Uralii sunt situati în două zone climatice: temperat și subarctic. Temperaturile de iarnă din regiune variază de la -16 C în Uralul de Sud până la -24 C în Arctica. Vara aici este scurtă, poate fi uscată și caldă, dar poate fi și ploioasă și rece. Datorită acestei instabilități a climei, Uralii aparțin zonei de agricultură riscantă. Cu toate acestea, dacă se respectă regulile agrotehnice, se pot obține și aici recolte bune de boabe de soare.
Selecția de soiuri de struguri pentru cultivare în Urali
Soiurile de struguri timpurii (90-110 zile) și mediu-timpurii (115-130 de zile) trebuie alese pentru Urali în funcție de perioada de coacere. Următoarele soiuri s-au dovedit a fi cele mai bune în condițiile climatice din Ural:
- În memoria lui Dombrovska - timpuriu (90-100 de zile). Ciorchini de până la 400 g, fructe de pădure negre, fără semințe.
- În memoria lui Shatylov - devreme(100 de zile), foarte rezistent la iarnă. Boabele sunt ușoare.
- Muscat roz devreme - 110 zile, fructele de pădure sunt roz, parfumate. Cluster până la 700
- Samokhvalovych - devreme (110 zile). Ciorchine de până la 200 g, dens. Boabele sunt parfumate, roz-verde.
- Olga sau Frumusețea Nordului - devreme (110 zile). Ciorchine de până la 600 g, fructe de pădure galben-chihlimbar.
- Aleshenkin sau Alyosha - mediu-coaptă (115 zile). Ciorchine de până la 700 g, boabe ușoare, chihlimbar.
- Negrenya - mijlocul timpuriu (125 de zile). Ciorchini de până la 600 g, fructele de pădure sunt maro, gustoase.
- Lydia - mijlociu timpuriu (125 de zile). Ciorchine de până la 200 g, fructe de pădure galben-roz, aromate.
- Shatylova alb Muscat - mediu-timpuriu (130 de zile). Ciorchinii cresc până la 1 kg, boabele sunt galben deschis, parfumate. Varietate foarte productivă.
Vinicultorii cu experiență din regiunea Ural sfătuiesc să începeți cu soiurile „Memoria lui Shatylov”, „Memoria lui Dombrovska”, „Aleshenkin”. Aceste soiuri sunt cele mai nepretențioase, ușor de îngrijit și rezistente la iarnă.
Plantarea și cultivarea
Cel mai bine este să plantați răsaduri în a doua jumătate a lunii iunie-iulie, când amenințarea cu înghețul a trecut și solul s-a încălzit până la +15 C. Pentru plantare, trebuie să alegeți un loc însorit pe site, unde soarele. nu strălucește toată ziua. La locul de plantare a strugurilor, solul trebuie să fie afanat, hrănitor, umed și respirabil.
Pentru fiecare tufiș este prevăzută o zonă de hrănire de cel puțin 1 m2. Tufele unice pot fi plantate în gropi de 1 x 1 x 1 m. Dacă intenționați să plantați tufe pe rând, trebuie să pregătiți un șanț de 1 m lățime și adâncime. Lungimea sa se calculează după numărul de tufe: cel puțin 1 m pentru fiecare plantă. Cea mai bună locație a șanțului este de la nord la sud. Drenajul trebuie aranjat pe fundul gropii sau al șanțului: așezați 20-30 cm de pietre mari, bușteni. Se toarnă peste ele un strat de lut expandat sau piatră fină zdrobită de 10-15 cm. O parte din groapăumpleți cu un amestec de nisip (sau vermiculit), humus matur și pământ de grădină. La acest amestec pot fi adăugate îngrășăminte cu fosfor și potasiu, cenușă de lemn.
Gaura de plantare se pregateste cu 2 luni inainte de plantarea rasadurilor, aproximativ in martie-aprilie. Trebuie udat de mai multe ori, astfel încât solul din el să se aseze și să se compacteze. Pământul nu trebuie să ajungă la margini cu 20 cm. Anul viitor, groapa va trebui să fie umplută cu pământ până la vârf și, în același timp, strugurii ar trebui să fie ridicați la o înălțime de 30 cm. Arbuștii care cresc în șanț ar trebui să fie rulați ca cartofii - cu un pieptene. Această tehnică va permite căldurii să se acumuleze în solul din jurul tufișurilor.
