Cum să păstrezi merele acasă? Această întrebare este pusă de proprietari, care au decis să se aprovizioneze cu fructe utile și parfumate pentru iarnă. Să ne dăm seama cum să asigurăm conservarea culturii recoltate.

merele

Perioada de valabilitate a merelor

Înainte de a recolta fructele, verificați cât timp este păstrat soiul pe care l-ați ales. Pregătiți-vă pentru iarnă:

  • Soiuri de toamnă. Acestea rămân proaspete până la 2 luni. Temperatura de depozitare 0°C
  • Soiuri de iarnă. Se pastreaza bine 4-7 luni. Perioada de valabilitate depinde de soiul specific. Temperatura optimă: de la 0°С la +4°С...+5°С.

Proprietarii trebuie să depună toate eforturile pentru a menține temperatura specificată în pivniță sau alt loc de depozitare. Temperaturile sub 0°C au un efect negativ asupra fructelor. - 1°C este limita. Alterarea merelor recoltate începe mai jos.

Pregătire pentru depozitarea merelor

Merele sunt sortate în funcție de mai mulți parametri. Nu sări peste acest pas. Merele de diferite soiuri, mărimi și calitate, stivuite într-o singură cutie, rămân în stare bună mult mai puțin decât fructele sortate.

Sortați după calitate

Alege fructe pentru iarnă:

  • nu viermi;
  • fără zgârieturi, deteriorări sau zgârieturi. În locurile deteriorate, merele încep să putrezească și să se strice;
  • cu un peduncul. Întreaga „coada” împiedică dezvoltarea ciupercilor;
  • cu un strat de ceară. Nu se recomandă ștergerea temeinică a fructelor și îndepărtarea stratului natural protector.

Fiţi atenți! Este interzisă colectarea merelor de pe pământ pentru depozitare, scuturarea lor din copac, grărind procesul de recoltare. Astfel de fructe nu pot fi păstrate.

Împărțirea în soiuri

Fiecare soi are propriul său termen de valabilitate. Fiecare soi are propriul gust. Pentru a nu scotoci printre o duzină de cutii și „să nu deranjeze” fructele culese încăutând varietatea potrivită, distribuiți fiecare varietate de containere hoteliere.

Unii proprietari marchează pachetul, indică numele soiului și data depozitării. Simplu și convenabil, economisește timp și nervi.

Calibrarea fructelor

Nu fi leneș, sortează fructele după mărime. Merită să aloci timp acestei operații? Desigur!

Motive:

  • Merele mari emit mai multă etilenă în timpul depozitării decât cele mici. Cele mici se vor coace mai repede sub acțiunea gazului degajat. Fructele mari se strica mai repede, transmitand boli si putrezesc celor vecine, mai mici.
  • Nu are rost să culegi și să mai deranjezi fructele încă o dată. Scoateți imediat fructele defecte într-un recipient separat. Reciclați-le sau aplicați-le mai întâi.

    • Trebuie să turnați sau să înfășurați merele?

    Pentru o mai buna conservare, puteti stropi fructele cu rumegus sau inveliti fiecare mar in hartie curata. Ultima operațiune este posibilă dacă sunt 10-20 de kilograme de recoltă. De acord, împachetarea a 50 kg de fructe în hârtie este problematică.

    Rumegul trebuie să fie curat și uscat. Furnizați suficient rumeguș pentru a împiedica fructele să se atingă. Unii proprietari folosesc nisip cernut uscat pentru a separa merele.

    Unde să depozitezi merele iarna?

    Fructele preparate pot fi păstrate într-un loc răcoros:

    • pe balcon;
    • în pivniță;
    • in frigider;
    • in pivnita

    Umiditatea este inamicul culturii. Umiditatea maximă admisă a aerului este de 80%. Asigurați o ventilație adecvată.

    Să aruncăm o privire mai atentă la caracteristicile depozitării merelor iarna. Alegeți o opțiune acceptabilă pentru dvs.

    În cutii

    Fructele se pun în cutii uscate de lemn. Puteți stivui fructe cu tulpina în sus sau în jos. Rețineți: greutatea conținutului din cutie este prea mareva duce la o presiune mare asupra stratului inferior și la deteriorarea prematură a fructelor.

    Experții recomandă să alegeți „șah”. Cu această metodă de marcare, este ușor să evitați deteriorarea fructelor din rândul superior de către peduncul. Există o dorință - stropiți fiecare strat al culturii cu rumeguș.

    Pe rafturi

    O modalitate excelentă de a evita ciocnirea fructelor învecinate. Fiecare unitate este așezată cu grijă pe spațiul pregătit. După stivuire, puteți turna puțin rumeguș pe suport pentru a umple spațiul rămas între fructe.

    Intr-o cutie termica

    Acest design simplu vă va permite să păstrați fructele pe balcon sau logie. O condiție importantă este ca încăperea să nu înghețe puternic iarna.

    Cum se face o cutie termică?Ușor:

  • veți avea nevoie de două cutii de la aparatele de uz casnic din carton gros. Dimensiunea unuia ar trebui să depășească dimensiunea celuilalt cu 15-20 cm;
  • luați o cutie mare de carton;
  • așezați un strat gros de spumă pe fund;
  • introduceți o cutie mai mică în interior;
  • pune fructe în el;
  • umpleți spațiul dintre cele două cutii cu orice material care reține căldura: rumeguș, cârpe vechi, spumă;
  • acoperiți cutia cu mere cu o bucată de carton;
  • puneți un strat de orice izolație deasupra;
  • cutia termică este gata;
  • du-ți creația pe balcon.

    • depozitezi
    Atenție! Monitorizați temperatura mediului ambiant. Când se răcește, acoperiți cutia cu izolație suplimentară (pături de lână, folie), când se încălzește, îndepărtați izolația în exces.

    In frigider

    Această metodă de depozitare a merelor acasă vă permite să păstrați fructele intacte și intacte pentru o lungă perioadă de timp. Dacă nu pentru un „dar”. Un număr limitat de fructe poate fi pus în frigider.

    Sfat:plasați decupareaîn saci speciali din care a fost pompat aerul. Dacă nu există, luați o pungă de plastic densă obișnuită și faceți găuri în ea pentru un schimb bun de gaze.

    În cutii de carton cu distanțiere

    Dacă recoltați o cantitate mică de mere, căutați cutii de carton în care sunt aduse la vânzare fructe exotice. Au crestături speciale pentru fiecare fruct, asigură transportul și depozitarea ideală chiar și a fructelor suculente și moi.

    Această opțiune este potrivită pentru cei care au comercianți cunoscuți de pe piață. Kiwi, mango sau piersici sunt perfect conservate întregi și nedeteriorate în astfel de ambalaje. Acest tip de recipient este ideal pentru depozitarea pe timp de iarnă a fructelor tari de la latitudinile noastre.

    Sfat: nu depozitați mere și alte legume în aceeași pivniță. Cartofii, țelina, morcovii, sub influența etilenei, care este eliberată de mere, încep să germineze mai repede. Şederea prelungită într-o cameră va da fructelor un gust neplăcut de amidon.

    Acum știți mai multe despre cum să depozitați merele recoltate iarna acasă. Alege metoda care ti se potriveste si bucura-te de fructele reci, parfumate, suculente.

    Dacă vă îndoiți că va fi posibil să păstrați un număr mare de mere proaspete, alegeți o altă metodă de recoltare a fructelor pentru iarnă: uscare, preparare de compoturi sau gem.