Pregătirea pentru păstrarea pepenilor galbeni
- Agricultor colectiv.
- Torpilă.
- Ananas
- Gulyaba
Pentru recoltarea de rezervă sunt selectate doar fructe de mărime medie, nedeteriorate. Pregătirea lor constă în uscarea lor în întregime timp de două zile. După aceea, fructele deteriorate sunt respinse, restul sunt spălate bine și tăiate în felii. În același timp, crusta și stratul subcortical verde sunt îndepărtate.
Cum se usucă pepenele galben acasă
Daca recoltarea se face acasa in aer liber, in mod natural, atunci feliile de pepene galben se taie pe lungime, dar la final se lasa un jumper, astfel incat doua felii sa poata fi agatate de o sarma sau sfoara intinsa intr-o camera ventilata. . Grosimea dungilor este de 2-4 cm. Uscarea în aer liber durează aproximativ două săptămâni, în timp ce feliile sunt răsucite în fiecare zi, astfel încât umiditatea să se evapore uniform. Scăderea în greutate, față de cea inițială, are loc de aproximativ 10 ori.
După aceea, benzile elastice pot fi împletite și înfășuratefilm, pentru ca produsul să nu atragă umezeala, lăsați la depozitare. O altă modalitate de a păstra pepenele uscat este borcanele de sticlă, ale căror felii sunt instalate vertical și închise ermetic. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a usca pepenele galben acasă în aer, iar vremea rea poate interfera, dispozitivele speciale, cuptoarele și dulapurile de uscare sunt din ce în ce mai folosite pentru uscare.
Cum se usucă un pepene galben cu ajutorul dispozitivelor
Puteți usca felii de pepene galben, cum ar fi mere feliate, vinete, morcovi și alte fructe, la cuptor sau pe un uscător electric. În orice caz, tăiați în fâșii subțiri, astfel încât uscarea să aibă loc mai repede. Feliile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 0,7 cm. Când sunt expuse la aer cald din cuptor, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 75 0, este mai bine dacă există un ventilator în dulap. Uscarea se realizează în două etape. Primele 7 ore se usucă la temperatură ridicată. După o pauză de câteva ore, se usucă la 60 0. Timpul total de uscare este de aproximativ o zi, inclusiv o pauză pentru egalizarea umidității din interiorul benzilor.
Cu toate acestea, este mult mai convenabil să uscați pepenele galben într-un uscător electric, ca și alte produse suculente. În același timp, nu se folosesc mai mult de trei grile, astfel încât uscarea să meargă mai repede. Uscătorul este setat la o temperatură de 55, apoi 45 de grade, iar feliile sunt răsturnate periodic. Procesul se desfășoară în timpul zilei.
Uscătorul electric este o carcasă cu tăvi perforate instalate în interior, prin care aerul care iese prin orificiile din capac este pompat de ventilatorul instalat. Aerul este încălzit și furnizat de jos sau distribuit prin tăvi din lateral.
Dispozitivul este silențios, ocupă puțin spațiu, iar consumul de energie depinde de performanța dispozitivului. Pentru gospodărie, trebuie să alegeți un uscător de putere medie.
Proprietățile consumatorului de pepene galben uscat
Produsul uscat are toate acesteaaceleași proprietăți ca și pepenele proaspăt, doar în concentrație mai mare. Principala componentă energetică a produsului sunt carbohidrații. Prin urmare, nu este recomandat să mănânci o felie uscată pentru cei care slăbesc și diabetici. Ca și pepenele proaspăt, o felie uscată nu poate fi consumată cu lapte, alcool sau miere. Delicatesa dulce poate fi consumată cu ceai cald, dar în cantități mici, deoarece 100 de grame de produs conțin 341 Kcal, dintre care 329 sunt zahăr rapid digerabil. Carbohidrații sunt reprezentați de mono- și dizaharide.
In produsul uscat se pastreaza toata gama de vitamine din grupele B, PP, E, A. Contine o cantitate mare de vitamina C. Substantele minerale sunt prezente in toate soiurile, facand acest produs util tuturor celor care beneficiaza de pepene proaspat.
Sfaturi pentru prepararea și păstrarea pepenilor galbeni
Dacă ați cumpărat un pepene nereușit de la piață, nu vă grăbiți să-l aruncați. Se taie felii subtiri si se usuca putin produsul pe o suprafata poroasa. Apoi atârnă particulele pentru a se usuca la aer. Ar trebui să fie sub razele soarelui două ore pe zi. Când plăcile devin moale, răsuciți-le într-un mănunchi sau împletește o împletitură, uscată la aer timp de trei zile. Depozitați în pungi de pânză sau folie alimentară.
Dacă tăiați benzile în bucăți mici și le rulați în bile, veți obține o formă convenabilă pentru utilizare. Iar daca suprafata lipicioasa este presarata cu seminte de susan sau mac, delicatesa va deveni si mai atractiva. Puteți rula pepenele galben într-un rulou cu umplutură de nuci și îl puteți tăia în bucăți mici.
În epoca abundenței, nu este surprinzător la masa festivă cu bomboane de fabrică. Dar delicatesele preparate din pepene uscat si servite la desert vor adauga un farmec aparte ospitalitatii gazdelor.