Este important să rețineți că cotleturile de pui sunt mult mai sănătoase decât cele obișnuite și sunt potrivite pentru alimentația alimentară a copiilor mici.
Cotletele de pui pot fi prăjite sau aburite. În orice caz, ies foarte gustoase. Așadar, să fim atenți la câteva secrete ale gătirii delicioase cotlet de pui.
- Particularitatea cotletelor de pui este că această carne este pregătită foarte repede, așa că nu este necesar să măcinați foarte mult carnea tocată. Pentru prepararea ei, la carne se adaugă pâine, ouă și ceapă. Acesta este, de asemenea, un fapt cunoscut de mult timp. Dar cel mai important este să nu exagerezi cu aceste ingrediente.
- De exemplu, carnea tocată nu va rezista fără ouă. Și dacă adăugați prea mult din acest produs, bucătarii susțin că cotleturile vor începe cu siguranță să se destrame în timpul tratamentului termic și, ca urmare, vor fi prea tari. Proporțiile ideale sunt 2-3 ouă la 1 kg de carne tocată.
- În ceea ce privește pâinea, toate gospodinele au propria părere în această privință. Și acest lucru nu se face pentru a economisi carnea. Fără pesmet, nu va exista o structură lipicioasă a cărnii tocate, care este necesară pentru a face cotlet de pui delicioase. Unii sfătuiesc să adauge pesmet înmuiat în lapte. Alții, dimpotrivă, sfătuiesc să se usuce pâinea în prealabil, astfel încât să absoarbă excesul de lichid. Dar, desigur, nu ar trebui să adăugați prea mult. În caz contrar, s-ar putea să ajungeți cu cotlet de pâine în loc de pui. În mod ideal, nu adăugați mai mult de 250 g din acest produs la 1 kg de carne.
- Acum să vorbim despre pajiști. Unii îl adaugă în formă crudă, alții - în formă prăjită. În orice caz, acest ingredient oferă cotletului savoarea și suculenta. Ceapa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne sau tocată mărunt - după cum îi place cuiva. Este mai bine să adăugați nu mai mult de 200 g de ceapă prăjită la cotlet de pui. S-ar putea să nu reușeascăva fi prăjit, iar acest lucru va da un gust ascuțit vizibil felului de mâncare, în plus, ceapa poate fi crocantă.
Carnea din piept de pui este ideala pentru cotlet de pui. Acolo este mai blând și mai util. Puteți adăuga grăsime de pui la carnea tocată. Acest lucru le va adăuga și suculente. Principalul lucru este să scapi de pielea de pui, este absolut inutil în cotlet.
- Pentru a da un gust mai bun chiftelelor, este mai bine să lăsați carnea tocată la infuzat la loc rece timp de 30 de minute. Acest lucru se face astfel încât pâinea să poată absorbi sucul de carne. Desigur, pentru a preveni intemperii, este bine să acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară. Și pentru mai multă suculenta, experții sfătuiesc să adăugați puțină gheață pisată. Acesta este un secret special de gătit.
- Unele tipuri de cotlet de pui sunt înmuiate în pesmet măcinat, făină sau semințe de susan înainte de prăjire. Aceasta se numește pâine. Desigur, există și alte opțiuni pentru ingrediente. Acest lucru se face pentru a oferi cotletelor proprietăți gustative suplimentare și o crustă crocantă apetisantă.
- Este mai bine să prăjiți cotletele în unt sau ulei de floarea soarelui. Întindeți bine carnea tocată pe o tigaie încinsă. Apoi se va prinde instantaneu și nu va lăsa cotletul să-și piardă forma bună. De obicei, cotletele de pui sunt prăjite pe ambele părți la foc mare și apoi gătite sub capac.
Cotlet de pui „Cotlet suculent” - rețetă
- 600 g file de pui
- 2 felii de pâine albă
- 1 bec
- 100 g de unt
- 100 g lapte
- 1 ou de gaina
- firimituri de pâine
- sare, piper dupa gust
- un praf de nucsoara
Rețetă de gătit „Cotlete suculente”Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaieîn unt. Înmuiați aluatul de pâine în lapte. Spălați bine fileul de pui și măcinați-l cu o mașină de tocat carne. Adăugați pâinea și ceapa acolo. Acum adăugați condimente și ou la carnea tocată. Din carnea tocată se formează chifteluțe mici și se prăjesc la foc mic, înainte de a le rula prin pesmet. Timpul de gătire nu este mai mare de 15 minute.
„Cotlet Pozharski de pui” - rețetă
Pentru a pregăti „cotlet Pozharsky” acasă, aveți nevoie de:
- 500 g file de pui
- 2 art. l. unt
- 2 felii de pâine albă
- 100 g de smântână
- piper macinat si sare dupa gust
- 200 g de ghee sau ulei vegetal pentru prăjit
- 1 ou de pui si pesmet
Rețetă pentru gătit „cotlet Pozharsky”Treceți fileul de pui prin mașina de tocat carne de 2 ori. Adaugă unt topit, pâine înmuiată în smântână și condimente la masa rezultată. Apoi, treceți din nou carnea tocată prin mașina de tocat carne. Acum formați cotlet plate, scufundați fiecare mai întâi în ou, apoi rulați în pesmet măcinat. Prăjiți cotleturile la foc mare pe ambele părți. Cotletele sunt suculente în interior, cu o crustă crocantă la exterior.
Poftă bună și inspirație când folosiți aceste rețete de cotlet de pui!
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!