Sticlăria termorezistentă este o noutate în lumea accesoriilor „de bucătărie”. Producția sa activă a fost facilitată de apariția unor aparate electrocasnice perfecte - cuptoarele cu microunde. Dar este ideal și pentru cuptoare.
Desigur, vasele rezistente la căldură nu sunt făcute din sticlă obișnuită, ci din sticlă rezistentă la foc cu adaos de metal. Acest lucru vă permite să îl utilizați pentru a găti la temperaturi ridicate. Dar, în același timp, vasele din sticlă rezistente la căldură necesită o anumită îngrijire, spre deosebire de farfuriile obișnuite, cănile și tigăile din diverse materiale. Este destul de ușor de spălat. Deși nu este permisă spălarea cu bureți din metal dur. Deoarece pot deteriora suprafața lucioasă a recipientului, drept urmare alimentele se vor bloca în zgârieturile formate. Dar nu trebuie să refuzați o mașină de spălat vase pentru îngrijirea vaselor rezistente la căldură.
După proprietățile sale, sticlăria rezistentă la căldură este în multe privințe superioară oricărei ustensile de bucătărie. Și ce este atât de special la ea? Ei bine, desigur, vreau să spun că sticla nu reacționează deloc cu niciun aliment, chiar dacă este pește. Și de aceea nici un miros nu se poate „așeza” în vasele rezistente la căldură chiar și pentru o perioadă scurtă de timp. Un alt avantaj evident este conductivitatea termică scăzută. Datorită acestei calități importante, preparatele preparate rămân fierbinți mult timp. Spre deosebire de vasele metalice, solma nu se lipește de sticlă. Ceea ce este de asemenea important.
Avantajele sunt avantaje, dar vasele din sticlă rezistentă la căldură necesită totuși o manipulare atentă. Deși pentru acest fel de mâncare se folosește sticlă rezistentă la foc, este necesar să se cunoască câteva reguli pentru gătirea alimentelor în vase rezistente la căldură. Pentru a evita posibila crăpare a sticlăriei, un element suplimentar obligatoriu pentru gătitul pe foc deschis este un tăietor cu grilă din metal, care uniform.distribuie flacăra pe fundul vasului și astfel asigură aceeași dilatare termică a paharului. Dacă nu utilizați rețeaua de distribuție, durata de viață a containerului refractar se va reduce semnificativ. De aceea este indicat să folosiți vase termorezistente numai în cuptorul cu microunde sau în cuptor, unde se observă o distribuție uniformă a căldurii.
Prin obicei, orice fel de mâncare din sticlă termorezistentă se prepară exclusiv la foc mic. Și în procesul de gătit, este strict interzis să adăugați ingrediente reci. În caz contrar, sticla se poate crăpa instantaneu. Și după gătit, din același motiv, este inacceptabil să puneți sticlă fierbinte pe orice suprafață umedă sau rece.
Gama de articole din sticlă rezistentă la căldură este foarte mare astăzi. Și acestea nu sunt doar oale cu capac și farfurii, cu care suntem cu toții obișnuiți. Acestea sunt, de asemenea, cele mai diverse cuiburi de gâscă, frunze, salate de tot felul de forme și dimensiuni. Mai mult, toți reprezentanții rezistenți la căldură pot fi fabricați atât din sticlă albă, cât și din sticlă albastră.
Da, funcția principală a vaselor de gătit din sticlă rezistentă la căldură este gătitul. Dar, în plus, va arăta grozav pe orice masă datorită designului său frumos.
Autor: Natalia Zolotova, special pentru Kulinarochka.ru