Nu trebuie să fii vinificator pentru a face vin delicios
Suntem obișnuiți cu faptul că vinul se face cel mai adesea din struguri. Cu toate acestea, această băutură alcoolică poate fi preparată din orice fruct, precum fructe de pădure, mere, afine, coacăze și alte fructe.
Există multe rețete de vinuri, tehnologii de producție diferite, deoarece fiecare vinificator are preferințele și gusturile lui. În acest articol, vă oferim să luați în considerare o rețetă pentru a face vin din coacăze. Vinul bun de casă făcut din coacăze nu este doar gustos, ci și util, care poate fi preparat de fiecare iubitor al băuturii divine.
Depozitare:
- apă - 5 litri;
- zahăr - 2,5-4 kg;
- Boabe de coacăze roșii - 5 kg.
Preparare:
- Culege coacăze roșii, îndepărtând frunzele, pieptenii, fructele stricate și necoapte. Boabele nu pot fi spălate.
- Se zdrobesc coacazele (cu mana, cu sucitorul sau in mixer).
- Se prepara siropul amestecand apa calduta si zaharul (2,5 kg).
- Se toarnă coacăzele roșii zdrobite într-un recipient pentru fermentare, se toarnă peste el sirop de zahăr și se amestecă bine.
- Leagă gâtul cu tifon și pune-l într-un loc cald timp de 3-4 zile.
- După începerea fermentației, scurgeți sucul printr-un tub într-o sticlă de sticlă, instalați un sigiliu de apă sau o mănușă. Lăsați recipientul la o temperatură de 15-25 ° C timp de 20-35 de zile.
- Când fermentația s-a terminat, se toarnă vinul tânăr într-o altă sticlă, se adaugă zahăr după gust (opțional), se instalează un sigiliu de apă și se pune recipientul pentru cel puțin 50-60 de zile în pivniță pentru maturare.
- Scoateți vinul din sediment, turnați-l în sticle și închideți ermetic cu dopuri de plută. În această formă, poate fi păstrat timp de aproximativ un an, după care gustul băuturii se deteriorează treptat.
Cu toate acestea, vinul de coacăze are încă singurul dezavantaj - lipsa unei arome bogate. Lapregătite corespunzător, aceste băuturi sunt gustoase și transparente, dar practic nu miros.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!