Am scris deja că cresc multe tipuri și soiuri de varză. Varza chinezească are un loc special pentru mine. Am locuit multă vreme pe Sakhalin, există aproape jumătate din populația coreeană, pentru care această legumă este una dintre cele mai importante în dietă. În ceea ce privește compoziția de vitamine și microelemente, este superioară salatei, dar varza albă nu stătea lângă ea. La urma urmei, este folosit chiar și în scopuri medicinale. Această legumă este capabilă să elimine metalele grele din organism, chiar vindecă cancerul atunci când este luată zilnic. Dacă grădinarii noștri ar cunoaște întreaga compoziție biochimică a acestei valoroase legume, cred că ar acorda mai multă atenție cultivării acesteia. Această varză este pur și simplu de neînlocuit în alimentația alimentară. În plus, datorită precocității sale, puteți crește 2-3 culturi pe sezon. Desigur, există unele subtilități în plantare și îngrijire.
Varză de Beijing, cultivată în Siberia.
Există trei tipuri de pechineză - frunză, semi-cob și cob. Când cumpărați semințe, acordați atenție acestui lucru. Pentru că de multe ori am întâlnit oameni care plantează o plantă cu frunze și apoi așteaptă știuleții. Conform condițiilor de semănat, există varză de toamnă și de primăvară, acest lucru trebuie luat în considerare și la semănatul semințelor.
Apropo, este mai bine să semănați semințele imediat în pământ deschis și să acoperiți cu o peliculă sau să semănați în tablete de turbă. Răsadurilor acestei legume nu le plac transplanturile și se îmbolnăvesc foarte mult timp, ca urmare, se pierde timp pentru creștere în condiții mai favorabile și varza ta va eșua. Cea mai bună opțiune este să cumpărați semințe de hibrizi, acestea putând fi semănate atât primăvara, cât și toamna.
Când să semănați varză chinezească.
Momentul de semănat este foarte important. Dacă decideți să semănați varză de Beijing primăvara, cel mai bine este să o faceți la sfârșitul lunii aprilie, dacă o plantați târziu, varza va eșua din nou. Pentru pregătirile de iarnă semăn varză pe 25-28 iulie, vara noastră este scurtă. DacăDacă clima permite, poate fi semănat la începutul lunii august. Unii fac greșeala de a nu respecta termenele limită, trebuie doar să știi că temperatura optimă pentru o bună creștere a acestei legume este de 18-20 de grade.
Pregătesc locul pentru plantare în același mod ca atunci când cresc linte de rață albă. Semăn la adâncimea de 1 cm. Când apare cea de-a treia frunză a plantei, o subțiez, lăsând o distanță de 10-15 centimetri între ele. Apoi, pe măsură ce crește, am tăiat știuleții pe rând pentru mâncare. Ca urmare, distanța dintre plante rămâne de 40 cm. Din nou, am spionat acest secret de la coreenii din Sakhalin.
Îngrijire.
Pekinka îi place foarte mult să ude, când plantele încep să crească, le ud dimineața și seara. Este necesar să slăbiți solul. Mă hrănesc de trei ori. Prima în faza de 2-3 frunze cu o soluție de excremente de pui (1 la 15), a doua și a treia oară cu un interval de două săptămâni cu o infuzie de mullein (1: 10). Pansamentul superior trebuie efectuat direct sub rădăcina plantei și nu pe frunze.
Are aceleași boli și dăunători ca toate tipurile de varză. Puricii crucifere o iubesc foarte mult. Folosesc oțet împotriva lui. Unii oameni cred că Pekingul este potrivit doar pentru salate. Cu ea gătesc borș foarte gustos, tocană cu carne sau alte legume, gătesc plăcinte. Ei bine, cel mai important lucru pentru care plantez această legumă este, desigur, celebrul kim-chi coreean.
Kim-chi din varza de la Beijing.
Există acum multe rețete pentru acest fel de mâncare pe internet, cu diverse variante care apar deja. De fapt, totul este simplu. Separați știuleții tăiați în frunze, spălați și îndepărtați toate animalele care s-au așezat în ei. Apoi tăiați în fâșii de 1,5-2 cm lățime și puneți într-un recipient. Turnați saramura pregătită, puneți un fitil deasupra și lăsați-l să stea câteva zile într-un loc cald.
Dupa doua zile, varza va fi bine sarata, acum o adaugam la eausturoi zdrobit și ardei iute roșu, îl puteți măcina și puteți măcina câteva păstăi de chili. Acum rămâne să răspândești kimchi-ul în borcane și să-l trimitem la rece.
Ingrediente: pentru 10 kg de frunze de varză - 300 g de usturoi, o jumătate de pachet mare de piper, se face mai bine după gust, acest fel de mâncare este foarte picant.