Cum arată ceaiul Ivan?
De-a lungul drumurilor, în poieni, lacuri, bălți și pajiști puteți găsi iarbă înaltă cu vârfuri roz. Acesta este celebrul ceai Ivan. În funcție de sol, minerale și soare, iarba poate ajunge la o înălțime de doi metri, dar o plantă de 75 de centimetri cu frunze înguste și un rizom lung este mai frecventă.
De îndată ce florile înfloresc, pe plantă se formează cutii mici cu semințe (până la 20 de mii), care sunt răspândite de vânt datorită faptului că există puf pe ele. Ivan-ceai crește aproape pe tot teritoriul Rusiei. Frunzele, florile și rizomii sunt colectați separat în scopuri medicinale.
Ceaiul Ivan: proprietăți utile
Oamenii de știință au descoperit proprietățile benefice ale acestei plante în toate părțile sale. Florile sunt bogate in vitamina C, zaharuri, cumarine, flavonoide, uleiuri esentiale, elemente mucilaginoase si tanice. Frunzele conțin și substanțele de mai sus, precum și alcaloizi, molibden, kaempferon, bor, caroten, titan, quercetină, nichel, fier, cupru, mangan.
Rizomii mai contin mucilagii, tanin si substante flavonoide, carotenoide si amidon. Numai rădăcinile sunt colectate toamna, iar florile cu frunze vara. În scop medicinal, infuzii dinaceastă plantă este folosită pentru boli ale stomacului, duodenului, gastritei, sângerărilor diverse, durerilor de cap, tulburărilor nevrotice, anginei, otitei, stomatitei.
Adică, chiparosul cu frunze înguste are efecte antibacteriene, învăluitoare, antiinflamatoare, analgezice, astringente, antistres, calmante și diaforetice. De asemenea, este recomandat persoanelor care abuzează de băuturi alcoolice, deoarece kiprey reduce efectele nocive ale alcoolului.
Cum să colectezi chiparosul
Anterior, în satul Koporye din regiunea Sankt Petersburg, tone de ceai Ivan erau colectate, uscate, fermentate și vândute în străinătate, în special britanicilor. Mai târziu, din cauza propagandei publicitare a concurenților, ceaiul rusesc a făcut loc ceaiului chinezesc și indian. Cu toate acestea, interesul pentru vindecarea ceaiului Kopor revine în prezent (în magazinele online, o sută de grame de znit costă de la 200 la 370 de ruble).
Prin urmare, este mai ieftin să uscați singur spuma. Proprietățile benefice ale plantei depind de uscarea și fermentarea corespunzătoare. Unii dintre herboriști culeg chiparoși pe tulpini, iar acasă culeg frunze și flori. În același timp, ceaiul mai gustos provine din frunzele din față, care sunt situate mai aproape de flori.
Alții sfătuiesc să colecteze frunzele, oferind ierbii posibilitatea de a crește în continuare. Pentru a face acest lucru, țineți vârful plantei cu o mână și apucați frunzele cu cealaltă mână și tăiați-le cu o mișcare în jos, aproximativ la jumătatea tulpinii. În acest fel, vei umple rapid punga de pânză doar cu frunze și vei oferi plantei posibilitatea de a înflori și de a da roade fără rău.
La ce mai merită să fii atent. • Colectați chiparosul dimineața devreme după rouă. • Alegeți iarbă curată, fără praf. • Ceaiul din frunze este mai închis la culoare, iar ceaiul din flori este roz și are un gust delicat.
Cum se usucă kiprey
De obicei, tulpinile de ceai Ivan nu sunt folosite pentru infuzii și ceaiuri. Dar unii herboriști le prepară împreunăcu frunze și flori pentru a obține proprietăți mai utile. Pentru aceasta, planta este colectată sub rădăcină. Apoi rupeți tulpina în jumătate și agățați-o de o frânghie în bucătărie. Deoarece este nevoie de aproximativ o zi pentru a usca iarba la o temperatură de peste patruzeci de grade.
Dacă adunați doar frunze și flori, atunci așezați-le într-un strat pe o tavă, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-le într-un loc cald timp de câteva ore (nu mai mult de o zi). Lasă-le să se estompeze ușor, dar nu se usucă. Asigurați-vă că uscați frunzele și florile separat. Frunzele sunt cele care alcătuiesc baza ceaiurilor din znit, florile sunt adăugate mai des pentru estetică. În continuare, pentru ceaiul verdeeste suficient să uscați frunzele în mod obișnuit. De îndată ce frunzele se prăbușesc în pulbere atunci când sunt presate, puneți planta uscată într-o pungă de pânză sau într-un borcan de sticlă pentru depozitare.
Ceai Kopor - preparat acasă
Dacă doriți să obțineți ceai întunecat de Koporsk și să-l uscați acasă, conform tradițiilor străvechi, atunci faceți următoarele.
1. Frecați cu mâinile frunzele adunate astfel încât să dea puțină zeamă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să le rulezi ca pe trabucuri, în timp ce le frământați ușor. Tăiați katishes-urile rezultate cu un cuțit ca un ceai mare (puteți sări peste o mașină de tocat carne, dar cred că este mai ușor cu un cuțit). 2. Puneți frunzele suculente tocate pe răzătoare într-un vas cu un strat de 8-10 centimetri, acoperiți cu o cârpă umedă sau cu prosop și lăsați la loc cald. Carpa trebuie umezita periodic, astfel incat sa fie mereu umeda. În fiecare zi, și de preferință de mai multe ori pe zi, agitați ușor mâncărurile cu ceai Ivan tocat, astfel încât să nu se lipească între ele. 3. Treptat, vei observa cum mirosul initial de fan este inlocuit cu aroma fructelor acre. Acest lucru se poate întâmpla după câteva zile (ceaiul meu Ivan a fost fermentat timp de 4 zile). Apoi un strat subțire de frunzetrebuie așezat pe o foaie de copt și uscat la umbră, stropind periodic iarba. Pentru uscare rapidă, puteți folosi un uscător special, aragaz sau cuptor. 4. De îndată ce frunzele uscate au devenit elastice, iar atunci când sunt presate se sfărâmă în pulbere, apoi colectați kiprei uscate în borcane de sticlă și acoperiți cu capace.
Ceaiul Kopor poate fi preparat după o lună, dar cu cât planta este păstrată mai mult timp, cu atât băutura este mai gustoasă și mai sănătoasă. Ceaiul Kopor este, de asemenea, preparat ca ceaiul indian sau chinezesc. Preparați o lingură de znit cu apă clocotită, infuzați timp de 15 minute și beți o băutură fără zahăr.
Amintiți-vă că în zilele noastre ceaiul Ivan vă va fi util dacă îl colectați într-o zonă curată ecologic și îl uscați în mod natural acasă. În caz contrar, iarba poate conține metale grele sau își poate pierde proprietățile benefice în timpul uscării necorespunzătoare în cuptor.