Istoria mazării din Neolitic până în Hellas
Vechimea mazării ca cultură agricolă și alimentară este confirmată și de izvoarele scrise. Există o poveste despre utilizarea semințelor măcinate în scrierile lui Teofrast, care a trăit în secolele IV-III înainte de noua eră. Pliniu menționează și această cultură. În China, mazărea adusă aici de Drumul Mătăsii este cunoscută din secolul I până în noua eră. Desigur, semințele antice diferă de cele moderne ca mărime, conținut de substanțe utile și germinare.
Rata de semănat de mazăre pe vremea lui Cicero, al cărui nume se crede că derivă din mazărea cicer, era de multe ori mai mare decât este astăzi.
Dar, în același timp, oamenii de știință, comparând descoperirile arheologice din perioadele timpurii cu cele ulterioare, observă că deja în antichitate omul a învățat să efectueze hibridizarea primitivă și să aleagă cele mai fructuoase plante.
Mazăre pe masa săracilor și regilor Europei
Mărturie care vorbește despre familiaritatea cu această cultură a europenilor,aparțin secolului al VII-lea. Până în Evul Mediu, mazărea a devenit o cultură de grădină în masă și baza de nutriție pentru cea mai săracă parte a populației din multe țări. În acest moment, planta intră și în Marea Britanie. Cel mai interesant lucru este că mazărea era consumată pe scară largă deja în forma lor coaptă, astfel de semințe erau mai ușor de depozitat, pot fi măcinate până la starea de crupe sau făină.
Cultura nepretențioasă într-o țară cu o climă destul de aspră a prins rapid rădăcini și chiar s-a trezit în centrul tradițiilor care au apărut datorită ei.
De mai bine de o jumătate de secol se desfășoară în Anglia competiții de tragere la mazăre, iar pedeapsa îngenuncherii pe mazărea uscată a apărut în secolul al XVII-lea, este cunoscută în întreaga lume și încă se practică în unele locuri.
Dar lumea le datorează francezilor descoperirea gustului de mazăre verde. Pentru prima dată, rețeta de preparare a semințelor de mazăre nu mature, ci de zahăr a fost publicată în secolul al XIII-lea. Potrivit legendei, delicatele mazăre italiene au fost aduse pentru prima dată în Franța de Catherine de Medici, când urma să se căsătorească cu Henric al II-lea. Dar a trecut un secol întreg înainte de fascinația în masă pentru mazărea verde, timp în care cultura a traversat Atlanticul cu Columb, iar în 1493 mazărea a fost semănată pe insula Isabella. Abia în epoca lui Ludovic al XIV-lea, și anume la 18 ianuarie 1660, pe masa regelui se serveau semințe suculente de mazăre de zahăr și erau pe gustul monarhului și al curții sale.
Istoria rusă a mazărei
În Rusia, se spune că s-a întâmplat în timpul domniei regelui mazăre. Într-adevăr, arheologii și istoricii cred că triburile slave de la Niprul de jos până la Ladoga erau bine familiarizate cu mazărea încă din cele mai vechi timpuri.
Chiar și originea numelui culturii are rădăcini comune cu sanscritul „harshaty”, care înseamnă „a decide”. La urma urmei, în India, în țările Transcaucaziei și în Rusia, mazărea era măcinată prin fabricarefăină
Cele mai vechi mazăre fosilizate de pe malurile Siversky Dinets aparțin secolelor VI-IV î.Hr. Și semințele găsite lângă Minsk și Pskov, Yaroslavl și în zona forestieră din regiunea Leningrad datează din primele secole ale noului mileniu. Mazărea este menționată într-o sursă din secolul al XI-lea, în timpul domniei lui Yaroslav cel Înțelept.
Semințele de mazăre de zahăr în lucrările oamenilor de știință, viețile politicienilor și basmele
Datorită dezvoltării industriale din secolul al XVII-lea până în secolul al XIX-lea, mazărea s-a răspândit ca cultură agricolă de masă. Această plantă uimitoare trezește interes nu numai în rândul țăranilor, ci și în rândul scriitorilor și oamenilor de știință.
