Numele complet este capacul inelului. Pălăria are într-adevăr această formă: arată ca o șapcă sau o emisferă. Culoarea este ocru sau galbena, pulpa are un gust placut si o aroma usoara, de padure. Cultura este răspândită în regiunile centrale și vestice din Rusia, Belarus și Europa de Vest.
Ciuperci cu capac: proprietăți utile și rețete pentru prepararea lor. Consumul regulat al acestei ciuperci scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, normalizează tensiunea arterială, combate aritmia și reduce posibilele riscuri de boli oncologice și infecțioase. Produsul este un bun antioxidant, are efect antiviral și antiinflamator. Restricțiile privind utilizarea ciupercii se datorează faptului că aceasta, la fel ca „frații” săi, este capabilă să acumuleze metale grele. Nu este nevoie să colectați capace de-a lungul autostrăzilor aglomerate sau a instalațiilor industriale.
Capacul poate fi fiert, prăjit, sărat și murat. Calitățile gastronomice sunt foarte asemănătoare cu cunoscutele ciuperci. Pălăriile sunt mai des folosite ca hrană, au un gust mai delicat și sunt mai puțin probabil să conțină larve de insecte. Ciupercile sunt folosite pentru a prepara supe, feluri secundare fierbinți de carne, legume și carne de pasăre. Tratamentul termic pe termen lung afectează gustul produsului, din acest motiv, acesta este adăugat în etapa finală a gătirii. Capacul nu are un gust și o aromă atât de pronunțate ca alte ciuperci, este mai bine să-l amestecați cu alte soiuri.
Ciuperca poate fi murată și sărată, se servește ca un fel de mâncare separat sau ca parte a gustărilor reci și a salatelor de legume. Puteți pregăti un preparat delicios pentru iarnă după următoarea rețetă. Se pune sare in apa clocotita, o lingura la litru de apa. Albește capacele spălate timp de cinci până la zece minute. Puneți produsul pe o sită, clătiți cu apă rece. Amestecați ciupercile cu negru și ienibahar, usturoi, hrean, dafin, mărar, semințemustar alb Se toarnă 50-60 de grame de sare pe kilogram de produs principal, se acoperă recipientul cu un șervețel, se pune fitilul. După cinci până la zece zile, ciupercile vor fermenta și pot fi mâncate. Puneți gustarea în borcane de sticlă, păstrați la frigider.
Din păcate, această ciupercă este subestimată, culegătorii de ciuperci condimentați culeg ciuperci porcini și ciuperci porcini, neobservând soiurile mai puțin populare, dar nu mai puțin gustoase și utile sub picioare. În Europa, este considerată o delicatesă.