Multe gospodine se întreabă: de ce sunt amari castraveții crocanți și verzi? S-ar părea că nu este nimic în neregulă, puteți doar să tăiați crusta. Dar conține partea principală a oligoelementelor utile ale legumelor, deci nu este recomandat să faceți acest lucru.
Castraveții sunt amari din cauza substanței speciale „cucurbitacină”. Oferă un postgust neplăcut. De fapt, substanța este prezentă în toți castraveții, dar unii au mai mult, iar alții au mai puțin. În anumite condiții, concentrația de cucurbitacină crește semnificativ:
- castraveții pot fi neplăcuți la gust datorită cantității mari de umiditate în vara rece;
- afectează și excesul de soare;
- lipsa umidității în seră duce la un rezultat similar;
- legumele devin amare ca urmare a expunerii directe la lumina soarelui;
- castraveții pot fi amari din cauza lipsei de nutriție cu azot-potasiu;
- unul dintre factori este umiditatea scăzută în seră.
Multe gospodine se întreabă: de ce sunt amari castraveții crocanți și verzi? Puteți doar să tăiați crusta. Dar conține partea principală a oligoelementelor utile ale legumelor
Cucurbitacina crește și atunci când există o răcire puternică după vreme caldă. Recoltarea neglijentă duce la faptul că castraveții sunt amari dacă bicele culturii au fost deteriorate în timpul recoltării.
Te-ar putea interesa și articolul în care vorbim despre cum se cultivă castraveții de seră.