Ce poate fi mai ușor la gătit decât fierberea ouălor? Dar se dovedește că chiar și în acest proces există nuanțe importante care afectează direct rezultatul final. În plus, există mai multe tipuri de ouă de gătit, fiecare dintre ele fiind folosit în anumite rețete. De aceea este foarte important să știi cum să fierbi corect ouăle.
Reguli generale pentru fierberea ouălor
Dar, pentru început, aș dori să menționez principalele recomandări care se aplică oricărei gătiri de ouă:
- Spălați întotdeauna ouăle înainte de a le găti;
- Ca sa nu crape, puneti-le in apa rece si sarati;
- Se fierb ouăle la foc mediu fără a acoperi tigaia cu un capac, astfel încât apa să nu fiarbă prea mult;
- După fierbere, nu lăsați ouăle în apă fierbinte, ci puneți-le câteva minute în apă rece - vor fi ușor de curățat;
- Dacă aveți ouă proaspete de casă (nu mai mult de o săptămână), atunci creșteți timpul de gătire cu câteva minute.
Cum să fierb ouăle tari?
Sunt gătite mai mult decât altele. Ouăle fierte sunt incluse în salata unor salate cunoscute precum „Hering sub blană”, „Olivier”, „Mimoza”, „Salata cu bețișoare de crab”. Este foarte important să nu le gătiți prea mult, altfel ouăle vor deveni tari și vor căpăta o nuanță albăstruie. Pentru a evita acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
- Spălați ouăle sub jet de apă;
- Puneți-le într-un recipient mic, astfel încât să nu se bată între ele în timpul gătirii;
- Se toarnă apă rece peste ouă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 2-3 cm deasupra nivelului ouălor;
- Aduceți apa la fiert, reduceți focul și fierbeți ouăle timp de 8 minute.
Cum să gătești ouăle nu se răcesc?
Mulți copii le plac acest tip de ouă fierte. Ouăle fierte moi au un gălbenuș lichid și anumeîn această formă, stochează cel mai mare număr de elemente utile. Ca și în cazul precedent, ouăle trebuie spălate, umplute cu apă și aduse la fierbere. Dar trebuie să le fierbi timp de 4 minute după ce apa fierbe. După aceea, se scot și se pun în apă rece. Ei mănâncă astfel de ouă cu o lingură, fără să decojească ouăle de coajă.
Cum să gătești ouă într-o pungă?
Fierbând ouă într-o pungă, veți obține ceva între un ou fiert tare și un ou nefiert. Se fierbe la fel ca un ou fiert moale, dar trebuie fiert mai mult cu un minut, adică 5 minute.
Cum să gătești ouă poșate?
Acest fel de mâncare franțuzesc trebuie preparat exclusiv cu ouă proaspete, altfel nu este pregătit corespunzător. Ouăle poșate se fierb fără coajă. În loc de apă, puteți folosi bulion, vin sau lapte.
Spre deosebire de alte ouă, ouăle poșate sunt gătite într-un mod complet diferit:
- Mai întâi, aduceți la fiert apă (bulion, lapte, vin) și adăugați condimente;
- Rupeți oul și turnați-l într-o ceașcă sau o farfurie. Dacă este proaspătă, atunci aproape toată proteina va fi lipită strâns de gălbenuș;
- Adăugați cu grijă oul în apa clocotită. Este foarte important să nu se scufunde în fund. Dacă s-a întâmplat acest lucru, puteți lua o lingură cu fantă și o puteți deconecta. Un astfel de ou se fierbe aproximativ 3-4 minute, până când proteina devine suficient de tare;
- Scoateți oul din apă și folosiți-l conform destinației. Poate fi adăugat la supe, salate și preparate din carne.
Cum să gătești ouă de prepeliță?
Aceste testicule mici sunt foarte utile. În primul rând, sunt dietetice și, în al doilea rând, cantitatea de vitamine și elemente din ele este de câteva ori mai mare decât în ouăle de găină.
Este destul de simplu să gătești corect ouăle de prepeliță. Totul se face la fel ca la ouăle de găină, doar atunci când alegeți o metodă de gătit, trebuie luat în considerare faptul căouăle de prepeliță sunt mai mici, ceea ce înseamnă că se gătesc mai repede decât ouăle de găină. De aceea sunt suficiente 2 minute pentru a obține un ou moale și 5 minute pentru a obține unul fiert tare.
Zyatko Nadiya a studiat metodele de gătire a ouălor special pentru site-ul web Women's Questions