Cei mai mulți dintre noi asociază Anul Nou, precum și Anul Nou Vechi, cu mandarine, cadouri, o masă așezată cu generozitate și, bineînțeles, un brad de Crăciun. Pentru a servi un tort de Anul Nou în formă de brad - ce ar putea fi mai relevant? Atât copiilor, cât și adulților le va plăcea acest produs de cofetărie, va arăta potrivit pe masa festivă și va sublinia solemnitatea momentului.
Tortul „Brad de Crăciun” după rețeta noastră este realizat în formă de adevărată frumusețe de pădure – în formă de con. Se deosebește favorabil de prăjiturile rotunde obișnuite nu numai prin forma sa neobișnuită, ci și prin culorile strălucitoare, deoarece vom adăuga colorant verde bogat la cremă și vom folosi o pungă de patiserie pentru a imita ramurile pomului de Crăciun. Un astfel de tort de Anul Nou poate fi decorat și cu mastic, dar va dura mult mai mult timp pentru o astfel de decorare. Așadar, pe 31 decembrie, în ajunul Anului Nou, vom pregăti un tort uimitor de brad după rețeta noastră simplă și accesibilă fără mastic.
Ingrediente
Aluatul pentru aceasta prajitura va fi cel obisnuit pe baza de unt, nu vor exista ingrediente extraordinare in compozitie conform retetei. Deci, aluatul pentru prăjitura bradului de Crăciun conține următoarele componente:
- pachet de 200 de grame de unt moale sau margarină cremoasă;
- două ouă de găină;
- 100 de grame de zahăr;
- trei căni și jumătate de făină;
- 1 lingura de otet;
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu.
Laptele condensat fiert, așa-numitul toffee, va fi folosit ca masă adezivă pentru aluat. Alternativ, puteți lua lapte condensat crud și îl puteți găti singur. Dacă vă plac prăjiturile mai suculente, puteți face o cremă hrănitoare pe bază de unt și lapte condensat și adăugați în compoziție niște frișcă sau smântână.Ca decor pentru prăjitura noastră pentru brad, vom folosi următoarele produse conform rețetei:
- stropi multicolore de zahăr folosite la împodobirea panglicilor de Paște (va imita jucăriile pomului de Crăciun);
- decoratiuni gata facute pe baza de mastic sub forma de fluturi, flori sau inimioare.
Crema pentru tort se va face dintr-o cutie de lapte condensat crud si 300 de grame de unt inmuiat in prealabil.
Tortul nostru de Anul Nou va fi destul de înalt, va imita forma unui pom de Crăciun adevărat, așa că aluatul pentru el ar trebui să fie suficient de dens, astfel încât să-și mențină bine forma și să nu se lade sub propria greutate și cremă.
Proces de gătit pas cu pas
Vom pregăti prăjitura „Brad de Crăciun” în strictă concordanță cu rețeta, și vom începe conform tradiției prin frământarea aluatului și coacerea prăjiturii:
Sparge ouăle într-un castron adânc, amestecă-le cu un tel timp de 5 minute, astfel încât să devină omogene, aerisite și plastice.
Acum adăugați treptat în amestec o porție de zahăr conform rețetei. Cel mai bine este să faceți acest lucru în mai mulți pași, amestecând intens fiecare nouă porție de zahăr.Se topește untul, se răcește la temperatura camerei. Turnați cu grijă uleiul în amestecul de ouă, amestecați totul bine. În loc de unt, puteți folosi grăsime de cofetărie sau margarină cremoasă, dacă le folosiți, atunci alegeți de calitate superioară, fără adaos de grăsimi vegetale.
Vrei ceva interesant?
Acum este necesar să stingeți sifonul cu oțet. Pentru a face acest lucru, turnați o porție de sifon conform rețetei într-o lingură mare, turnați oțet deasupra, amestecați ușor până când apare spumă. Toarnă toată această masă în ouă și amestecă amestecul cu un tel. În loc de sifon, puteți folosi praf de copt, dar nu puteți stinge sifonuldoar otet, dar si suc de lamaie.
