Fasolea poate fi murată, fac o gustare picantă excelentă - nu mai rău decât condimentele de casă și salate de legume conservate foarte gustoase.
Pentru a pregăti fasolea aprindăîn sos de roșii pentru iarnă, se ia 1 kg fasole sparanghel tânără, 750 g roșii și câte 20 g sare și zahăr.
Tăiați capetele păstăilor de fasole și tăiați-le în bucăți lungi de 2-4 cm. Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe 3-5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se raceste cu apa rece. Împachetați fasolea strâns în cutii. Acum tăiați roșiile în felii, gătiți la abur sub capac și frecați printr-o sită. Adăugați sare și zahăr la sucul și pulpa rezultate, aduceți la fierbere și turnați în conserve cu fasole. Cutiile de litri sunt pasteurizate timp de 50 de minute la 90 de grade. Rulați, întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească. Se recomandă depozitarea piesei de prelucrat într-un loc răcoros.
Pregătirea fasoleiîn formă congelată este foarte simplă. Pur și simplu îl curățăm de resturi, îl spălăm sub un jet de apă rece și rupem cozile. Tăiați păstăile mari în 3 părți, păstăile mici în jumătate.
Punem o oala cu apa pe aragaz si asteptam sa fiarba apa. Apa trebuie sărată. Apoi scufundam fasolea in ea. Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați să fiarbă apa cu fasole. În continuare, gătiți totul timp de 15-20 de minute la foc mic. Se scoate tigaia de pe aragaz, se scurge apa și se lasă fasolea să se răcească. Așezați în porții în pungi de celofan sau un manșon pentru congelarea produselor. Legam pungile si le punem la congelator.