Rețete de pizza
Să începem prin a pregăti aluatul de pizza.
Ingrediente:
- secolul al V-lea făină,
- 4 art. linguri de margarina,
- ? T. linguri de sare,
- 1 ou,
- 1,5 linguri. linguri de zahăr
- 20 g drojdie uscată,
- 1 art. lapte sau apă caldă.
Turnați apă caldă sau lapte într-un vas adânc și puneți drojdia. Se adauga zaharul, oul, faina si se amesteca pana se obtine o masa omogena. Turnați margarina topită în această masă și, acoperind lejer cu un capac, lăsați timp de 2 ore. Apoi pasăm aluatul, așteptăm 50 de minute și îl pasăm din nou. Apoi îl punem pe masă, stropindu-l în prealabil cu făină.
Daca, la prepararea acasa a aluat de pizza, exagerezi cu adaugarea de apa, aceasta nu va creste si pizza va deveni plata, iar daca nu este suficienta apa, va fi greu. Inlocuind apa cu lapte, vei obtine o pizza mai gustoasa si mai frumoasa.
Pizza fara aluat
Ingrediente (pentru 4 portii):
- 2 cartofi,
- 4 lingurite de sare,
- ? Pahare de brânză rasă,
- 250 de grame de sos,
- 10 bucăți de salam,
- câteva frunze de busuioc.
Veți petrece maxim 20 de minute pentru a găti o pizza fără aluat. Tăiați cartofii în cercuri subțiri și prăjiți-i în ulei vegetal. După aproximativ 5 minute, sărați cartofii și stropiți cu brânză, distribuindu-l pe toată suprafața. Apoi, fără să așteptați să se topească brânza, acoperiți-o cu un strat de sos, puneți bucăți de salam. Când cartofii devin aurii, vasul este gata. Cu câteva minute înainte de pregătire, dacă doriți, adăugați busuioc pentru a spori gustul.
Aluat pentru pizza italiana
Italienii își pregătesc pizza clasică păstrând temperatura de 400 de grade pe lemne de foc într-un cuptor special. Este imposibil să implementezi acest proces tehnologic acasă, dar poți pregăti un aluat subțire clasic de pizza italian autentic. Pentru a pregăti aluatul pentru pizza italiană în Italia, se folosește un tip special de făină, care este indicată prin semnul a două zerouri. Această făină este făcută din partea interioară a bobului de grâu și este renumită pentru că are cel mai scăzut conținut de gluten.
Ingrediente pentru aluatul italian:
- ulei de masline,
- 250 g faina,
- 15 g drojdie (trebuie să fie proaspătă),
- 100 g apă caldă,
- sare.
Mai întâi, să pregătim aburul. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în câteva linguri de apă, apoi adăugați mai mult lichid și 50 g de făină. Amestecând bine, obținem o masă lichidă, care trebuie lăsată timp de 20 de minute. Turnam faina pe masa, o amestecam cu sare si facem in centru o palnie in care turnam aluatul pregatit. Adăugând treptat făina,framanta aluatul. Drept urmare, obținem un aluat moale, elastic, umed, pe care îl împărțim în două jumătăți. Este necesar să facem o minge din fiecare parte, pe care o lăsăm câteva ore pentru a crește volumul. Aluatul finit poate fi întins. Ar trebui să fie aruncat și întins. Deși nu este ușor să faci fără experiență, nu există alte opțiuni. Bucătarii italieni își aruncă aluatul astfel încât să fie umplut cu aer și apoi copt bine. Iată o rețetă atât de simplă și necomplicată pentru un aluat de pizza italian adevărat.
Gătirea pizza în cuptor
Pentru a face pizza la cuptor, aluatul de drojdie este mai bun. Înainte de a-l pune în formă, ar trebui să cadă de două ori. Pizza la cuptor poate fi coaptă pe o foaie de copt sau într-o tavă cu fundul gros (grosimea fundului este de cel puțin 2 mm). Când alegeți prima variantă ca formă, ungeți foaia de copt cu ulei, întindeți aluatul și nivelați-l pe toată suprafața lui cu mâinile, ridicând ușor marginile. Lăsați pizza la cuptor timp de 10 minute înainte de coacere.
