Ajunul Crăciunului este Ajunul Crăciunului, 6 ianuarie. În Ucraina, de mult timp a fost numită Seara Sfântă.
În Ajunul Crăciunului are loc o sărbătoare solemnă, ale cărei ritualuri au rămas neschimbate de multe secole.
Este necesar să se servească pe masă 12 feluri de mâncare de post, care se prepară în noaptea dinaintea Crăciunului.
Potrivit tradiției, câte feluri de mâncare ar trebui să fie pe masa de Crăciun este determinată de numărul apostolilor lui Hristos, toată lumea știe că au fost doisprezece.
Mâncărurile principale de Crăciun sunt kutia și uzvar.
Kutyaeste terci făcut din grâu sau orez, la care se adaugă stafide și miere. Uneori este numit prin cuvântul pe jumătate uitat „sochyvo” - de la acesta provine numele „Svyatvechir”. Inițial, kutyu a fost preparat fie din fructe uscate înmuiate, fie pur și simplu din mei. Felul de mâncare simbolizează abundența, bogăția. Se pune pe masă astfel încât toți membrii familiei, împreună cu o porție de kuti, să primească o porție de sănătate și bunăstare pentru tot anul.
Uzvareste un compot special de fructe uscate și miere, măceșe. În timpul unui post lung (și iarnă), o persoană a primit puține vitamine. Pentru a păstra sănătatea, un astfel de compot a fost fiert și băut.
Restul felurilor de mâncare de pe masa de Crăciun pe 6 ianuarie ar putea fi oricare. Principalul lucru sunt cântecele.
Pentru ca gazda să nu fie distrasă luând mâncare caldă și să poată mânca cu toată lumea, era obiceiul să servească toate preparatele reci.
Meniu de Ajunul Crăciunului: pregătim 12 feluri de mâncare pentru Crăciun
Ce fel de mâncare se pregătesc de Crăciun în Ucraina? Ce cântece sunt ușor de pregătit pentru masa de Crăciun pregătită în mod tradițional?
Varzăasezonată cu ulei. Varza slaba de Craciun este formata din varza murata, mei, cartofi, morcovi, ceapa, sare si verdeata.
Mazăre, fiartă până se înmoaie.
Borș de postcu crap și ciuperci.
Pește prăjit.Luăm pește pur slav —crap. Se prajeste in ulei de floarea soarelui - fara faina si fara aluat. Tăiați peștele mare în bucăți.
Pește congelatsau sos de pește.
Varenikicu ciuperci, varză sau cartofi.
Clătite sau gogoși(pentru borș).
Teci de mei sau hrișcă, preparate într-un mod special.
Plăcinte cântececu varză, cartofi, ciuperci etc.
Golubtsieste o opțiune slabă cu ciuperci, legume și cereale, adesea cu orez, mai rar cu mei sau hrișcă.
Ce să gătești de Crăciun 12 feluri de mâncare
În plus, mâncărurile tradiționale de Crăciun în Ucraina au inclus fasole fiertă sau fasole, ciuperci fierte cu ulei, tocană de legume, vinegretă, murături și mere coapte cu miere și nuci la desert. Asigurați-vă că coaceți kalachi.
Rețetele de preparate slabe de Crăciun diferă și ele, pentru că era imposibil la acel moment să se păstreze o singură rețetă și compoziția ingredientelor. Principalul lucru este că este gustos.
Toate preparatele de Crăciun, tradiționalele 12 preparate care se serveau în Sfânta Ajun, aveau o singură funcție magică - să asigure bunăstarea întregului an.
În Ajunul Crăciunului a fost nevoie să se pregătească mâncăruri din legume și fructe care se aflau în gospodărie, pentru ca toate acestea să dea roade în anul care vine.
În plus, masa de post din Ajunul Crăciunului ar putea fi explicată și prin faptul că vechii slavi au oferit un sacrificiu fără sânge zeului recoltei în această zi și niciun animal nu trebuia să sufere.
Așezați o față de masă curată, acoperiți frumos masa. Puteti pune niste fan sub fata de masa (tot o traditie, pentru ca Hristos S-a nascut pe fan).
Cina începe cu kuti, apoi mazărea și clătitele sunt servite ca primele feluri, apoi sarmale și toate celelalte feluri de mâncare descrise mai sus.
Principalele 12 feluri de mâncare de Crăciun în Ucraina nu au fost mâncate repede. Prânzul a durat 2-3 sau chiar 4ore, iar după aceea au început colindele de Crăciun. Colindătorii au fost dăruiți cu bomboane și produse de patiserie, precum și semințe și nuci și invitați la masă.
Principalul lucru nu este câte feluri de mâncare ar trebui să fie de Crăciun și nu aceste feluri de mâncare în sine, pregătite și frumos servite, ci starea de spirit a dvs. și a gospodăriei: sufletul ar trebui să fie calm, bun și vesel - festiv.