Lucrarea publicată de R. Mendel despre principiile generale ale eredității a fost scrisă pe baza cercetărilor privind încrucișarea și creșterea mai multor generații de mazăre.
Și în basmul scris de R. H. Andersen în 1835 despre căutarea unei adevărate prințese, mazărea, de fapt, a devenit personajul principal.
Deja în 1906, în lume existau peste 250 de soiuri de mazăre de zahăr și a devenit extrem de populară în SUA și Europa. În Rusia, în 1913, până la un milion de hectare de teren arabil erau sub culturile acestei culturi. Răspândirea mazărei și rolul său în asolamentul este evidențiată chiar și de cazuri curioase ale acelor ani.
Pasionat de agronomie la începutul secolului trecut, președintele SUA Thomas Jefferson, pe lângă alte culturi de grădină, a cultivat multe soiuri de mazăre de zahăr în apropierea casei sale, considerând această plantă extrem de importantă în alimentația umană.
În grădina Monticello, care este și astăzi activă, puteți cumpăra o pungă de semințe din soiul Prince Albert, care a fost cândva cultivată de al treilea președinte.
Este interesant că mazărea în sine, după o asemenea atenție a celui mai înalt om al țării, a intrat cu adevărat în meniul zilnic al multor americani. Dar la sfârșitul secolului al XIX-lea, mazărea a devenit cauza morțiinavă imensă O navă de marfă uscată a intrat în recife, apa a țâșnit în cala ei printr-o gaură, după un timp a fost literalmente sfâșiată de mazărea umflată care alcătuia încărcătura navei, ca de o explozie.
Cultivarea soiurilor de zahăr și mazăre decojită în lume
Până în secolul trecut, cea mai mare parte a culturii de mazăre din lume era decojirea soiurilor cu clape dure de fasole coaptă.
Astăzi, plantațiile sunt dominate de soiurile de mazăre de zahăr, care pot fi consumate împreună cu păstaia fragedă, complet lipsită de stratul dur, asemănător hârtiei cerate.
Acest lucru a fost facilitat de dezvoltarea tehnologiilor de conservare și congelare a mazării verzi, precum și de posibilitatea de însămânțare, udare și recoltare mecanizată a mazării. Astăzi, Canada este lider în ceea ce privește suprafața ocupată de mazăre decojită, unde a fost instalat un monument care înfățișează această plantă în provincia Saskatchewan.
Principalii producători mondiali de mazăre verde sunt China și India, urmate de Uniunea Europeană. Pe lângă faptul că este un produs alimentar valoros, mazărea este folosită pentru a produce hrană pentru animale și amidon, proteine și materiale plastice. Soiurile moderne de mazăre au un randament mai bun decât înainte, sunt rezistente la boli și au mai mulți răsaduri. Prin urmare, cu rate mai mici de semănat de mazăre, puteți obține producții stabile atât de mazăre verde suculentă, cât și de fasole delicată de zahăr, precum și soiuri pentru depozitare pe termen lung și prelucrare în cereale și făină.
Îngrășământ viu sau ce să plantezi după mazăre
Dar cel mai interesant lucru despre sorg este că este capabil să îmbogățească solul cu azot, vital pentru plante. Această proprietate ciudată este folosită în agricultură și gospodării.
După creșterea mazărei, în zona în care se află sistemul radicular al plantei rămân până la câteva zeci de gramede azot pe metru.
În timpul sezonului, puteți colecta până la trei culturi de mazăre, a căror tehnologie agricolă este extrem de simplă. Părțile verzi de mazăre sunt, de asemenea, bogate în azot, ceea ce dă motiv să crească acest tip de leguminoase ca siderat și îngrășământ natural înainte, după și chiar împreună cu alte plante cultivate.
Ce să plantezi după mazăre, ce specie va beneficia de vecinătatea cu această cultură? Cel mai interesant lucru este că mazărea ca predecesor în grădină este perfect acceptată de toate plantele, iar morcovii, castraveții, napii și salata verde, varza, cartofii și porumbul, pătrunjelul și multe alte plante pot coexista cu ea fără probleme. Dacă plantezi semințe de mazăre de zahăr lângă roșii, usturoi și ceapă, plantele vor suferi de suprimare reciprocă.