CAFEA și metodele de preparare a acesteia

Cafeaua este sămânța unui copac veșnic verde din familia nebuniei care crește în Peninsula Arabică. Cafeaua nu este doar o băutură parfumată îndrăgită de mulți, este și un puternic „energetic” de origine naturală, tonifică perfect întregul corp. Dar pentru a obține o cafea puternic aromată, trebuie să cunoașteți și să țineți cont de câteva caracteristici.

1. Semințele de arbore de cafea prea prăjite sau prea puțin prăjite pot strica gustul băuturii. Boabele de cafea trebuie prăjite într-o tigaie preîncălzită, amestecând constant până când toate boabele capătă o culoare maro închis uniformă. Mai mult, pe boabele finite ar trebui să apară picături de ulei.

2. Cafeaua, în special cafeaua măcinată, este ușor expirată, absoarbe mirosurile străine și își pierde aroma naturală. Prin urmare, cafeaua trebuie păstrată numai în recipiente etanșe, de preferință din sticlă sau tablă.

3. Pentru a verifica calitatea cafelei, trebuie să turnați niște cafea măcinată într-un ulcior transparent înalt, să adăugați apă rece și să agitați, după un timp surogate și impuritățile se vor depune pe fund. Mai mult, apa ar trebui să devină galben vin după 10-20 de minute. Culoarea maro indică un număr mare de impurități artificiale.

4. Puteți restabili aroma pierdută foarte ușor, ar trebui să prăjiți boabele într-o tigaie.

Rețete de cafea din țările lumii:

Cafea în franceză.Se prepară cafeaua tare măcinată fin, după ce este filtrată cu grijă, se adaugă sare și se toarnă în căni. Adesea, zahărul nu este adăugat.

Cafea în stilul Varșovia.În turc se toarnă cafea măcinată fin, se adaugă apă clocotită, se pune pe foc și se aduce la fiert, după ce se filtrează, se adaugă lapte sau smântână și zahăr. Apoi se aduce din nou la fiert șise toarnă în căni, în care se pune suplimentar spumă.

Cafea în stil vienez.După ce cafeaua neagră este preparată și turnată în cești, adăugați smântâna bătută cu zahăr și vanilie, stropiți totul cu ciocolată rasă deasupra. Pentru două pahare de apă, două lingurițe de cafea măcinată, 1 pahar de smântână, 4 linguri de zahăr și 40 de grame de ciocolată.

Cafea egipteană.Cafeaua macinata se adauga in apa clocotita, se tine pe foc pana apare spuma, care se toarna apoi in cani. Această procedură trebuie repetată de trei sau patru ori. După aceea, cafeaua împreună cu sedimentul se toarnă în căni și se servește la masă. Adesea, zahărul nu este adăugat.

Cafea în română.Boabele de cafea măcinate fin se amestecă cu cacao, se amestecă bine, se toarnă într-un vas, se umplu cu apă rece și se pun pe foc. Dar nu o dau la fiert, ci o toarnă în căni, adăugând în prealabil vanilie și smântână bătută cu zahăr pudră în fiecare cană.

Cafea în italiană.Cafeaua este preparată cu lapte, apa nu se folosește deloc. Zahărul se servește separat, fără a-l adăuga în cupe.

Cafea în turcă.Boabele de cafea măcinate și zahărul se toarnă într-un turc cu apă clocotită, se aduc la fierbere, apoi se scot și se păstrează un minut, apoi se pun din nou pe foc. Procedura se repetă de trei sau patru ori. Pe masă, cafeaua se servește direct într-un turc, se pun separat căni și un pahar cu apă rece.

Vă rog împărtășiți!: