Istoria cartofului dulci datează de mai bine de un secol. Astăzi este cultivat și consumat în mod activ în Asia, India, Indonezia, Africa și America. Un alt nume pentru cartof dulce este cartoful dulci și nu este nimic surprinzător în acest lucru, deoarece această legumă înlocuiește cartofii obișnuiți în dieta multor popoare. Cu toate acestea, asemănarea dintre aceste culturi constă numai în aspectul tuberculilor. Cartoful dulce este o viță de vie erbacee cu tulpini lungi târâtoare. Tuberculii săi, în funcție de soi, pot avea diferite dimensiuni, forme și culori ale cărnii, de la alb la violet. De asemenea, diferă în gust, care poate fi atât proaspăt, cât și foarte dulce, și ca textură - de la tare și uscat la suculent și moale. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de glucoză, majoritatea speciilor de cartofi dulci cultivate au încă un gust mai mult sau mai puțin dulce și seamănă cu cartofii congelați.
Tuberculii de cartofi dulci sunt utilizați pe scară largă în gătit. Se folosesc crude, coapte, prăjite și fierte. Leguma este adesea adăugată în terci, supe, tocane, gemuri, sufleuri și multe alte feluri de mâncare sunt pregătite din ea. Cel mai popular cartof dulce cu pulpă de portocală, al cărui gust în forma sa crudă seamănă oarecum cu un morcov, iar când este prăjit sau fiert - un dovleac.
Care este beneficiul cartofului dulci
Până acum, leguma de cartofi dulci, care este exotică pentru regiunea noastră, poate fi considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai utile produse. Tuberculii sai sunt bogati in vitamine, fibre si oligoelemente, in timp ce are o valoare energetica relativ scazuta, aproximativ saizeci de calorii la suta de grame, iar carbohidratii si proteinele continute in ei sunt absorbite mult mai bine decat cele incluse in cartofi.
Cartoful dulci este o sursă excelentă de vitamina B6, reduce cantitatea de homocisteină din sânge, ceea ce contribuie la dezvoltarea bolilor vasculare și cardiace. Leguma îmbunătățește starea pereților arterelor și a circulației sângelui, reglează echilibrul apei, scade tensiunea arterială și colesterolul.
După cum știți, sub stres există o scădere semnificativă a cantității de potasiu din organism. Cartofii dulci, care conțin acest oligoelement din abundență, vor ajuta la normalizarea indicatorului său și, în același timp, vor reduce iritabilitatea, neliniștea și oboseala. În plus, utilizarea regulată a acestui produs va îmbunătăți elasticitatea pielii și va încetini îmbătrânirea.
Cartoful dulce este o plantă care trebuie inclusă în alimentația persoanelor care suferă de boli inflamatorii cronice, de exemplu, precum artrita. În acest caz, beta-criptoxantina, care se găsește în cantități mari în tuberculi, are un efect benefic asupra organismului. Cartoful dulce are, de asemenea, capacitatea de a îmbunătăți coagularea sângelui, așa că va fi util pentru vindecarea cât mai rapidă a rănilor și
Cartofii dulci vor fi un aliment grozav pentru diabeticideoarece au un indice glicemic scăzut și, prin urmare, nu duc la creșterea nivelului de zahăr. De asemenea, această legumă rădăcină este utilă femeilor, mai ales în timpul menopauzei, deoarece tuberculii săi conțin fitoestrogeni care ajută la normalizarea echilibrului hormonal.
Cartoful dulci este, de asemenea, util deoarece conține fibre blânde care nu dăunează pereților intestinali. De aceea, se recomanda includerea acestuia in alimentatia lor persoanelor cu probleme digestive. Amidonul de cartofi dulci, care poate fi folosit ca un bun agent emolient și învelitor, va fi foarte util pentru tractul gastrointestinal.