Atunci când alegeți o tigaie ca formă, după ce o ungeți cu ulei vegetal, se recomandă să turnați puțin gris pe fund pentru ca pizza finită să nu se ardă și să poată fi îndepărtată ușor din tigaie. Punem aluatul in tava si il lasam 15 minute inainte de a da la cuptor. Bucătarii sfătuiesc să gătiți pizza italiană în cuptor în două etape. Primul pas este să puneți aluatul și să-l coaceți până se face pe jumătate (când interiorul este încă crud, dar crusta este deja subțire). Apoi scoatem această bază din cuptor, punem umplutura în a doua etapă și o coacem până este complet gătită. În medie, coacerea unei pizza rapidă în cuptor durează de la 30 de minute la o oră.
Reteta rapida de pizza
Aluatul gata preparat poate fi folosit pentru prepararea rapida a pizza delicioasa.
Ingrediente:
- baze gata pentru pizza,
- 100 g maioneză,
- 300 g carne de porc fiartă,
- 300 g cârnați afumati,
- 300 g ciuperci,
- 300 g brânză rasă,
- sos, verdeturi.
Tăiați șampioanele și prăjiți-le în ulei vegetal până sunt gata. Tăiați cârnații afumati și carnea de porc fâșii. Baza finită este acoperită cu sos pe alocuri, maioneză pe alocuri. Cu al doilea strat, întindeți cârnații acoperiți cu maioneză pe partea de bază, iar pe partea de sos de porc (sau invers, dacă doriți). Punem ciuperci și verdeață ca al treilea strat. Dacă doriți, puteți săra umplutura. În al patrulea rând, puneți într-un strat, folosiți brânză, care se presără pe toată suprafața vasului. Punem pizza la cuptorul cu microunde, o punem la 75% putere si o gatim 5 minute. După ce vasul este gata, îl puteți decora cu verdeață.
Pizza la cuptorul cu microunde
A face pizza la cuptorul cu microunde este mult mai ușor și mai rapid decât la cuptor. Astfel, aluatul este copt mult mai bine, gustul este mult mai delicat, iar ingredientele vasului nu se ard în timpul gătitului. Pentru a face pizza la cuptor, trebuie să faceți aluatul puțin subțire și să folosiți o cantitate mică de drojdie. Înainte de a începe să coaceți vasul, pregătiți cuptorul cu microunde, încălziți un pahar cu apă în el.
Ingrediente pentru aluatul de pizza:
- 0,5 cani de apa,
- 1,5 cani de faina,
- 100 g de margarina,
- 1 art. o lingură de zahăr.
Ingrediente pentru umplutura pizza:
- 200 g brânză rasă, piper roșu și negru măcinat, sos de roșii.
- Se rade margarina pe razatoarea fina si se maseaza cu faina cu mana.
Se toarnă apă rece într-un recipient adânc, se adaugă zahăr, făină preparată cu margarină și sare. Framantam aluatul si il punem la frigider (sau la loc rece) timp de 30 de minute.Dupa aceea il impartim in doua parti si intindem fiecare parte.Apoi de cateva ori.pliați ambele părți împreună, așteptați câteva minute și desfaceți din nou. Ca rezultat, ar trebui să obținem o prăjitură cu grosimea dorită. Ar trebui copt în cuptorul cu microunde la o putere de 800 W timp de 5 minute. Amestecați sosul de roșii cu ardeiul negru și roșu, turnați peste pizza și presărați brânză rasă deasupra. Coaceți pizza în cuptorul cu microunde la aceeași putere timp de 2 minute.
Pizza cu aluat foietaj
O astfel de reteta de preparare a pizza cu aluat foietaj ajuta la economisirea timpului, datorita faptului ca aluatul este luat deja gata.
Ingrediente:
- 1 pachet de foietaj gata preparat,
- 3 catei de usturoi,
- 2 cepe, ketchup, cârnați semi-afumat sau afumat, brânză rasă, verdeață.
