Manifestarea alergiei alimentare la copii si adulti
Alergiile alimentare sunt adesea confundate cu intoleranțe alimentare, dar aceste două afecțiuni sunt complet diferite. Cu intoleranță, nu există reacții alergice, iar simptomele nu apar imediat, ci uneori la o zi după ce ai consumat ceva alimente. Cu alergii, totul se întâmplă mai repede și mai pronunțat.
Alergeni alimentari
În principiu, orice produs poate provoca simptome de alergie alimentară, dar cei mai des întâlniți alergeni sunt: laptele, ouăle, soia, alunele, grâul, porumbul, peștele, migdalele, stridiile și alte fructe de mare. În plus, de regulă, proteina conținută în alimente are un efect alergic.
Alergiile apar și atunci când se utilizează coloranți, conservanți, arome și potențiatori de aromă. Cele mai alergene sunt colorantul tartrazina (conferă alimentelor culoarea galbenă), nitrații și nitriții, glutamatul monosodic, benzoatul de sodiu etc.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că este destul de des observat fenomenul de alergie încrucișată, în care există reacții încrucișate între diferite produse (de exemplu, cu o alergie la alune, poate apărea și o reacție la consumul de mazăre sau soia).
Care sunt simptomele alergiei alimentare?
Semnele sale pot fi foarte diverse:
- Tulburări gastro-intestinale (greață, dureri și crampe abdominale, diaree, vărsături).
- Simptome cutanate (urticarie și alte dermatite).
- Tulburări din lateralorganele respiratorii (edem al mucoasei nazale, spasm bronșic etc.).
- Simptome generale (slăbiciune, neatenție, somnolență).
- Edemul Quincke, șoc anafilactic în cazuri severe.
- Copiii mici au neliniște, creștere întârziată și creștere în greutate.
O reacție alergică la produsul utilizat apare, de regulă, la o oră după masă.
Pentru determinarea alergenului, medicul poate cere pacientului să țină un jurnal alimentar și să înregistreze în el toate produsele utilizate și reacția la acestea, dacă aceasta apare.
În plus, se folosesc teste de scarificare și intradermice cu alergeni artificiali, probe alimentare provocatoare, diete de eliminare (excluderea completă din alimentație a produselor suspectate alergene). Sunt efectuate teste speciale de sânge pentru a detecta anticorpii la alergeni.
După identificarea alergenilor, medicul oferă pacientului recomandări privind corectarea dietei.
Nutriție cu alergie alimentară
Cea mai bună metodă de tratare a alergiilor alimentare este excluderea alergenilor din dietă. În situațiile cu alergii alimentare la copii, astfel de măsuri sunt prescrise de un medic timp de 2-3 ani, deoarece în timp copilul poate dezvolta toleranță alimentară, adică toleranță la un produs „periculos”. Este posibilă reluarea utilizării acestuia numai după acordul medicului, urmând toate recomandările medicilor. Excepție fac produsele care au provocat o reacție alergică sistemică severă. În plus, toleranța se dezvoltă rar la pești, arahide, stridii, crabi.
Adulții care suferă de alergii alimentare ar trebui să își asume responsabilitatea pentru starea lor, să studieze etichetele produselor pe care le consumă și să fie interesați de ceea ce este inclus în mâncarea servită atunci când vizitează oaspeții, în cafenele și restaurante.
La rândul lor, părinții copiilor bolnavi ar trebui să explice în detaliu copiilor lor,ce puteți mânca și ce nu puteți mânca și asigurați-vă că îi avertizați pe educatorii și profesorii din grădiniță și școală despre particularitățile copilului dumneavoastră.
Este mai dificil să te descurci cu sugarii care nu mănâncă nimic în afară de amestec. Pentru ei, trebuie să alegeți hrana optimă care nu provoacă alergii, dar este capabilă să ofere bebelușului tot ce are nevoie.
Cu simptome de alergie alimentară la laptele de vacă, pediatrii recomandă trecerea la produse din soia, iar dacă copilul nu tolerează în mod normal soia, acordați preferință amestecurilor elementare. Proteina lor este reprezentată de aminoacizi individuali, deci este absorbită în cel mai bun mod și practic nu provoacă alergii.
Tratamentul și prevenirea drogurilor
Necesitatea de a prescrie medicamente pacienților cu alergii alimentare apare atunci când nu este posibilă identificarea cu exactitate a alergenului alimentar sau când pacientul nu poate evita aceste produse. În plus, utilizarea medicamentelor este indicată pentru reacții alergice severe la alimente.
Dacă pacientul are simptome ușoare de alergie alimentară, i se prescriu antihistaminice sub formă de pastile, dar dacă se dezvoltă o reacție alergică severă, sunt necesare injecții cu adrenalină, corticosteroizi și alte medicamente.
Într-o casă în care există persoane cu alergii alimentare, ar trebui să existe întotdeauna o trusă separată de prim ajutor, cu un set complet de medicamente pentru acordarea de îngrijiri de urgență. Ar trebui să vă consultați medicul despre ce fonduri trebuie să aveți cu ea.
Dacă pacientul are o reacție alergică acută (are dificultăți de respirație, umflarea feței, mucoaselor sau și-a pierdut cunoștința), este necesar să chemați o ambulanță.
Pentru a preveni dezvoltarea alergiilor alimentare in copilarie, alergologii recomanda ca copilul sa fie alaptat cel putin un an, mai ales daca in familie sunt persoane cu diverse boli alergice.
Cu exceptiadin aceasta, este necesar să încercați să oferiți bebelușului produse care conțin cât mai puține ingrediente chimice. De asemenea, trebuie amintit că tratamentul termic reduce alergenitatea alimentelor.