Sărbătoarea de Paște se apropie și ne pregătim din timp pentru acest eveniment vesel - facem curat în casă, pregătim mâncăruri tradiționale pentru această sărbătoare.
Mâncărurile tradiționale de Paște sunt, după cum știți, krashanka, paska și brânză paska.
Paștele Paștelui
Există un număr mare de rețete pentru paska cu brânză. Astăzi voi împărtăși una dintre preferatele mele.
Rețetă de pastă de brânză cu miere și lămâie pe fondant de cremă.
Pastă de brânză
Brânza, smântâna sau smântâna, untul și ouăle sunt folosite în mod tradițional de Paște.
Avantajul acestei rețete este că ouăle nu sunt folosite în stare brută, ci prelucrate termic, ceea ce exclude posibilitatea pătrunderii agenților patogeni și, în plus, perioada de valabilitate crește oarecum.
Deci, pentru pasta de brânză, vom avea nevoie de:
-1 kg. brânză de casă. Dacă nu există brânză de vaci de casă, folosesc brânză cumpărată din magazin în pachete rotunde precum „tradiții slave”, „prstokvashino”. „Casa de oaspeți cu lapte” și etc Conținutul de grăsime - 5-9%.
- 100 ml. smântână sau smântână grasă
- 2 galbenusuri de ou,
-secolul 3 l. miere lichida,
- 150-200 de grame de unt,
- 1 pachet de vanilină
- 150 g de stafide, caise uscate sau fructe confiate,
- 100 de grame de zahar,
2 art. eu coniac sau rom,
3-4 linguri ulei esențial de lămâie.
Pregătirea pastei de brânză.
Se bat gălbenușurile, smântâna și zahărul până devin spumos, se pun într-o baie de apă și se bat în continuare până se îngroașă, se răcesc, se adaugă miere, 3-4 picături de ulei esențial de lămâie (permis pentru uz intern!)
Brânza se macină bine și și mai bine, se freacă printr-o sită sau se trece prin mașina de tocat carne, se combină cu untul, se adaugă fondant, rom, vanilie și se amestecă totul bine din nou.
La final pune fructele uscate care iti plac - stafide, caise uscate, nuci sau fructe confiate.
Paștele este făcut în mod tradițional în forme speciale-pasochnitsa sub forma unei piramide trunchiate. Îl poți cumpăra de la târgurile ortodoxe sau îl poți întreba la tarabele care vând mărfuri relevante.
Dacă nu există formă, puteți folosi un bol de salată adânc. Fac 2-3 Paste mici, asa ca folosesc salatiere de aproximativ jumatate de litru.
O altă metodă a fost sugerată de un coleg de la serviciu.Puteți folosi un nou ghiveci cu o formă potrivită în acest scop - are găuri și excesul de lichid se va scurge.
Forme pentru pasta de branza
Dacă aveți de gând să faceți Paștele într-un bol de salată, mai întâi așezați cu grijă un șervețel de tifon sau un bandaj larg încrucișat pe cruce pe fundul salatierei, astfel încât apoi să puteți scoate pașca din formă.
Formularul trebuie completat etanș, astfel încât să nu existe goluri. Acoperiți de sus forma umplută cu un șervețel, întoarceți-o cu susul în jos și puneți-o pe o masă de tăiat sau o tavă la loc răcoros timp de 1-2 zile. Scurgeți periodic lichidul eliberat.
Pastă de brânză în formă
Trebuie să pregătiți acest fel de mâncare de Paște în prealabil, joi sau vineri, pentru că trebuie să stea 1-2 zile pentru ca excesul de lichid să se scurgă.
Scoateți cu grijă pasta finită din matriță. Se obișnuiește să decorezi mâncărurile de Paște cu fructe confiate, nuci, stropi colorate, poți scrie și literele ХВ, trage o cruce. Prin urmare, decorați la discreția dvs.
Placinta cu branza
Preparatul nostru de Paște este gata! Cu Paska Paska, paska cu brânză merge la „Ura!”.
Paște fericit!
Paste Fericit tuturor!