Cultivarea hrișcii, istoria culturii, recoltarea, procurarea de materii prime și diverse aplicații, inclusiv cele industriale, sunt descrise în detaliu în acest articol. Rețetele culinare din crupe de hrișcă sunt descrise aici.
Frunzele și florilede hrișcă sunt bogate în acizi organici și rutina, care este asemănătoare bioflavonoidelor (citrină, quercitrină, izoquercitrină) în ceea ce privește acțiunea biologică și aplicarea (vitamina P antisclerotică).
Frunzele și florile proaspete conțin fitoncide, care au un efect opresiv asupra microbilor care formează puroi. Decocturile și infuziile din partea de deasupra solului se iau pe cale orală cu o răceală ca expectorant. Frunzele și florile de hrișcă proaspăt culese nu sunt folosite intern datorită toxicității lor. Înainte de a folosi flori și frunze, asigurați-vă că vă familiarizați cu regulile de utilizare a plantelor medicinale.
Flori de hrișcă (Fagopirum sagittatum), foto wikimedia.org
În boabele de hrișcă crude, maturese găsesc acizi organici (malic, citric, oxalic), ulei gras, peste 10 tipuri de flavonoide, rutina, acid linoleic bioactiv, tiamină, riboflavină, fosfor, fier.
Crupele de hrișcăconțin:
- până la 16% proteine,
- aproximativ 3% grăsime,
- până la 71% carbohidrați,
- până la 84% amidon,
- 2% zahar;
- macroelemente (calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, fier, clor, sulf, siliciu);
- oligoelemente (cupru, iod, nichel, cobalt, bor, zinc); aminoacizi, vitamine (caroten, PP, E, P, B9, B1,B2, B6, colină).
Proteina boabelor de hrișcă în ceea ce privește nutriția și digestibilitatea este semnificativ superioară proteinelor altor culturi de cereale. Din punct de vedere al conținutului de proteine, miezul (12,6%) este inferior doar mazării (23%).
În ceea ce privește conținutul de grăsime (2,6%), crupele de hrișcă sunt inferioare doar ovăzului (5,8%) și meiului (2,9%). În același timp, grăsimile de hrișcă sunt rezistente la oxidare, ceea ce face ca crupele să fie și mai valoroase datorită posibilității de păstrare pe termen lung, fără a-i reduce proprietățile nutritive și medicinale și dietetice.
Datorită unui set atât de mare de proprietăți nutritive și vindecătoare, hrișca este utilizată pe scară largă în gătit medical. Vă puteți familiariza cu rețetele de preparate din hrișcă care vă vor îmbunătăți sănătatea.
Contraindicații:Preparatele din hrișcă sunt contraindicate în cazul creșterii coagulării sângelui.
Frunzele proaspete de hrișcăse aplică pe furuncule, coșuri purulente și furuncule, schimbându-le de mai multe ori pe zi.
Olena Marasanova (Kuzmina)
Citiți articole similare