Este cunoscut în rândul celor care urmează dieta Paleo că consumul de zahăr, în special fructoză, ar trebui limitat, deoarece poate duce la multe probleme care sunt cunoscute în mod colectiv sub numele de sindrom metabolic. Spre deosebire de alte alimente cunoscute nesănătoase și produse nealimentare (cereale, soia, uleiuri vegetale), zahărul este prezent și în alimentele care sunt naturale și sănătoase precum fructele și legumele. Într-adevăr, ne poate fi dificil să înțelegem de ce consumul unor cantități mari de zahăr poate fi de fapt dăunător pentru organismul uman.
Această problemă se datorează cantității de zahăr prezentă în dietele de astăzi. Probabil că nu am fost niciodată expuși la atât de multe fructe dulci în istoria noastră, darămite la sucuri de fructe, sucuri, îndulcitori și bomboane. Dacă unii dintre strămoșii noștri au intrat vreodată în contact cu cantități mari de fructe dulci, nu a fost pe tot parcursul anului.
Fructoza zahărului este prezentă în zaharoză și în fructele dulci. O altă fracțiune majoră este glucoza, care poate fi folosită de toate celulele noastre pentru a produce energie și este combustibilul principal pentru viața pe pământ.
Deoarece glucoza este un zahăr bun care poate fi folosit de toate celulele noastre pentru energie și este esențial pentru unele părți ale corpului nostru, cele mai bune surse de carbohidrați naturali sunt legumele cu amidon. Amidonul este un polimer complex al unei molecule de glucoză care este descompus de sistemul digestiv și absorbit sub formă de glucoză. Legumele cu amidon au fost demonizate de către cei care fac dietă Paleo în trecut, dar știința a demonstrat că legumele cu amidon nu numai că sunt în general bune pentru sănătate, ci au fost și folosite de strămoșii noștri de foarte mult timp ca o sursă bună de energie.Desigur, multe surse de amidon, precum cerealele și leguminoasele, sunt foarte dăunătoare, iar utilizarea carbohidraților, în general, este, de asemenea, problematică, mai ales din punct de vedere metabolic.
Cu toate acestea, fructoza este prezentă în alimentația noastră în cantități mici de mult timp și am folosit-o în general în cantități mici, ceea ce este foarte bun. Desigur, o anumită cantitate de fructoză devine toxică și distructivă pentru organism, totul depinde de persoana specifică și de mulți factori, dar pentru majoritatea oamenilor sănătoși, consumul zilnic de fructoză este în jurul valorii de 50. Rețineți că majoritatea fructele contin aproape in egala masura atat glucoza cat si fructoza, consumul zilnic a peste 100 de grame de zahar din fructe poate deveni o problema.
De asemenea, trebuie să ținem cont de faptul că renunțând la alimentele care pot conține componente toxice precum cerealele și pulpa de legume, cel mai probabil vom deveni mai toleranți la un mic exces de zahăr. Dar aceasta nu ar trebui să devină o scuză pentru a consuma cantități mari de fructe și îndulcitori naturali. Adevărata pagubă se face atunci când consumul de cantități mari de zahăr devine un obicei, când devine un sistem și se repetă zi de zi.
Fotografie. Buze frumoase în zahăr
Fără să aprofundăm în explicații științifice, iată 10 motive pentru care consumul excesiv de fructoză de zahăr, care apare în mere sau siropul de porumb bogat în fructoză, este distructiv pentru sănătatea noastră:
10 motive pentru care ar trebui să limitezi consumul de fructoză
1. Fructoza poate fi absorbită doar în ficat și nu poate fi folosită pentru energie de către celulele corpului dumneavoastră. Prin urmare, nu numai că este complet inutil pentru organism, dar acționează și ca o toxină în cantități mari, deoarece activitatea ficatuluieste să scăpăm de el, în principal transformându-l în grăsime și trimițându-l către celulele noastre adipoase.
2. Excesul de fructoză dăunează ficatului și duce la rezistența (rezistența) la insulină a ficatului, precum și la afecțiunea ficatului gras. De fapt, fructoza are asupra ficatului același efect ca și alcoolul (etanol), care este deja bine cunoscut ca o toxină hepatică.
3. Fructoza din corpul nostru reacţionează cu proteinele şi grăsimile polinesaturate de 7 ori mai des decât glucoza. Această reacție creează PCH(AGE - produse finale de glicație avansată), care sunt compuși care provoacă daune oxidative celulelor noastre și pot duce în cele din urmă la inflamație și la o serie de boli cronice.
4. Fructoza crește producția de acid uric, excesul acestuia poate provoca gută, pietre la rinichi, cauza sau duce la forme mai severe de hipertensiune arterială.
5. În timp ce majoritatea celulelor din corpul tău nu pot folosi fructoza ca sursă de energie, bacteriile din intestin și fructoza în exces pot provoca un dezechilibru în flora ta intestinală, ceea ce va promova creșterea excesivă a bacteriilor și creșterea bacteriilor patogene.
6. Parțial din cauza leziunilor cauzate ficatului, excesul cronic de fructoză provoacă dislipidemie, ceea ce înseamnă că lipidele din sânge tind să crească spre cifrele care indică riscul de boli de inimă.
7. Fructoza, care provoaca rapid rezistenta la leptina. Leptina este un hormon care controlează apetitul și metabolismul pentru a menține o greutate normală. Persoanele care sunt rezistente la leptina tind sa stocheze grasimea usor si sa devina cu adevarat grase.
8. Excesul de fructoză poate duce, de asemenea, la toate problemele asociate cusindrom metabolic (diabet, obezitate, boli de inimă).
9. Cu fructoza, celulele canceroase se dezvolta si se inmultesc, folosind-o ca sursa de energie.
10. Excesul de fructoza afecteaza si functia creierului, in special controlul apetitului. În plus, s-a dovedit că fructoza afectează memoria la șobolani.