Producția de bere a fost apreciată din cele mai vechi timpuri. Din istorie se știe că prepararea unei băuturi spumoase a început pe vremea faraonilor egipteni. În prezent, există un număr mare de rețete, varietăți de băutură și tehnologii pentru producerea acesteia.
Mulți fani ai băuturilor spumoase produc bere independent acasă. Prepararea berii acasă necesită achiziționarea unei fabrici de bere acasă. Cu toate acestea, producția automată mică costă o mulțime de bani, așa că mulți își creează berării pe cont propriu.
Berea auto-preparată acasă nu este o activitate care consumă foarte mult timp, dar poate dura mult timp, dar aceasta este o mică pierdere în comparație cu o bere nobilă și gustoasă făcută chiar de tine.
O băutură spumoasă preparată acasă garantează prezența doar a componentelor naturale, iar acest lucru reduce sindromul de mahmureală și daune generale asupra sănătății organismului, dacă, desigur, totul este făcut corect. Și cât de mândru poți spune, tratând toți prietenii sau rudele prezente, că această băutură minunată este preparată exclusiv cu propriile mâini!
Asamblarea unei mini berărie acasă
În primul rând, trebuie să cumpărați sau să găsiți o oală de o dimensiune suficient de mare, este mai bine să începeți să căutați recipiente cu un volum de 20 de litri sau mai mult, o opțiune de înlocuire poate fi un rezervor sau chiar o găleată obișnuită cu capac. . Cel mai bine este să cauți opțiuni din oțel inoxidabil, dar acestea sunt destul de scumpe, în lipsa finanțelor, poți lua în considerare și varianta emailată.
Prețul unei cratițe acoperite cu email poate fi de aproximativ 2 mii de ruble, opțiunile bune din oțel inoxidabil încep de la 3-4 mii de ruble. Este necesar să alegeți un recipient pentru gătit cu pereți mai groși pentru încălzire sistematică și răcire mai lungă. Nu merită să luați un recipient cu un volum mai mare de 50 de litri, deoarece astfel de cântare nu sunt destul de convenabile pentru transport și gătit încondiţiile de acasă
Acasa, poti prepara bere din cereale integrale si din concentrat pre-achizitionat. Concentratul achiziționat este un produs natural evaporat și poate fi folosit. Pe internet și în magazinele specializate este prezentat un sortiment destul de decent, din care poți alege un produs pentru orice gust. Costul său variază în termen de opt sute de ruble per cutie cu un volum de douăzeci de litri.
A doua opțiune presupune cumpărarea de malț natural și fabricarea berii din acesta. Dar, unii oameni încep procesul de fabricare a berii din etapele ulterioare, în mod independent malțul de orz, ei, de regulă, pregătesc ei înșiși apă cu compoziția necesară de minerale. Sunt puțini astfel de oameni, dar ei, cunoscând parametrii necesari ai mineralizării apei și a compoziției malțului, pot produce bere perfect asemănătoare unui brand binecunoscut. Dacă există dorința de a prepara bere bună, apa din orice sursă decentă va fi potrivită.
Recipientul achiziționat este necesar pentru crearea așa-numitului piure și must. Acasă, toate acestea se vor face într-o singură tigaie pentru a economisi spațiu, în timp ce calitatea nu se va deteriora.
Pentru a începe producția, trebuie să achiziționați niște echipamente de la cel mai apropiat magazin de hardware:
• o îndoire de alamă de 1/2 inch, o pereche de piulițe de blocare, garnituri - două din silicon și două din fluoroplastic; • un robinet cu bilă cu filet din interior, potrivit pentru o acţionare din alamă; • o priză americană pentru lipire cu prezenţa unui tub de cupru; • racord de colț pentru un furtun; • teuri de cupru - trei piese, cu diametrul de 1,5 centimetri; • tuburi de cupru de colt - 4 bucati, 1,5 centimetri in diametru; • un tub de cupru necoacet - aproximativ doi metri.
Colectarea mustului
O tigaie sau un alt recipient asemănător trebuie așezat pe o parte și să se facă o gaură în peretecât mai aproape de fund. Dacă s-au ales vase emailate, atunci smalțul trebuie păstrat cât mai mult posibil.
După aceea, aplicăm două garnituri pe orificiul pliat, mai întâi din silicon, apoi din fluoroplastic, dacă acest lucru nu se face, atunci piulițele înșurubate vor deteriora partea din silicon.
Mai multe manipulări sunt necesare pentru ocluder. Cheagul este necesar pentru îmbătrânirea în continuare a viitoarei băuturi spumoase, menținând în același timp o anumită temperatură. Procesul se numește o pauză de temperatură. Această pauză este necesară pentru activitatea activă a enzimelor - alfa - și beta-amilazei, care trebuie să descompună în mod necesar amidonul din decoct în substanțe mai simple - zaharuri. Zaharurile vor fi un mediu nutritiv bun pentru ca drojdia să funcționeze în viitor.
Alfa- și beta-amilazele funcționează diferit și, cel mai important, la temperaturi diferite. Primii compuși sunt incluși în intervalul de încălzire de 70-75 de grade, pentru al doilea, sunt necesare condiții de 60-65 de grade. Dacă există întotdeauna compuși alfa în lucru, atunci berea va avea o consistență densă, un gust bogat, cu toate acestea, cu conținut slab de alcool, dacă condițiile sunt potrivite pentru particule beta, băutura va fi puternică, dar ușoară la gust și nu. gros.
Dacă observați corect echilibrul dintre aceste două procese, puteți obține raportul perfect între gust, consistență și alcool. Astfel de intervale de temperatură oferă o mare libertate imaginației producătorului de bere.
Asamblarea gemului
În primul rând, este necesar să lipiți o femeie americană, un tee și o mică bucată de țeavă de cupru între ele.
Lipirea este un proces destul de simplu, dar necesită puțină îndemânare, așa că este mai bine să exersați mai întâi pe piesele inutile. După antrenament sau după ce ai avut pe cineva care să te ajute să lipizi, trebuie să cumperi niște sudură fără conținutplumb, pentru a păstra siguranța băuturii și a fluxului, deoarece lipirea este imposibilă fără el. În procesul de lipire, trebuie să fii foarte atent, deoarece toate piesele vor fi fierbinți și chiar și o mică atingere a acestora pe piele va provoca arsuri.
La finalizarea lipirii, structura rezultată trebuie înșurubat pe piesa de prelucrat din oală, după care se determină dimensiunile tuburilor de cupru, care ar trebui să fie în partea de jos, ocupând cel mai mare diametru posibil.
După răsucirea întregii structuri în tuburile de cupru care ocupă fundul tigăii, este necesar să tăiați găurile, cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o râșniță universală cu o duză specială, dacă nu este disponibilă, un ferăstrău obișnuit pt. metalul este potrivit.
Producția unui chiller pentru răcire
Un chiller este un răcitor pentru bere preparată, adesea numit bobină. Va necesita un tub din cupru recoapt (este usor indoit) de aproximativ 15 metri lungime. Este mai bine să alegeți un diametru al tubului de cel puțin un centimetru. Pe lângă tub, aveți nevoie de aproximativ doi până la trei metri de furtun obișnuit de grădină.
Tubul achiziționat trebuie să fie îndoit ca un arc spiral, al cărui diametru este egal cu diametrul oalei în care va fi preparată berea. Arcul creat poate fi fixat cu elemente de fixare transversale, acestea pot fi din sârmă. Capetele bobinei create ar trebui să fie deasupra tigaii.
Sunt necesare achiziții suplimentare:
1) Hidrometru. Poate fi achiziționat din magazinele specializate de bere. Necesar pentru măsurarea densității mustului de bere.
2) Recipientul în care va avea loc procesul final de fermentare. Containerele volumetrice specializate pentru acest proces sunt destul de accesibile în magazinele de bere - există deja un robinet de scurgere, o supapă de apă (supapă de apă) și un indicator de temperatură.
3) Moarapentru măcinarea de înaltă calitate a malțului. Este mai bine să luați unele de bună calitate, sunt mai scumpe, dar nu vor necesita înlocuire în viitor. Rasnita de cafea clasica nu este potrivita pentru macinarea maltului. Sunt oameni care macină materiile prime manual, cu un sucitor obișnuit, dar această metodă este destul de obositoare.
4) Indicator de temperatură extern. Este mai bine să alegeți digitalul.
După asamblarea dispozitivului și achiziționarea tuturor lucrurilor și ingredientelor necesare, puteți începe procesul propriu-zis de preparare. Cel mai important lucru este să urmăriți clar toate etapele de asamblare, în acest caz puteți obține rezultate excelente și puteți pune întotdeauna cu mândrie propria băutură spumoasă pe masă.
? Amplificator pentru MP3 player dintr-o cutie de bere
? Realizarea unei antene TV din cutii de bere
? Mai multe tipuri de braziere improvizate
Video pentru iubitorii de bere: