Cu greu nimeni nu va refuza să guste pește afumat, preparat cu gust și dragoste într-un afumător de casă pentru pește. Da, peștele afumat se păstrează mult mai mult timp, iar gustul său nu se compară cu cel cumpărat din magazin.
Afumătoare dintr-un rezervor sau găleată
Cel mai simplu mod este să folosești un rezervor de zece litri ca recipient pentru fumat. Cerința principală este ca rezervorul să nu se prăbușească de la bătrânețe. Pentru punte se folosesc grile sau tije. Puteți folosi chiar și o găleată. Dacă faceți peștele într-un rezervor mare, se recomandă să alegeți o opțiune cu două niveluri - atunci vor fi pregătiți mai mulți pește simultan. În acest caz, dacă decideți să faceți tije, atunci acestea sunt sudate puțin sub marginea superioară a rezervorului pe pereții acestuia din interior. Peștii vor atârna apoi de ele pe cârlige.
Rezervorul în sine, sau mai degrabă afumătoarea, este acoperit deasupra cu un capac sau o bucată de metal potrivită. Principalul lucru este etanșeitatea potrivirii și prevenirea pătrunderii oxigenului în interior. Procesul de fumat în sine este la fel de simplu ca și construcția în sine: fundul rezervorului este căptușit cu un strat mic de rumeguș din pomi fructiferi, închis etanș cu un capac și pus pe foc. După o jumătate de oră până la o oră, peștele va fi complet gata.
Afumatoare sudată
Există o altă opțiunea face un afumătoare cu propriile mâini, dar necesită anumite abilități și dexteritate în lucrul cu metalul. Este necesar să tăiați trei dreptunghiuri de 60 cm lungime și 30 cm lățime, precum și două pătrate cu latura de 30 cm din tablă de 2 mm grosime.Din aceste semifabricate, o cutie de 60 cm lungime, 30 cm înălțime și 30 cm lățime. este sudata. Dimensiunile și proporțiile le puteți alege singur.
Sudurile trebuie să fie continue pentru a evita intrarea aerului în interiorul afumării. Pe partea lungă a cutiei este sudat un mic canal sau un colț pentru sprijinirea rețelei. Un astfel de grătar este detașabil, ceea ce este convenabil atât pentru procesul de afumare în sine, cât și pentru a transporta afumătoarea cu tine într-o excursie de pescuit. Nu uitați de husă, care de preferință ar trebui făcută cu mâner. Cerințele pentru husă sunt aceleași - o potrivire strânsă. Opțiunea ideală este dacă reușiți să faceți o jantă pe marginile rezervorului astfel încât să poată fi turnată apă între capac și pereți (faceți așa-numita „etanșare cu apă” pentru a preveni intrarea aerului). Procesul de afumare în sine este același ca și cu prima versiune a afumătoarei. Diferența este doar în designul său.
Afumătoarea casei
A treia metodă de a face acasă un afumătoare de casă diferă de primele două prin faptul că se folosește un foc deschis ca sursă de căldură și se folosește un arzător electric. Un astfel de afumător nu vei lua în aer liber, dar acasă va fi indispensabil pentru prepararea unei delicatese din pește proaspăt. Cu ceva ingeniozitate, puteți adapta carcasa de la un frigider vechi, aragaz electric sau orice altă structură potrivită la un afumător electric. Dar este necesară doar o evacuare a fumului - o gaură pentru un furtun a fost făcută în afumătoare, astfel încât fumul să fie evacuat din acesta în stradă.