Astăzi, rețetele pentru prepararea industrială a diferitelor soiuri de cârnați gătiți sunt standardizate, iar mulți producători fără scrupule, în căutarea profitului, adaugă tot felul de substanțe chimice în timpul producției de cârnați, care conferă cârnaților un aspect atractiv, dar nu și gust. Și dacă nu aveți o dorință specială de a cumpăra cârnați într-un magazin, care conține un număr mare de conservanți și aditivi chimici, atunci cârnații de casă, pe care îl puteți pregăti cu ușurință, poate fi o alternativă excelentă. Și astfel vei mulțumi copilul tău sau întreaga familie cu acest cârnați delicios de casă.
Una dintre componentele principale ale oricărui cârnați este carnea, care poate fi de diferite tipuri și soiuri, de exemplu: carne de vită, porc sau alt tip de carne. Puteți folosi și carne tocată gata preparată, dar trebuie să fie măcinată foarte bine într-un blender sau mașină de tocat carne.
Pentru a pregăti cârnați fierți din file de pui acasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- File de pui - 500 de grame
- Cremă - 200 mililitri
- Crupe de gris - 100 de grame
- Albus de ou - 2-3 buc.
- șuncă afumată - 150-200 de grame
- Sare - 1 lingurita
- Piper negru măcinat - 1/2 linguriță
- Usturoi - 1-2 catei
- Boia roșie - 1 linguriță
- Boia iute - 1/2 lingurita
- Zira măcinată - 1/2 linguriță
Metoda de preparare a cârnatului fiert este foarte simplă - puneți toate produsele și condimentele, cu excepția șuncii afumate, într-un blender și măcinați bine până se obține o masă omogenă asemănătoare unei paste. Tăiați șunca în cuburi mici nu mai mari de jumătate de centimetru. Adaugam sunca tocata in amestecul rezultat in blender si tragem din nou cu o lingura pentru ca bucatile de sunca sa fie distribuite uniform in carnea tocata.
Puneți masa rezultată pe o foaie de pergament alimentar pregătită și, rulând hârtia cât mai strâns posibil, dați amestecului forma unui cârnați. Faceți mai multe straturi de pergament și asigurați-vă că îi răsuciți capetele. Trageți cârnatul rezultat cu fire sau sfoară și puneți-l într-o tigaie, turnați apă rece, aduceți la fiert și gătiți la foc mediu timp de jumătate de oră. Răciți cârnații de casă gătiți și puneți-l la frigider.
Pentru a da cârnaților gătiți de casă culoarea roz cunoscută, în timpul preparării acestuia trebuie adăugat colorant alimentar. Cel mai bun colorant natural și sănătos pentru cârnați este sucul de sfeclă crudă proaspăt stors. Sucul rezultat trebuie fixat cu două-trei linguri de alcool tare, de exemplu: vodcă sau coniac. Pentru a da cârnatului o formă frumoasă, puteți folosi un manșon pentru coacerea cărnii (film alimentar) sau chiar o sticlă de plastic.
Există multe rețete pentru a face cârnați gătiți acasă și puteți adăuga sau elimina diferite ingrediente din rețetă după gust. Principalul lucru este că felul tău de mâncare pregătit este făcut cu dragoste și apoi te va încânta mereu pe tine și familia ta cu gustul său rafinat.
Vă rog împărtășiți!: