Rulourile sunt un fel de mâncare foarte popular în bucătăria japoneză. Se deschid tot mai multe restaurante japoneze, dar oamenii își doresc deja să poată face chifle fără să plece de acasă! Și este posibil! Mai mult, este o activitate destul de ușoară. Toate ingredientele pentru prepararea lor sunt vândute în marile supermarketuri sau magazine specializate. Acolo poți fi sfătuit și cum să prepari anumite rulouri acasă.
Cum să faci corect orezul
Clătiți orezul până când apa devine limpede. Apoi lăsați-l deoparte timp de o oră. Turnați apă în tigaie (proporții 1:1,25 apă:orez). Ar trebui să fie mare, astfel încât apa să nu ocupe mai mult de o treime din volumul său. Aruncați alga konbu de cinci pe cinci cm în apă. Acoperiți și gătiți la foc mediu până când apa fierbe. Apoi scoateți bucăți de alge, acoperiți din nou tigaia și gătiți încă 13 minute la foc maxim. Apoi opriți focul și lăsați-l să stea timp de zece până la cincisprezece minute.
În acest moment, ar trebui să faceți un amestec de oțet pentru orez. Luați art. l. oțet de orez (poate fi potrivit și oțetul de vin alb), șapte lingurițe și jumătate. zahăr și două lingurițe. sare de mare Se amestecă totul astfel încât zahărul și sarea să fie complet dizolvate.
Pune orezul într-un recipient umed și toarnă peste el amestecul de oțet. Amesteca totul cu grija cu un bat de lemn. Este mai bine să nu amestecați orezul, ci să-l răsturnați. Orezul este gata, trebuie lăsat să se răcească înainte de a începe să facem rulouri.
Cum să alegi peștele potrivit
Este nevoie doar de pește proaspăt. Puteți cumpăra bucăți de pește procesat, dar mai corect va fi să cumpărați un pește întreg, care nici măcar nu are solzi deteriorați, cu carne elastică, branhii roșu aprins și burtă tare. Doar în acest caz poți fi sigur de prospețimea și calitatea peștelui. Și o poți procesaindependent După aceea, începeți să pregătiți rulourile.
Cum să faci rulouri acasă
Acum veți învăța cum să faceți rulouri acasă: rulouri pe dos în afarăși rulouri groase. Acestea sunt cele mai comune două tipuri.
Pentru a face rulouri groase, trebuie să luați o foaie de alge marine și să o așezați cu partea strălucitoare pe un covor de bambus. Udați-vă mâinile în amestecul de oțet. Luați o bilă de orez și întindeți-o uniform peste alge, lăsând aproximativ doi centimetri de spațiu liber deasupra. Deasupra poți adăuga un strop de maioneză. Întindeți toată umplutura și începeți să răsuciți covorașul de la marginea cea mai apropiată de dvs. Pentru ca umplutura să nu iasă, țineți-o cu degetele. Încercați să rulați strâns și uniform, pliând capătul liber de umplutură spre interior. Apoi strângeți rulada rezultată pentru a-i da formă. După aceea, derulați cu grijă covorașul și scoateți rulada. Tot ce trebuie să faceți este să o tăiați în 6 părți cu un cuțit ascuțit.
Pentru a face rulourile pe dos, trebuie să acoperiți covorașul cu folie alimentară. Apoi puneți o foaie de alge și întindeți orezul uniform pe ea. Tasați totul și întoarceți foaia cu orezul în jos. Acum puneți umplutura și puteți picura maioneză. Folosind un covoraș, ca în metoda anterioară, răsuciți rola.