Cum să alegi cuțitul de bucătărie potrivit care va trăi o viață lungă și activă în bucătărie
Un cuțit, în sensul său cel mai larg, deși este considerat o armă rece, este totuși de neînlocuit în treburile pașnice - în bucătărie. Este greu de imaginat că gătești majoritatea felurilor de mâncare fără tăierea, curățarea și așa mai departe.
Există multe cuțite culinare pentru diferite produse și scopuri: unul pentru pâine, altul pentru carne și pește, al treilea pentru cârnați și șuncă și așa mai departe. Desigur, veți spune, este posibil să tăiați totul la rând cu un singur tăietor, dar să ne prefacem că suntem cunoscători subtili ai artei culinare. Dar nu vorbesc despre asta acum, ci despre cum să alegi cuțitul de bucătărie potrivit care să trăiască o viață lungă și activă în bucătăria ta.
Cum să alegi cuțitul de bucătărie potrivit?
Cuțitul, în ciuda simplității și a proximității sale - un articol subțire și aproape de bijuterii, necesită analiză și o abordare sobră. Iată la ce ar trebui să acordați atenție în magazin atunci când cumpărați un cuțit.
Materialul este otel
Nu vom lua în considerare cuțitele de plastic, lemnul și alte coji. Scopul nostru este un cuțit din oțel de bucătărie făcut cu conștiință. Cuțitele bune, de înaltă calitate, sunt fabricate din oțel inoxidabil cu adaos de crom (cromul dă rezistență) sau aliate cu molibden. Priviți cu atenție materialul lamei, oțelul trebuie să fie uniform: fără incluziuni, crestături și separări. Dacă sapi în ceva, atunci știi - cuțitele sunt puternice și durabile.
Cuțitele cu lamă forjată sunt cele mai bune de găsit, dar sunt scumpe și rare. Lucrul obișnuit sunt cuțitele din oțel laminat.
Suprafata de taiere
Priviți cu atenție suprafața de tăiere a lamei - priviți de-a lungul, din lateral. O ascuțire adecvată este uniformă, fără grosime plutitoare și neapărat pe două fețe. Întrebați dacă se folosește procesarea cu laser (aceasta este o tehnologie de întărire cu laser, ascuțirea cu laser nu are loc).
Mâner
Conștiința noastră este obișnuită cu prezența unui mâner de cuțit din lemn, dar nu este în întregime convenabil și practic. În timp, în lemn apar microfisuri, în care se înfige grăsimea, iar acest cuțit începe să alunece în mână, ceea ce, să recunoaștem, este foarte incomod. În plus, un astfel de cuțit necesită un tratament atent – odată ce l-am uitat într-o chiuvetă cu alte vase pline cu apă și gata, mânerul s-a umflat și cuțitul s-a stricat. Există mânere din plastic, dar în cazul utilizării prelungite, plasticul se uzează și lama poate începe să se clătinească sau chiar să cadă cu totul.
Cel mai bine este dacă cuțitul este echipat cu un mâner metalic. De ce - sper că nu este nevoie să explic.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!