Pentru răsaduri se săpă o groapă mică în mijlocul gropii pregătite, se udă cu apă și se plantează struguri. Pământul din jurul răsadului este compactat. Udați pe măsură ce solul se usucă, dar nu foarte abundent. Când răsadul începe să crească, udarea este oprită - apa din sol va fi suficientă pentru struguri. În total, trebuie să faceți 2-3 udari abundente în timpul verii.
Sere staționare nu trebuie folosite pentru plantarea strugurilor, deoarece planta are nevoie de acoperire cu zăpadă pentru iernarea cu succes.
În primul, și uneori în al doilea an, răsadurile de struguri nu sunt tăiate. Ar trebui să câștige masă rădăcină și să crească 1-2 vițe de vie de cel puțin un metru lungime. Pentru aceasta, din răsad se aleg cei mai puternici lăstari, iar restul sunt rupte pe măsură ce apar. Puteți lăsa un lăstare suplimentar până în toamnă - rezervă. Toamna, cea mai slabă viță de vie este îndepărtată.
Dacă pe pețiol a rămas un singur lăstar, atunci un fiu vitreg puternic trebuie lăsat pe el mai aproape de bază și ciupit împreună cu vița principală. Anul viitor, acest fiu vitreg va ajunge din urmă cu vița în creștere. Un lăstar masculin trebuie lăsat întotdeauna pe plantă - pentru polenizare.
Prelucrarea strugurilor vara include udarea, stropirea, baterea(prinderea vârfurilor lăstarilor), mulcirea solului. Udarea trebuie efectuată sub rădăcină cu o cantitate mare de apă, astfel încât solul să fie bine îmbibat. Nu udați strugurii peste frunze, mai ales la căldură. Este foarte bine să semănați siderate lângă tufișuri, puteți lăsa iarba cosită acoperită acolo pentru a mulci solul - îi place foarte mult strugurii. În iulie, lucrările la podgorie ar trebui să aibă ca scop protejarea plantelor de bolile fungice. La începutul lunii, trebuie făcută fertilizarea cu un îngrășământ complex.
Strugurii formează întotdeauna mult mai mulți muguri și ciorchini de fructe decât pot „hrăni”. Dacă le lăsați pe toate să se coacă, tufișul se va slăbi rapid, iar boabele de pe el vor deveni mici. Și în timpul verii scurte din Ural, pur și simplu nu se coc la timp. Prin urmare, o parte din struguri trebuie îndepărtată. De obicei, lasă în urmă 3-4 ovare pe viță de vie. Dacă două perii au crescut una lângă alta, cea mai mică și mai slabă este îndepărtată. Sau puteți permite tuturor periilor să devină praf și să se lege și abia apoi să îndepărtați ciorchinii slabi și lichidi.
În timpul coacerii fructelor de pădure, acestea trebuie inspectate cu atenție și deteriorate, iar cele bolnave trebuie îndepărtate. În septembrie, frunzele trebuie îndepărtate treptat din vița de fructe pentru a dezvălui boabele soarelui. Nu este necesar să tăiați toate frunzele împreună - acest lucru poate duce la arsuri solare ale ciorchinului și viței de vie.
Pe măsură ce lăstarii cresc și boabele se coc, strugurii se întăresc pe suport. Poate fi un stâlp cu bare transversale, un spalier, un foișor.
Tăierea strugurilor
Tăierea viței de vie este necesară pentru a crește randamentul, precum și pentru o mai bună pregătire pentru iarnă. Tunderea se face pe tot parcursul sezonului (despărțirea fiilor vitregi) și toamna. Tăierea de toamnă se face după recoltare, odată cu apariția primelor înghețuri.
Mulți viticultori începători pun întrebarea: cum să tăiați strugurii vara? Tăierea de vară includese:
- Tăierea viței de vie rămase care s-au uscat peste iarnă;
- Îndepărtarea ovarelor slabe și rare.
- Îndepărtarea regulată a fiilor vitregi și a mugurilor slabi.
- Sculptură (ciupit) de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii august.
- Luminarea coroanei în septembrie - îndepărtarea unei părți din frunze. Frunzele sunt îndepărtate, umbrind ciorchinii de coacere, inferioare, precum și frunzele bătrâne și bolnave.
Cu ajutorul tăierilor de toamnă se formează viță de vie de fructe (mâneci) și lăstari de înlocuire. Pentru regiunea Ural, cea mai optimă este tăierea standard în evantai cu patru mâneci. Pe tulpină se formează patru vițe de vie cu o zonă de fructe și lăstari de înlocuire (noduri) la bază.