Cerneți făina într-un castron mare, acest lucru îi va oferi posibilitatea de a o satura cu oxigen și de a elimina gunoiul și alte impurități. Adăugați treptat făina în amestec. Este necesar să frământați aluatul cu mâinile, ca rezultat ar trebui să fie suficient de dens, gras, de plastic. Consistența masei este foarte asemănătoare cu cea a prajiturii.
Puneti aluatul la frigider, acoperiti-l mai intai cu folie alimentara. Aluatul trebuie ținut la rece cel puțin 30 de minute.
Acum este necesar să procesați aluatul așa cum faceți de obicei pentru o plăcintă rasă. Un bulgăre de aluat bine răcit și dens trebuie împărțit în părți mai mici, trecut printr-o mașină de tocat carne și așezat uniform flagele lungi pe o foaie de copt unsă cu ulei și stropită cu făină. Asigurați-vă că aluatul se află într-un strat subțire, altfel nu se va coace bine.
Se incinge cuptorul la 200 de grade, se pune aluatul pe o tava de copt si se coace 15-20 de minute, pana cand la suprafata flagelilor apare o crusta aurie.
După ce aluatul este copt și răcit, este necesar să-l rupeți cu mâinile într-o firimitură destul de mare.
Pune o cutie de caramel fiert în pesmetul pregătit, amestecă bine cu mâinile, astfel încât caramelul să fie combinat cu baza. Nu este ușor să faceți acest lucru, deoarece ambele amestecuri sunt destul de dense și nu se amestecă bine.
Acum este necesar să se formeze un brad de Crăciun din această masă de plastic. Cel mai simplu este sa faci asta cu ajutorul unei pungi de patiserie de unica folosinta din polietilena. Umpleți strâns punga cu firimituri, înfășurați-o bine cu mâinile pe toate părțile, astfel încât aluatul să ia o formă de con. Pune bradul pe o farfurie si pune-l la frigider pentru 3-4 ore sa se intareasca. Doar atunci când baza pentru tort ia forma dată și nu se sfărâmă și poate fi decorată conform rețetei.
Pentru a ne decoraai nevoie de crema de unt cu lapte condensat, dar nu obisnuita, ci de o nuanta de verde aprins. Pentru a face o astfel de cremă după rețetă:
Bateți bine untul înmuiat, rupt în prealabil în bucăți, până devine aproape alb și pufos.
Adăugați în acest unt laptele condensat nefiert din jet, continuând să bateți cu mixerul la cea mai mare viteză posibilă. Puteți decora deja tortul cu această cremă, dar pentru a reproduce pe deplin rețeta, trebuie să o vopsiți în verde, ca pe o adevărată frumusețe de pădure.
Pentru colorare, folosiți colorant alimentar în gel, picurați în crema finită în timp ce bateți intens cu un mixer, câte o picătură, până când culoarea masei este complet pe placul dumneavoastră.
Transferați crema finită într-o pungă de patiserie, înfășurați-o în jurul bazei și puneți-o la frigider pentru 1 oră.
După aceea, puteți începe să ne decorați tortul, nu vom folosi mastic pentru asta astăzi, ne vom limita la nuanțat cu cremă de unt. Procesul este după cum urmează:
Pregătiți o pungă de patiserie cu vârf stea de mărime medie. Transferați cu grijă toată porția de smântână verde acolo.
Acum acoperiți liniile orizontale din jurul conului nostru de aluat cu smântână, făcând presiuni mici și rupându-le cu o mișcare ascuțită pentru a face o imitație de ace.
Astfel, acoperiți întreaga suprafață a prăjiturii noastre.
Când întreg bradul este împodobit cu cremă verde, este necesar să-l stropiți cu atenție cu stropi de cofetarie colorate pe bază de zahăr, imitând decorațiunile de Crăciun.
O altă opțiune de design
După cum puteți vedea, chiar și fără mastic dintr-o cremă, puteți decora rapid și ușor un tort în conformitate cu vacanța. Un astfel de tort poate fi pregătit pentru Anul Nou Vechi și directin ajunul Anului Nou, in plus, va decora orice sarbatoare a copiilor, pentru ca copiii adora atmosfera de Anul Nou in orice anotimp.
