sub influența căruia, printre altele, s-au format tradițiile bucătăriei grecești. Acest lucru este valabil și pentru deserturile care seamănă cu dulciurile orientale. Mereu puneau migdale, fistic, nuci. Prajitura aerisita cu gris ravani si baklava ( baklava) sunt considerate cu adevarat nationale. Este deosebit de plăcut să le mănânci cu o ceașcă de cafea turcească, care este preparată într-un turc.
Greacă, ca orice bucătărie mediteraneană, conține rețete pe bază de pește și fructe de mare. Calamarii deliciosi sunt venerati in special la tara, sunt prajiti in ulei de masline si tavaliti in prealabil in faina. Un gust minunat au scoicile proaspăt prinse în mare, care sunt apoi fierte în sos de roșii, și carnea suculentă a caracatiței, prăjită cu ierburi condimentate pe cărbune. Dieta mediteraneană, care constă în consumul de ulei de măsline, miere și alimente bogate în amidon, este foarte populară. Dieta de tip mediteranean reduce riscul de boli cardiovasculare. În psarotavernas (taverne grecești de pește) se prepară mâncare delicioasă din captură proaspătă. Aici puteți gusta și pește copt, prăjit, înăbușit și umplut, uscat și afumat, marinat șisărat etc. Meniul include întotdeauna mâncăruri populare de la:
- calamari cu umplutură de brânză, care sunt copți pe cărbuni;
- creveți la grătar;
- midii aburite;
- languste cu spaghete.
Unde putem merge fără carne
Bucătăria națională a Greciei nu se poate lipsi de carne. Mâncărurile sunt preparate din carne de miel și porc, vită și pasăre. Mâncărurile grecești din carne seamănă în multe privințe cu mâncarea internațională, dar are propriile sale caracteristici
Kebaburile mici - suvlakicapătă un gust deosebit datorită marinadei în care se păstrează carnea de pui sau porc.
Carnea cu os - brizoleseste la grătar, la fel și coaste de miel paidakya.
Shawarma grecească sună ca girosîn greacă, iar cotlet din carne tocată - fripturi.
Carnea cu legume în vase de lut în greacă este kleftiko, iar carnea de iepure înăbușită este kunele.
Dar cel mai faimos preparat grecesc este moussaka.
Rețeta clasică de moussaka pentru patru necesită:
250 g vinete
400 g miel tocat
250 g de cartofi, aceeași cantitate de dovlecel
125 g roșii
250 de grame de smantana
75 g brânză rasă
2,5 ml vin alb.
Se adaugă sare, piper, usturoi și mamă după gust.
Roșiile se taie în cercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm. Vinetele, cartofii și dovleceii se prăjesc în ulei de măsline până se rumenesc și se așează pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime. Ceapa, roșiile și carnea tocată se înăbușă cu adaos de vin și (la final) sare, piper, usturoi și mamă. Toate produsele vegetale grecești pregătite sunt așezate în straturi pe o foaie de copt adâncă, se termină cu carne tocată și brânză rasă, de mai multe ori. În același timp, este important de observatprincipiu: mai multe straturi - un preparat mai gustos. Straturile de sus vor fi smântână și brânză rasă. Coacerea musakului până când devine auriu în cuptor necesită o temperatură de 200 °C.
Pe lângă felul de mâncare tradițional, există și prepararea de musaca din legume. Gustul acestuia va fi apreciat de fanii alimentelor cu putine calorii.
Mozaic de fructe și legume
Pozitia geografica a Greciei favorizeaza cultivarea legumelor si fructelor in conditii favorabile. Prin urmare, este imposibil să ne imaginăm mâncăruri tradiționale grecești fără o abundență de produse vitaminice. Vinete și măsline, anghinare și roșii, castraveți și fasole verde, ceapă și ardei - aceasta este o listă incompletă a diversității vegetale care este folosită la prepararea mâncărurilor delicioase. In mancare se adauga generos amestecuri de plante, condimente si condimente - scortisoara cu busuioc, piper alb cu nucsoara. Legumele sunt fierte, coapte și consumate proaspete.
Celebra salată grecească este coriatici:
consta din rosii proaspete tocate, castraveti, ardei verde, ceapa rosie. La el se adaugă măsline, oregano uscat și ulei de măsline. După sărarea compoziției și amestecarea, deasupra se pun bucăți de brânză feta tocate, rețetele multor preparate din Grecia conțin acest produs.
În cinstea locuitorilor din Hellas și feluri de mâncare din vinete. Această legumă este prezentă în multe rețete complexe, și nu numai în cele vegetale. Aici sunt câțiva dintre ei:
chiftele de legume din vinete - keftedesinclud roșii, ciuperci, dovlecei și mazăre de miel;
vinete prajite - melidzanes tyganites
vinete coapte - melidzana psity, care include brânză feta și roșii.
Feta
Rețetele cu brânză feta, care este făcută din lapte de oaie și apoi trimisă la depozitare în butoaie speciale din lemn, permit oaspeților să se bucureun produs grozav în multe salate: această brânză este sărată și nu poți mânca mult din ea. Include și rețete de meze- gustări tradiționale calde și reci care sunt mereu prezente pe masa grecilor, precum și în bucătăria Ciprului.
Una dintre cele mai simple rețete de meze conține:
masline cu o bucata de feta in mijloc, presarate cu oregano si asezonate cu ulei de masline. Se serveste cu paine.
Apropo, uleiul de măsline, de care bucătăria națională a Greciei nu se poate lipsi, se numește ulei grecesc în țară.
Băuturi grecești ale zeului vinificației Dionysos
Plantații vaste de vii permit producerea multor soiuri de vin în Grecia. Sunt puțin cunoscute de gurmanzii ruși, așa că este o necesitate să încerci un produs de tartă local în timpul vacanței tale.
Cele mai populare vinuri sunt:
Grecii beau și băuturi mai tari. Cartea de vizită a țării a devenit metaxa, băutura de 40 de grade nu are o definiție exactă, întrucât îmbină aromele de coniac și brandy. Iar vinurile din Cipru se pot lăuda cu o băutură dulce tare commandaria.
Printre alte vinuri tari din Grecia, se obișnuiește să bei ouzo- vodcă cu anason, carediluat cu apă și raki - vodcă de struguri cu gust de tartă.
Ce este pentru desert?
În tradiția bucătăriei grecești este consumul de deserturi. În cinstea iaurtului grecesc cu un conținut de grăsime de 10%. Se face din lapte de vacă, oaie sau capră, fără adaos de conservanți. Produs hrănitor și util se consumă cu miere și nuci, se adaugă și în salate.
Grecii consideră că baklavasau baklava este o dulceață esențială.
Pentru asta, ai nevoie de aluat filo- un tip de variantă foaie
500 g de filo necesită 150 ml de unt topit
până la 5 căni de nuci măcinate
100 g zahăr
2 art. l. suc de lămâie
50 ml apă
1,5 linguri. l. Miere
Ungeți forma de copt cu ulei și întindeți 1 foaie de filo, pe ea - o umplutură de nuci, la care trebuie să adăugați coajă de portocală, scorțișoară și nucșoară. Și așa de mai multe ori până la sfârșitul aluatului, a cărui foaie încununează pregătirea plăcintei. Lubrifiat cu unt sau apă dulce, se coace timp de 75 de minute. trimis la cuptorul încălzit la 170°C.
Baklava gata și răcită este tăiată în romburi și turnată cu sirop fierbinte.
Se fierbe 4 minute. de apa, zahar si zeama de lamaie, se ia de pe foc si se adauga miere.
Rețetele grecești cu fotografii le vor ajuta pe gospodinele ruse să pregătească mâncăruri delicioase de la locuitorii din Hellas.
Citește și: Bucătăria moleculară