Două tipuri de aluat pot fi folosite pentru a face pizza din foietaj: drojdie și fără drojdie. Pentru început, straturile trebuie separate unele de altele și dezghețate la temperatura camerei. Curățați ceapa și usturoiul, tocați mărunt și prăjiți până se rumenesc la foc mic. Cand produsele se racesc adaugam sosul si amestecam. Masa preparată trebuie folosită ca strat între umplutură și baza pizza și pentru turnarea vasului deasupra.
Cel mai simplu mod de a umple o pizza este să pui cârnați pe o crustă coptă și să stropești cu brânză rasă. Dar dacă doriți, vă puteți folosi imaginația și puteți crea multe opțiuni. O opțiune este să te uiți pur și simplu în frigider și să folosești toate produsele găsite acolo. Combinate într-o pizza, vor dobândi un nou gust neobișnuit. Cand ne-am hotarat asupra umpluturii incepem sa pregatim prajitura in sine. Întindeți aluatul de pizza într-o singură direcție! Se unge fiecare prajitura cu o masa de sos si ceapa, se intinde umplutura si nu ma uita, se presara fiecare strat cu branza rasa. Pizza pregatitase da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Această pizza cu aluat foietaj va fi gata în 5 minute (când brânza nu s-a topit complet).
Pizza fara drojdie
Unii oameni de știință cred că drojdia de brutărie are un efect dăunător asupra corpului uman. Cum sa faci pizza fara drojdie, reteta. Acest lucru este justificat de faptul că în timpul tratamentului termic ei nu mor și nu ucid microflora benefică a intestinului, care este responsabilă de imunitate. Să fim atenți la presupunerile lor și să pregătim o pizza fără drojdie după rețetă.
Pentru a pregăti aluatul fără drojdie, vom avea nevoie de:
- 300 g faina de grau,
- 300 g faina de secara,
- 1 pahar cu apa,
- putina sare
Pentru a face aluatul de pizza fără drojdie mai moale, este mai bine să folosiți chefir în loc de apă.
Ingrediente pentru umplutura pizza:
- 4 roșii,
- 1 ceapa,
- 300 g masline,
- 1 ardei gras,
- 300 g brânză rasă.
Pentru a pregăti aluatul pentru pizza, amestecați făina de grâu și secară și adăugați sare. Pentru a obține un aluat moale, adăugați un praf de sifon în chefir, amestecați și lăsați la infuzat timp de 5 minute. În acest timp, în chefir se formează bule de aer, cu ajutorul cărora aluatul va deveni moale. Combinați lichidul infuzat cu făina și amestecați. Când aluatul începe să se lipească de mâini, întindeți-l într-o prăjitură subțire, puneți-l pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru 15 minute. În acest moment, pregătiți umplutura: tocați măslinele, roșiile, ceapa și ardeiul gras. Scoatem aluatul preparat din cuptor, punem rosii pe el, al doilea strat de masline si ceapa, iar al treilea strat de ardei. Presărați pizza rezultată cu brânză rasă și puneți-o din nou la cuptor pentru 15 minute.
Pizza într-o tigaie
Pentru a găti pizza într-o tigaie este necesar mai întâiîncălziți la temperatura dorită. După aceea, turnați ulei vegetal în el și puneți aluatul pe cel deja fierbinte, prăjindu-l mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Dacă acoperim tigaia cu un capac în timp ce gătim pizza, vom obține vasul finit și mai repede. Cu această metodă, trebuie să turnați mai mult ulei în tigaie, să puneți umplutura de aluat și să gătiți la foc mic. Aluatul din tava se pregateste foarte repede, asa ca trebuie sa ai grija de umplutura din timp. Pentru ca pizza sa nu se intinda pe tava, umplutura trebuie sa fie pastoasa. Opțiunea ideală de umplutură pentru această metodă de gătit este peștele sau carnea pe stratul inferior, iar brânza sau produsele moi pe partea de sus.
Acum ai multe metode și rețete, acum știi să faci pizza acasă ca să fie gustoasă și de neuitat! Poftă bună!