Prima dată, vița de vie și fiul vitreg rămas (dacă există) sunt tăiați la lungimea de 4-6 rinichi, îndepărtând toți fiii vitregi, vârstele și frunzele. Apoi vița de vie este fixată orizontal deasupra solului pentru adăpost pentru iarnă.
În al doilea an, mugurii rămași vor dezvolta lăstari noi. Dintre ele, se lasă cele 4 mai puternice (2 pe fiecare viță de vie), iar celelalte sunt îndepărtate. Până în toamnă, din acești lăstari se vor dezvolta viță de vie tinere, care deja vor putea mulțumi cu prima recoltă în anul viitor.
Partea productivă a viței de vie se află în mijlocul ei. Acest lucru trebuie reținut atunci când faceți o tăiere scurtă de toamnă și lăsați 8-10 muguri pe ei. Primăvara, la baza fiecărei astfel de viță de vie, este necesar să se lase un lăstar puternic, care să se dezvolte în timpul verii și să devină un lăstar de înlocuire a viței de vie roditoare. După 3-4 ani de fructificare, vița de vie se taie toamna, lăsând un mic ciot, și se înlocuiesc cu ramurile tinere rămase. Astfel, vița de vie de 3-4 ani poate crește pe rădăcini dezvoltate care au două până la trei decenii.
Puteți vedea procedura de tăiere a strugurilor toamna în videoclip:
Adăpost de struguri pentru iarnă
Adăpostirea strugurilor pentru iarnă este o chestiune responsabilă.Conservarea tufișurilor și recolta pentru anul care urmează depinde de calitatea adăpostului. Este imposibil să acoperiți strugurii prea devreme, deoarece se poate forma mucegai pe muguri în timpul încălzirii și îi distruge. Strugurii trebuie acoperiți atunci când temperatura aerului scade la -5 C și stratul superior al solului îngheață. În sudul Uralului, este de obicei mijlocul lunii noiembrie. Mugurii de struguri, în special soiurile zonate, sunt capabili să reziste la îngheț până la -20 C și, prin urmare, vor supraviețui cu calm până la acest termen.
Vița de vie nu poate fi așezată direct pe pământ, altfel primăvara se pot uda când solul se dezgheță. Cel mai bine este să le puneți pe un grătar de lemn sau pe un strat de ace de pin uscate. De sus, acestea trebuie acoperite cu ramuri de pin sau molid, material nețesut în mai multe straturi, prelată. Dacă tufișurile sunt mici, atunci puteți folosi următoarea metodă de adăpost: rulați vița de vie într-un inel, așezați-le pe un strat de ace uscate și acoperiți-le cu o cutie de lemn sau o găleată deasupra. Acoperiți partea de sus a cutiei cu paie sau un strat gros de paie.
Stratul de acoperire superior este o peliculă, material de acoperiș sau ardezie. După aceea, rămâne de așteptat zăpadă. Iarna Ural poate aduce atât un exces, cât și o lipsă de zăpadă. În orice caz, înainte de apariția înghețurilor severe, grosimea stratului de zăpadă de pe adăpostul de struguri ar trebui să fie de cel puțin 40 cm. Acest nivel de zăpadă va permite menținerea unei temperaturi constante în adăpost pe tot parcursul iernii. Dacă este puțină zăpadă, atunci este mai bine să o aruncați cu lopata special pe vie.
Primăvara, imediat după topirea zăpezii, adăpostul trebuie deschis pentru a asigura fluxul de aer proaspăt către viță de vie. Mugurii de struguri nu se tem de îngheț înainte de începerea curgerii sevei, dar ar trebui acoperiți de arsurile solare cu material nețesut sau ramuri de molid.
Odată cu începerea mișcării sucului, strugurii trebuie acoperiți din nou, mai ales noaptea. Plină de sucvița de vie poate muri dacă înghețul le transformă în gheață. Adăpostul trebuie îndepărtat complet numai după ce gerurile de întoarcere au trecut. Până în acest moment, lăstarii noi de pe viță de vie au reușit să crească cu 15-20 cm.La întărirea viței de vie pe spalier, o parte din lăstarii tineri pot fi rupte. Prin urmare, cu tăierea scurtă de toamnă, ar trebui lăsați încă 2-3 muguri - pentru asigurare.
În ciuda iernii aspre și a verii scurte, Uralii sunt astăzi un loc foarte potrivit pentru cultivarea strugurilor. Datorită eforturilor iubitorilor de fructe de soare din regiune, este posibil să se obțină recolte destul de mari.